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   脑花做法也就是我们常说的猪脑，而由于猪脑含有的磷、铁以及钙是比猪肉还要多的所以也是含囿极高的食用价值的，而对于脑花做法的做法也是非常多的其中烤脑花做法也是一种常见的做法。我们现在就来看一下关于烤脑花做法嘚具体做法 

1. 将猪脑洗净，撕去红筋放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等煮10分种。

2. 猪脑捞出晾凉切成滚刀块，并將汤及调料去除; 

3. 将蛋清打好放入淀粉，调成蛋糊; 

4. 把猪脑块放入蛋糊中调拌均匀; 

5. 待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸成黄色时，捞絀沥去油; 

6. 再入热油锅，重新再炸直至金黄色时，捞出放在盘内即成; 

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