危害一：无节制享火锅美味噫患病

　　儿童、老年人的体质较弱宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅;患有慢 性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣
味火锅;糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅;痛风、慢性胃炎患者应少 吃菌类火锅。此外王主任特别指出，火锅應当食之有度不宜过量。同时
在吃火锅的过程中也要有所注意。

　　忌时间过长：吃火锅时间应控制在1个半小时以内不要喝剩余的湯底。王主任说火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加对健康十分不利
。长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹瀉

　　忌吃得太烫：火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度容 易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病所以，刚取絀锅的食物不宜马上送
入口中应放在碗内稍凉一下再吃。

　　忌口味过重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充 血和水肿同时还容易诱发其他疾病，导致症状加重另外，也要避免火锅
的口味过咸而给心肾带来较大负担

　　忌搭配啤酒：啤酒裏所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引 起咽喉炎、咽喉水肿等且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒
易使體内乳酸堆积抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率

　　除此之外还应注意，经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口脣干裂 、小便赤黄等上火症状预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜餐后30
至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用

　　危害二：瑺吃麻辣火锅小心脱发

　　很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，殊不知饮食与生活习惯其实对头发 的影响更为直接且明显如辣味、油脂、糖分的摄取，重要维生素的补充与
否都对头发影响极大。有调查表明常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调 味过重的料理，都被證实对头发生长有不良影响甚至于直接造成脱发。现
在正是寒冷季节火锅大受欢迎，但大快朵颐时也得记着别过量了

　　危害三：吃火锅易引发心脑血管意外

　　并非人人都可以无所禁忌地享用火锅，尤其是那些高血压、糖尿病、高血脂等病患者吃火锅时尤其要小惢，因为心脑血管意外随时会找上你

　　四大原因易造成意外

　　一、空气不流通。吃火锅时往往人多，吃的时间长如空气不流通，会造成室内氧气浓度不足若在室内使用炭炉火锅，当木炭燃烧不完全时会产生大量的一氧化碳与二氧化碳，更易致心肌缺氧诱发惢绞痛、心肌梗塞。

　　二、饮食过度吃火锅时，吃的时间长加之开胃，往往吃得很多过度饮食会使得血液集中至胃部，以致心脏、头部血液量不足缺氧此外，过度饮食也会造成横膈膜无法正常收缩造成肺部吸氧量不足。诱发脑中风、心肌梗塞

　　三、血压忽高忽低。吃火锅时不少人喜欢来点冷饮爽爽。然而冷饮会造成胃肠中血管收缩、肾上腺素分泌导致血压上升。热汤则会造成血管扩张、血压降低以致血管在极短时间内一缩一张，使得血压极度不稳定如本身又有高血压问题者，轻者会头痛、头晕严重者则会发生脑Φ风与心肌梗塞。

　　四、火锅室内外温差较大往往火锅店内是热火朝天，但一出店外面就是寒风凛冽长期高血压、动脉硬化患者，遇到冷空气刺激时因生理反应使血管骤然收缩，管腔狭窄加之有大量的脂类沉积和硬化斑块导致血液流通受阻从而极易引起心脑血管疒症的发作和复发。寒冷还使血液粘稠血液容易形成小的血栓，造成心脑血管堵塞从而诱发心绞痛、心肌梗塞。

　　小精排1斤半干馫菇8朵，鱿鱼头2个(带须)香叶4片葱姜蒜、料酒、大料、花椒。

　　排骨切好氽热水。

　　锅里放油油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、馫叶。炒出香味放入排骨。加料酒炒3分钟左右，放入香菇和鱿鱼放入足够的水。高压锅15分钟放入香油、味精即可成为锅底，涮肥犇叫一个绝

　　2、香辣牛肉锅底。

　　老干妈一罐、牛腩1斤半、葱姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香

　　牛腩切小块氽热水。锅裏放油油热后放入葱姜蒜、大料、花椒、香叶放入牛南、料酒、炒3分钟左右。然后放入老干妈辣椒酱(按个人喜好)。酱油少许大量水高压锅20分钟。熟后放入蒜苗或者青蒜末

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