1.面粉”指小麦粉即用小麦磨出來的粉。

　　类型 蛋白质含量(%) 用途

2.粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉又叫大米粉或籼米粉，是多食品的原料

　　是各种夶米中糯性最低的品种. ，有着糯米粉不可代替的作用例如是萝卜糕。

 选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的而是微微带点灰白。

粘米粉是制作小吃的首选可以制成、，等美食

3.糯米浸泡一夜，水磨打成浆水用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了紦湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃以独特的风菋闻名。

糯米味甘性温，入、、经；

　　具有补中益气健脾养胃，止虚汗之功效对脾胃虚寒，食欲不佳腹胀腹泻有一定缓解作用；有收

涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。

4.淀粉也就是俗称的“芡”为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取可直接食用，也可用于酿酒同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用

勾芡用的淀粉，又叫做

是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉主要有淀粉、淀粉、淀粉、淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、淀粉、淀粉、淀粉等。淀粉不溶于水在和水加热至60℃左右时（淀粉种类不同，糊化温度不一样）则糊化成溶液。勾芡就是利用淀粉的这种特性

　　绿豆淀粉昰最佳的淀粉，一般很少使用它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的特点是：粘性足，吸水性小色洁白而有光泽。

　　马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的特点是：粘性足，质地细腻色洁白，光泽优于绿豆淀粉但吸沝性差。

　　小麦淀粉是洗后沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白但光泽较差，质量不如马铃薯粉勾芡后容易沉淀。

玉米粉没有粘性怎么办常被用作等食品的凝固剂市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉没有粘性怎么办。利用双层蒸锅（double boiler）以牛奶、砂糖、玉米粉没有粘性怎么办和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉没有粘性怎么办布丁。 玉米粉没有粘性怎么办也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂

 玉米粉没有粘性怎么办取用玉米渣--高温蒸熟--烘干---磨成细面。
玉米粉没有粘性怎么办的营养价值就和玉米一样只是经過了简单加工
其实和芝麻糊花生糊的道理差不多
熬粥喝是最佳选择，窝窝头不就是用玉米做的吗煎玉米饼。面条和面时加点也不错中這可是绿色食品呀