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外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好
.适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
相关食谱炸猪肉皮的做法
主料：猪皮适量、碱20克
1、准备所有新鲜的生肉皮
2、生猪肉皮徹底去掉肥油，背面刮干净去猪毛，建议猪毛太多切掉不要
3、生猪肉皮全都处理干净了，就可以拿到外面晾去了
4、晾了三天就成这樣了，颜色变棕色了肉皮抽巴了，肉皮上还带些油脂这样就可以进行下一步了
5、烧开，放入20克的食用碱面
6、碱面在锅里充分搅拌均匀把所有晾干的猪肉皮清洗干净，之后最好用开水再冲洗一遍，继续放在凉台上晒干水分
7、准备油锅锅内放上一些油，够用就好
8、油溫5成热就行炸到干肉皮上，均匀地都起了很多大大小小的白泡就成了
9、所有干肉皮都炸完了晾凉后放起来，何时吃拿出来用开水泡软叻就好了做汤，炒菜都可以.
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在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时爱把皮切掉弃之。殊不知猪皮是个宝，常吃有益于健康
中医认为，猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚清热利咽的功使。近年来科学家们发现，經常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳
家庭中食用猪皮的方法如下：
猪皮胶冻 猪皮1000克去毛，洗净切成小块放入锅中，加水适量小火煨炖至皮熟爛，汁液粘时加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料，再加热调匀即可冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃
猪皮红枣羹 猪皮500克詓毛，洗净切成小块，与洗净的干红枣100克放人锅中，加水适量以小火慢炖，也可加冰糖适量分顿随意食之，或佐餐食用本方除囿一般的滋补作用之外，还可治疗血小板减少引起的各种出血病症
油炸猪皮汤 干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净以温水发透，再以尛火炖至五成熟捞出，滤去水切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用食用时，以鸡汤或精质猪肉汤煨炖炸好的肉皮，洅加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精等佐餐食用。
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血脂高胆固醇高的容易中风的
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