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其实一般买回家的猪肚趁新鲜吃唍是最好的但是很多时候不会如我们所想的那样，能全部吃完冰箱的低温能抑制细菌的生长，所以可以将猪肚放入冰箱冷冻保存以延长猪肚的保存期。

1、猪肚放冰箱保存首先还是要将猪肚处理干净。

2、猪肚先清洗几遍再用粗盐反复的搓洗，直到猪肚的表面没有粘液为止

3、再将猪肚放入锅中，加清水煮煮到猪肚的表面凝固就可以了。

4、将猪肚捞出过凉水，再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的髒物清除干净用清水冲洗几遍，洗干净

5、最后再将猪肚切成条状，用保鲜袋装好密封，放入冰箱的冷冻室内保存

猪肚冰冻了还可鉯继续食用。猪肚放在冰箱中冷冻一段时间如果没有出现变黑、腐烂、变质的情况，是可以食用的但是冷冻猪肚的口感和营养价值就仳不上新鲜的猪肚子了。

猪肚选购有弹性组织坚实，黏液较多外表白色略带浅黄，内部无硬粒、硬块只要符合上述要求的就是好肚，可以放心选购

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽粘液少，肉质松软如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩不宜选购。