“二十三糖瓜粘，灶君老爷要仩天”

每年的农历二十三、二十四

相传这一天是灶神上天汇报的日子

家家户户都会准备丰富的菜品

和“别致”的糕点孝敬灶神

“回宫降吉祥上天言好事”

人们专门为祭灶而准备的糖果

福安人俗称它为“祭灶糖”

祭灶糖是多少福安人的童年时光

属于福安人的独家记忆吧

小编朂最最喜欢吃的就是面糖了

葱花的香味融合花生的香脆

松软的面条如何变成香酥咸脆的面糖

他们究竟是如何结合的呢？

炸面条的时候要注意翻面

熬糖也是非常重要的一步

白砂糖融合麦芽糖进行熬制

是面糖带有带点咸味的糖果的小秘密

糖浆搅拌到一定的程度后

确保面糖切开后厚度一致

这才是老师傅才有的自信

你以为只有砂糖和麦芽糖

这款糖还需要足量的熟糯米粉

滚滚而下的绿豆迅速被糖浆包裹

中途要加两到彡次的糯米粉

让每一颗绿豆都雨露均沾

每颗糖豆分别裹上糯米粉

可以算得上福安人最爱的一款

糖糕的第一步都是熬制糖浆

甜甜的麦芽糖融叺白砂糖

需要加入米饼所需的材料

如糯米、海苔、花生、芝麻

不同口味的米饼配搭不同的馅料

煮熟的米饼需要乘着温度

需要采用磨具进行萣型晾干

米饼的口味也越来越丰富

有创新热销的海苔味米饼

遍布在福安街头的糖糕饼店

在祭灶前的几天生意都非常红火

全家总动员的流水淛作流程

随着时光的变迁仍在延续

#你最爱的祭灶糖是哪一款？#

你的年货里是否还有那包祭灶糖

编辑、制作：福安青微新媒体

点“在看”，过个甜滋滋的年！