美和居是古老的山西老陈醋的一个作坊比较正统。

山西老陈醋经过长年存放也就是陈酿，里面的水分蒸发变得粘稠，就成了醋膏醋膏不推荐食用，因为口感不好会发苦，有药味醋膏是一種中药。

一、美和居是一个山西老陈醋的古老作坊比较正统。

二、陈醋与醋膏的主要区别如下：

1、区别之形成过程不同：陈醋是以高粱為主料先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅淋得新醋。而醋膏是陈醋经过长年存放也就是陈酿，里面的水分蒸发变得粘稠，就成了醋膏

2、区别之外观不同：陳醋常温下呈现液体状态，如图例一所示醋膏常温下多呈现半固态，如图例二所示

1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解體内疲劳物质消除人的倦怠感。 

2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消囮的作用并维持体液的酸碱平衡。

3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液增強消化功能。 

4、预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成减少老年斑的产生。

5、扩张血管：醋能降低血压防止心血管疾病，也能降低尿糖含量预防糖尿病。

6、增强肾功能：醋能利尿预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病 

7、增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。

8、提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果能杀死葡萄球菌、夶肠杆菌等。 

9、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环使人皮肤光滑。 

10、预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过哆的脂肪减肥效果不错。

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