原料:牛肉汤（这个不用我说吧）（不放心我跟你啰嗦两句，这是我妈妈的做法：把牛肉切成小块放进凉水里在加热焯一下，开锅二分钟以后再往外捞一定要用小火，边煮边用铲子搅、把捞出来的牛肉放到温水锅里就开始加姜片，葱段大蒜，花椒大料，辣椒老抽，料酒盐,冰糖，还可放入少許陈皮熬汤烧开了就换小火煮两个小时，就可以了）（如果煮牛肉汤你也嫌麻烦就干脆去买浓汤宝去吧呵呵）白萝卜、白胡椒粉、盐、牛肉片、面(买的龙须面，手擀面挂面都中，看你喜欢那个）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻

1、牛肉汤放入汤锅，放入白萝卜切爿煮到萝卜绵软，放入白胡椒粉盐和牛肉片；

2、把牛肉片煮熟了，最好煮之前把牛肉焯焯在加面条，面条煮软了连汤、肉、萝卜爿一起捞出。

3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎辣椒粉放在小碗里，热油一泼放一些白芝麻在里面，就是正宗的辣椒油放点茬面条里，洒点盐完事儿。

香辣牛肉面的做法（我喜欢这个呵呵）

材料：牛肉，手擀面（呵呵我喜欢手擀面，我认为手擀面才有面嘚感觉）牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱），油菜芯豆芽，葱花辣椒圈，洋葱丁

做法:1.就是做牛肉汤

2.放入需要焯烫的青菜稍烫即可捞出。

3.面入开水锅煮熟捞起放入碗中，摆入牛肉淋上汤，放进青菜撒上辣椒片和洋葱丁即可。

熟牛肉一块、西红柿两个(要熟透叻的红柿子）面，葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜

1.熟牛肉切小块．西红柿去皮切成小块．

2.中热油，下入葱花炒香倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊加入一勺盐和一勺黑胡椒粉，翻炒均匀．

3.倒入足量的开水大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟．

4.打开鍋盖，加入面大火煮开转中小火至面熟．

5、根据口味调入盐，关火调入少许味精，香油香菜碎即可．

牛腩(煮牛肉汤用的)、面、小油菜数棵

2。小锅放水加少许盐烧开将洗好对剖两半的小油菜放入，稍放几滴食用油烫至断生即可捞出过凉水滤干备用；

3。面煮好过凉水（最好是湿面）把面放入面碗，加点麻油（加不加可依个人喜好）把烫好的小油菜围边，加入熬好的牛肉汤最后加上牛肉，撒上点切碎的香葱或是香菜

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