准备好原料：土豆去皮木耳提湔发泡好，尖椒和彩椒洗净葱姜蒜去皮洗净

小青菜洗净猪肉末里加入料酒，盐10毫升生抽和鸡蛋液按顺时针方向搅拌至油粘性

• 猪里脊肉顺纹路切成2毫米的薄片

• 禸片加料酒、盐、十三香、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制15分钟

• 黑木耳切成条（干木耳冷水泡发一夜）

• 蒜薹（大连这也叫蒜毫）去头，切寸段

• 热锅凉油，放多一些油约平日炒菜的3倍，八成热时放入肉片迅速散开，肉变白即可捞出

• 锅中留底油，加入葱末、蒜末煸炒

• 翻炒几下后，放黑木耳加少量盐，大火翻炒2分钟

• 待蒜薹有些软时，放入肉片加少量酱油，适量陈醋翻炒半分钟，沿锅边加入水澱粉翻炒几下即可出锅。