为什么熬汤非得用老母鸡和什么炖汤，哪里能买到正宗老母鸡和什么炖汤？

点击联系发帖人 时间：2019-08-30 02:30

老母鸡和什么炖汤

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今天，我们姑且不去讨论平时在饭店、餐馆喝到的是不是真正的老鴨汤、老母鸡和什么炖汤汤先来说说为什么它们会如此受欢迎，又是不是真的如人们所认为的那样具有极高的营养价值

尽管味道这种東西带有比较强的主观性，但就大部分人体验后的真实感受母鸡和老母鸭，味道的确比较好吃也的确比同类雏禽更鲜美，而且也经得起炖这其实是从它们自身的肉质特点出发的。动物从嫩到老有一个脂肪积累的过程，在它嫩的时候脂肪的含量比较低，香味不是很足它的肉比较嫩但是含水分太高了，所以炒比较合适

但是一旦老了以后它的肉就比较柴，炒着吃的话就不好吃了肉内的可溶出性物質含量却很高，一个是脂肪含量高这样它的香味就比较浓，吃起来口感就会比较好

那说了这么多，你一定想知道怎么炖出来的老母鸡囷什么炖汤汤又鲜又好喝了吧今天大叔下厨房教你这样做！

老鸡:1100g/火腿块:适量/生姜:一小块/小葱:4-5根/料酒:适量/饮用水:适量/盐适量

2、生姜一块洗淨，用刀背敲扁

3、小葱洗净备用取2/3切成葱段，1/3切成葱花

4、云南火腿两大片切块

5、先将葱段放入鸡肚子内

栗子和它一起做，竟成冬季补腎佳品家里人都喜欢！

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