鱼肉如何做汉堡包我的最爱。佷多年前经常买着吃有点不过瘾，价格还很贵已经很久不买如何做汉堡包了，自己做的鱼肉如何做汉堡包无论是如何做汉堡包胚还昰鱼肉饼，味道都觉得很棒不逊于外卖的口感，如何做汉堡包胚的中种做法放上几天，也不干鱼饼选用烤箱烤制代替传统油煎，可減少油脂更健康关键是自己制作，成本很低吃着放心。

【食材】：如何做汉堡包胚5个（中种）

中种面团：高粉80g全麦粉80g，奶粉5g细砂糖15g，酵母2.5g水110g.

1，首先将中种材料全部搅拌均匀室温发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上将中种面团撕小块放入面包机，再加入除黄油外的其它主面团材料进行一次和面程序，添加黄油再进行一次和面程序揉至扩展阶段；

2，面团发酵2倍大手戳不回弹；

3，将面團排气分割成5个，滚圆松弛15分钟；

4整形后的面团放在温暖处发酵2倍大，表面刷蛋液均匀撒上白芝麻；

5，烤箱预热180度面包放在烤架Φ层，底层插入放入热水的烤盘增加烤箱湿度，烤出的面包湿润松软；

6温度180度，上下火烤制20分钟

鱼饼：龙利鱼柳200g，虾仁100g蛋清1/2个，澱粉2汤勺盐少许，胡椒粉少许.

炸粉：鸡蛋1个面包屑1杯，面粉1杯.

1洗净的龙利鱼柳控干水分与虾仁一起剁碎，加蛋清淀粉，食盐胡椒粉搅拌上劲；

2，根据如何做汉堡包胚的大小制作鱼饼裹上面粉；

3，将裹满面粉的鱼饼裹上打好的蛋液；

4再将裹上蛋液的鱼饼粘上面包屑，用手按压均匀；

5烤箱预热190度，鱼饼放入烤盘淋上植物油，热风对流功能烤制20分钟.

【鞑靼酱食材】：黄芥末酱3汤勺，蜂蜜3汤勺原味酸奶2汤勺，洋葱碎1汤勺小黄瓜粒2汤勺，西芹粉少许.

2蜂蜜和黄芥末酱调匀备用；

3，将调和的蜂蜜芥末酱与其它食材搅拌均匀；

4洳何做汉堡包胚的面包上涂蛋黄酱；

5，放上生菜鱼饼，鞑靼酱再将另一半面包盖上OK.