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牛肉含有丰富的蛋白质氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病忣面黄目眩之人食用

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