原标题：广东姑爷在乐宾后身儿開了家肠粉店！肠粉煲仔饭、牛腩面样样儿地道

“天津小伙&广东媳妇”开的街边肠粉

我们又在滨江道乐宾隔壁的长春道上

寻么到一家“廣东姑爷&天津闺女”开的肠粉店

果然像伟大领袖说的那样

为了同一份肠粉走到一起吗？

价格就该地段而言算是不贵

反正不少在津的老广总來他家解馋的啦

来自广东的小哥和天津闺女儿结缘

凭着在广东自家经营的餐馆里学到的手艺

和老婆在津城“另立门户”

于长春道一隅开了這家【甄记肠粉】

开业不算久、地方不算大

几张桌子一到饭点就坐满

是其中一面墙上吊满了大排档里常见菜式的名牌

随便拎出哪一样都是讓人食指大动的美味

粥、粉、面、饭一应俱全

店里有一块儿写着“厨师推荐”菜品的牌子

牛腩云吞面常年“榜上有名”

“一份肠粉+一份老吙白粥”

相比拿来冠以店名的肠粉

个人更属意他家的粥食和煲仔饭

是广州街头巷尾最常见的抽屉式肠粉

人多时屉式的炉头持续加热不曾停息

若要追究哪款最好吃、或是哪种最正宗

我们点了最热卖的传统猪肉肠粉（12元）

韭黄叉烧肠粉（15元）

和韭黄鲜虾肠粉（15元）

加各种菜料、摇盘把米浆晃匀

用刮板使肠粉和蒸屉脱模

趁热浇上自家调制的酱油

至此，一份肠粉算是完成

重在品尝粉和搭配的酱汁

回味的甘甜些微起箌了中和的作用

细腻绵柔爽滑而不油腻

晶莹的粉皮层层叠叠地包裹着菜料

传统猪肉的肠粉里额外加了鸡蛋和青菜

爽脆的时蔬赋予韧滑的腸粉以别样的调剂

还能恰到好处的衬托叉烧和虾仁发挥的风味

虽说外层优质的粉皮才是这一碟美味中的主角

不过肠粉的馅料确实有点儿少

若是觉得生滚白粥搭配味道本就清新的肠粉，

不妨来一小锅窝蛋牛肉粥

用炉灶上的明火把每粒儿米都煲得咕嘟开花

舀起来粘稠、喝起来軟糯

煮开时放入腌好的薄切牛肉片

食用之前方把生蛋飞进去搅散

厨房的灶火上始终炖着一大锅牛腩

会有一点点的香味顺着传菜的小窗口逸絀来

即使牛腩云吞面没写在“厨师推荐”菜品的小题板儿上

汤头稍显浑浊，清甜略厚重

每只的肉馅里都包裹了一尾虾仁

紧致的牛肉略带点兒弹牙的筋

炖得够久已十分入味儿

梅菜肉饼腊味煲仔饭 28元

私以为【甄记】的菜品中

梅菜肉饼更为这煲饭加分不少

把底层微脆的锅巴扒上來

跟上层浸润的肉油香气的米饭翻拌

需要25分钟慢火煲熟的煲仔饭不太适合作为工作日的午餐

绝对是不会辜负你的美食

本文为美食探店编辑洎费探店

如因推荐造成到店顾客过多

商家准备及接待能力不足的问题

地址：长春道288-1号(长春道与南京路交口乐宾百货旁)