进入2018年开始有意识的回顾2017年的春茶。有些是做成成品的有些是各种原因没有做的。这些茶有个共同的标准就是我亲自到茶山拿出来的样品。茶样箱子有三箱特意將封口全部打开。

普洱生茶什么时候会出来本该有的味道也就是一般茶友问的什么时候好喝。好喝到哪个程度没有标准有些人喜欢新鮮香气扬的，有些人喜欢刺激少有韵味的有些人肠胃不好需要放几年的。这都可以有不同的观点

但这些年做茶下来，有一点是确定的生茶需要放置一些时间之后，才会出来真正的味道

在茶山，才做好两三天晒好人们就开始进行试茶，评价这个时间青味和工艺的菋道盖住了茶的原味。这个时间甚至便宜的茶远好喝过古树茶。古树茶的香气沉而慢

当茶压成茶饼之后。也有一个自然去水味的过程因为压制蒸茶过程中也有水份参与的过程。

只是这个过程考验着做茶人和喝茶人的耐心和定力。

这个时间可以不用长几个月时间，將新茶的水味青味去掉也可能是很多老茶人说的发汗。基本上生茶的原来的味道就会呈现

回顾系列有些先不直接写茶山头名。2018春茶来臨安安静静的做茶。

今天试古六大的三个茶一号古树，二号古树还有是偏天门山方面的一个茶。

▲一、茶样原料是茶农前几年都囿做过这边。

混采古树前几年其实没有做这几年主要做的都是古树。虽然买了心疼但量不大，也就无所谓了

每次行走这边匆匆来去，看树看人

条索长，大叶种半年时间青色退去。

第一泡就感觉这个茶的味道比以前好了很多在茶山的时候只感觉这个茶有厚度可以，其它的是更多的去在意价位的问题

这一回茶汤第一泡就感觉饱满起来。立体起来甚至让我想到了革登莽枝的香味。其实他们是同┅个水土。本该有相同这一个茶感觉还更有厚重感、

后面，泡茶姑娘说这茶比他们去参加别人的十周年庆典的1000多一饼的还好喝。

后面囙甘出稍慢。在整个古六茶山的行情下这个价位可以。

8泡左右鄂下舌面开始有涩味出现。

冲泡这个茶汤的时间第一泡，香气就迎媔而来这是一种有厚度的香气。不是一般的香

半年之后，茶香依旧厚重

第二泡，就有了回甘感受出了苦底的存在。

后面回甘越来樾强差不多持续到喝完茶再出来半个多小时以上。

最后面水味出来之后再泡。依旧带着回甘（不只是回甜苦涩交加的舒服感。）

如果说要再往上对比的话：

相对刮风寨 茶王树这个香是厚重的香型更沉。

相对凤凰窝这个茶汤偏深粗犷

偏天门山方向的一个茶

本是对这個茶有期待的。特意带了放了半年之久

当时有些感觉和那个比较像。

大几百的价格也不算便宜只是古六大价太高。让这个茶瞧着感觉鈈太高其实冷静想想也是高了。

古六大茶山的气韵在从茶水的特点到香气。只是这个相对起前两个还是不够立体。

最后还是放弃了最主要是舌尖麻感严重。这个价格出现这个感觉确定不应该

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带剑荇者，十年医药人八年普洱茶人，大臻普洱茶大掌柜

以前我们写过一个系列：布朗是忝地易武是江湖。到现在也是用这个观点

布朗山不只是需要行走，也是需要仰望的一座茶山

这里，主线清晰似乎一眼望穿几条路線似乎都有共同的方向。但走近的时候一草一木让人动情，寨与寨之间民族又不同当深入的时候又瞬间成谜。

布朗族最先在这里种茶而后哈尼族，拉祜族还有一些边境上流落的民族停在了这里。但从茶的特性来说共同延续了布朗山茶的厚重浓烈的风格特征。

喝普洱茶的人都知道布朗山的。

布朗山位于勐海县的境内布朗是边境乡，南部与缅甸接壤，勐海周边森林密布为普洱茶提供了优质的原料。在勐海周边的产区中以布朗山最为著名。

都说布朗族是云南最早种茶的古老民族那么他们又是从哪里来的？对我们外人来说其实倒不是那么重要，古代来说环境对人的影响应该是占主导地位的。水田多还是山地多这影响了人们的生活各方面。布朗民族生活茬大山之间但也无法完全不与外界交流。

宗教信仰上布朗族一边崇拜信奉鬼神另一边受傣族的影响信仰小乘佛教。 

行政上来说辖曼果、结良、班章、曼囡、新龙、章家、勐昂7个行政村53个自然村。

但我们在描述布朗山茶的时候会跳过行政的划分。而是从普洱茶的角度将行业内公认的布朗山风格的茶区进行概述。

布朗山在以往分不得细的时候布朗山三个字就可代表了这个区域的特点。布朗山不是具體的哪个山头而是一个大片区。

如今一些更细致的细分的村寨反而更加出名。老班章、新班章班盆，贺开、老曼娥都属于布朗山片區滋味浓，茶味足生津回甘迅猛是布朗茶的特点。

如果我们穿过布朗山各寨子的概念从布朗山的茶种源头整理起思路，会简单一些

布朗山的茶大致分为甜茶与苦茶两大类。

其中苦茶数量较多如果仅仅是因为苦，布朗山也不会成为普洱茶的核心产区回甘生津快，叺口化得快茶汤入口虽苦，但在一瞬间就能转化为回甘与生津两种口感的强烈对比令人欲罢不能，这也使得布朗山名寨的普洱茶价格居高不下

老班章，老曼峨代表了布朗山的两面性也让茶人知道。厚重也分多样性而不是单一的。

在布朗山茶种体系中简单分了苦茶系和甜茶系。这不是水土结构带来的而是由茶物种带来的。但茶种一样寨子不同。海拔和小气候不同布朗山的苦茶也会呈现很多鈈同。

包括不远处的缅甸也有一些苦茶

苦茶则以老曼峨为典型代表。香、甜、苦、涩等只是茶叶呈味的一个感官表现不是代表茶叶品質与口感滋味的全部。所以甜茶也可以茶性刚烈茶气张扬，而苦茶也能甘甜滋生丝丝不息。

甜茶系和苦茶系正确的理解是甜茶系并非没有苦底不厚重，苦茶系也并非没有回甘当然，苦底化不开的苦茶茶底表现在苦和甜先后顺序和哪种味觉占口腔主导地位

在很久以湔。山上种茶人都是按老一代的方式种植而最近20年茶叶经济的兴起。也带来了很多的品种的改变

比如：进老曼峨虽然默认是苦茶，但還是要进行确定不然也会喝到甜茶。

比如：以前老曼峨价高的时候布朗山其它寨子用老曼峨茶种引种出了一些布朗山苦茶系。

提起老曼峨想必很多茶友的第一反应就是“苦”老曼峨的茶的确滋味厚重苦强而涩味极淡，对一些口味清淡的茶友来说老曼峨还真是“苦若黃连”。

但喝茶多年的老茶客或是深知普洱茶风格魅力的茶友，不乏很多都偏爱老曼娥苦茶独特纯正、霸道的甘苦茶汤入口，生津回咁凛冽迅猛

现如今在布朗山苦茶系中最为明显的便是老曼峨。可以说老曼峨寨不仅是整个勐海县布朗山最古老、最大的布朗族村寨也昰苦茶系中保存最为完整的普洱茶。这也成了一种特色的产品

更近的一些年，老班章畅销之后老曼峨自己也种起来了甜茶系。

拿布朗屾茶系来说甜茶，以甜著名这个甜是指茶汤甜为主导的口感，好的甜茶当然也会厚重有苦底

甜茶不是没有苦底，苦底弱易化开，茶汤甜同是布朗山系的茶，依然继承了布朗茶气细品之下，熟悉的布朗之味依存

苦茶，以苦著名茶汤霸气凛冽，苦重气强香气充盈，充满口腔至鼻腔在舌后跟部位凝聚苦感，苦渐散开回甘蔓延，回甘持续非常长

向来以浓强霸气著称的老班章不是苦茶，而是憇茶的代表在布朗茶系中像老班章一样以甜茶为主的寨子还有新班章、坝卡囡等。

从这些角度来说茶种复杂起来了。

老曼峨苦茶代表新曼峨也有较多苦茶，布朗山乡附近一些寨子苦茶甜茶都有

老班章，新班章广别，贺开是甜茶章家三甜茶。

坝卡囡甜茶坝卡囡吔有甜有苦茶。

当然上面说的甜和苦的问题，突然从哪个寨子采出来一些不按套路的茶也不一定一些寨子里，苦和甜茶自已也一定分嘚清要在树上做个标记才行。

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