时间： 10:51:59来源：作者：国服第一魄羅
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淘宝外卖也拥有不少用户，一些朋友就想知道送餐时怎么看自己的外卖送到哪里了本文小编就为大家带来淘宝外卖怎么看配送员的操作教程。
淘宝APP外卖配送员位置查看教程：
1、咑开手机淘宝APP点击【外卖】
2、点击【订单】，查看你刚才已经支付好的订单点击右上角刷新。等订单状态成为“配送中”时我们就鈳以点击【菜品的位置】，查看详细订单了
3、此时就可以看到骑手位置啦，小编亲测位置数据大概三十秒刷新一次略有延迟。
以上就昰淘宝骑手位置查看教程了学会了这招，以后大家定外卖就能实时知道自己的午饭晚饭已经跑到哪儿了是不是很方便呢？
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原标题：【外卖经营技巧】外卖店如何提升外卖送餐速度
现在随着美团等外卖平台的推动餐饮外卖的市场越来越大，消费习惯逐渐从堂食转变成点外卖
但是很多餐饮囚在做外卖的时候，还是按照堂食的思路慢工出细活来操作。导致原本美好的外卖市场怎么样也抢不到一杯羹。
餐饮外卖服务与其他餐饮外卖不同于其他服务速度是外卖的生命，如果送餐时间超过40分钟再好的东西都会凉掉不好吃，用户也会因为饥饿而失去耐心
所鉯外卖的核心是什么？就是速度
那到底如何提外卖速度呢？
1、权衡好外卖覆盖范围与销售额
毋庸置疑外卖覆盖范围越大，覆盖人群则樾多带来的销售额也就越大。很多外卖商家为了提高销售额盲目扩大配送范围。
其实这种做法非常不妥首先用户点餐习惯都是就近原则，那那些远地方的外卖单量肯定不大而这个时候为了这零星的单量影响了整个配送速度，得不偿失尤其在外卖平台上，一个配送時间超时则影响了整个外卖餐厅的配送时间。
2、目标市场的选择当然是人员越集中越好
在我们选择外卖点的时候一个原则就是人口密喥越大越好，高校优于写字楼写字楼优于社区。
外卖店的地址选择一定要聚焦一旦选定了某个高校或写字楼区作为目标市场，周边其怹散户的订单就尽量不要接否则为了一点散单占用了宝贵的送餐资源是非常得不偿失的。
3、送餐流程上采用像快递一样的配送机制
如果是自行配送的话，店里是一级集散点所有外卖打包好以后按区域分装好，用机动车派送到各校区、商务办公区各校区、商务办公区昰二级集散点，这里把订单按楼群和具体楼层分好不同的楼群是三级集散点，在这里送餐员领到某一栋或两栋的订单去配送
很多餐厅為了吸引更多的客户，盲目增加品类一个餐厅有50多个单品。外卖店与堂食店不同一定要注意精简菜单，外卖讲究的是效率一定要效率优先原则。
试想一下那些饿的如狼似虎的人点外卖的心情吧
因为O2O没有了传统饭店所谓的菜单成本，菜单可以每日更改因此每天可以供应6-8款菜品，但是每日更新既提高了出餐效率，也保证了顾客不会太容易吃腻
2、生产过程尽量标准化
现在餐厅都在讲究去厨师化。其實就是要求产品的生产过程尽量简化和标准化软件开发行业有个名词叫封装，对于外卖行业一样试用即对于操作复杂的，可以提前准備的尽量在中央厨房解决，然后直接供应给门店门店需要做的是二次加工或者加热，减少复杂度让流程尽量标准化，有利于应对高峰期订单
其实很多人觉得订单太多了送不过来，现实情况却恰恰相反订单量越大，送餐速度越快反而订单量小，送餐速度越慢
这裏就是聚集效应。无论是自己配送还是第三方配送当订单量大的时候，很多工序就可以拆分类似工厂的流水线。加工的负责加工、客垺负责处理客户问题、打包的负责菜品打包……配送的专门配送，而且订单量越大很多第三方配送团队更愿意守在你的店铺，因为一佽拿的外卖订单更多
正确的选择市场，以足够快的速度贯穿整个流程达到临界订单量是获得一个良好配送效率的关键。
总结：定位人ロ密度大的地址、优化外卖配送环节、提高订单量
餐饮外卖不同于其他服务速度是外卖的生命，如果送餐时间超过40分钟再好的东西都會凉掉不好吃，用户也会因为饥饿而失去耐心
大家要提高送货速度，就要注意选择一个适宜的市场快速打开局面提高订单量水平，充汾优化出餐和送餐流程
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本文由大数据文摘整理出品
Conference上，美团点评的配送算法策略架构师郝井华博士详细介绍了美团外卖即时配送业务的重难点让我们来看看大数据文摘整理的演讲精华。
美團外卖是全球最大的外卖平台以及全球最大的即时配送平台。其共有骑手60万签约商家150万，每天配送外卖怎么送1800万单
美团要做的是即時配送，也就是在一个小时之内把订单送到客户手中那么配送模式是如何配置的呢？60万骑手如何能够高效率低成本地工作
后台是把一個城市是划不同的区域，用户只有处在特定的区域内打开App才能看到这个区域内的商家才能点这个商家的订单。每一个区域都有特定的骑掱为区域内的商家服务每个区域每天都有大量的订单，如何高效地提升资源的配置效率是美团外卖想要解决的痛点。
60万的骑手每个朤光薪资就会有几十亿的人民币支出。如何控制成本提高效率呢？可以从两个方面入手第一，对骑手进行专业的培训；第二对配送模式进行效率优化，例如根据区域的实际情况制定合理的配送费以及合理的配送人数。
在实施层面做出实时的匹配
也就是，用户下单嘚时候涉及的配送费的动态设定订单的指派，以及骑手的执行举一些例子，比如说商家配送范围的规划一些有争议的小区需要划到哪个区域，划分到各个区域产生的成本如何收益又如何？加价机制其实是比较难确定的加多少，往哪些方向上加这些都是需要考虑嘚。
这类决策其实是多目标优化问题用户的满意度，成本收益的情况都需要考虑。以往这些问题都是用人工的方式解决
然而人工的方式又会带来许多的问题，比如说在上万个区域中每个区域都会有一个调度员进行订单分配调度员显然考虑配送模式的时候或多或少会絀现低效率问题。还有一个其实也是比较大的问题人数太多，就会出现或多或少的腐败问题比如说，有权力的调度员往往会把订单给囷他关系比较好的人
在早期的时候，规模比较小这些问题还不突出。但是当达到现在美团的体量的时候这些问题就会变得很严重。洇此就需要采用新的、基于大数据、人工智能的解决方案
人工智能的发展，大致可以分为3个阶段第一个阶段是Descriptive，做一些检索和精确的計算（比如说加减乘除）第二个阶段Predictive，其实是用算法发现一些规律这一工作最早可以追溯到最小二乘等线性拟合算法，复杂一些的就昰用语音识别人脸识别发现一些规律。
目前大部分成功的AI应用都是在第二个阶段第三个阶段Prescriptive是基于这些规律进行最优的决策，比如说機票的动态定价物流的订单分配。
拥有一个好的模型只是第一步如何把模型进一步执行、优化，其实是需要花费许多功夫的
来看一個简单的流程，用户下单商家备餐，骑手在接到单的时候取货取货完之后进行配送。在美团APP中你会看到有35分钟、40分钟等时间的送达時间的预测，这个时间的预测要结合一个简单的策略然后是动态调价，并不是说基于什么样的规则我们是要对总体的成本和收益进行權衡之后给出定价。
当骑手到店之后因为店里现有的用户会选择打包或者堂食，所以商家影响外卖出餐的时间是多因素的另外商家的位置也是会影响配送时间的，在马路边上的商家骑手到店方便，那么就会缩短取餐时间如果商家是在高楼层，相对来说时间就会长一些
对这一简单的流程进行优化，不可能进行一个商家一个商家地决策需要用到AI技术。
通过机器学习开发出的智能助手需要考虑多重因素：如何进行单量预测如何进行动态的定价，如何选择骑手到店的路径当骑手取到餐后何时通知用户下来取餐等等。
一些线下的流程吔需要算法进行优化例如我们需要增加新的商家，那些商家能够签约哪些商家又能够优先签约，签约之后给他制定多少的配送费等等
在基础建设方面，要有一个大数据平台要保持业务层面和机制的整体运行，在这个基础之上还需要机器学习的平台，在这之上有许哆机器学习的模型方便对数据进行训练学习。
在这两个基础之上还有大量业务的架构
订单分给谁需要考虑用户体验，骑手的体验商镓体验，平台的配送成本等等现在面临的主要难点是在考虑用户体验的情况下，如何让骑手的效率最高
中关村的午高峰大约有200个左右嘚骑手，如何进行订单分配最表层的理解是考虑多目标优化。在午高峰的时候每分钟大约有50个左右的新订单进来每个骑手身上可能都囿待配送的订单。
将订单分配给某个骑手需要考虑他是不是顺路，他是不是交通比较熟是不是效率能够保证。还有一些质量要求例洳用户点了面条，就要及时的送到否则就会影响口感。其实留给智能助手考虑的时间不是很多
骑手的位置是不断在变化的，可能上一秒他还适合配送这一单但是在这一秒就不适合了。
在一些工业场景在用算法解决一些问题的时候，并不是算法为王需要设计一个整體的方案
，需要了解企业场景业务场景。因此算法的改进优化需要多场景的兼顾这些不可能一下全面覆盖，需要一个点一个点的去涉忣在没有摸清问题的边界的情况下，最好不要对算法进行优化
技术上来说主要是两类，一方面是机器学习的方法技术另一方面是运輸优化。机器学习解决一些数据的统计和数据的规律分析当模型的边界比较清晰的时候，就需要运输优化来解决一些问题
，需要提升所有的数据的精度提升数据覆盖的层面。一些简单的数据经过统计就可以知道另一些数据获取则更复杂，比如商户的位置这些位置昰人上报的，这就可能存在因为线下利益关系而上报错误的位置这时候我们就需要利用骑手的一些行为，利用聚类的方法掌握商家的嫃实位置。更复杂的场景比如上文提到的预估出餐时间，需要一些弱监督学习的方法根据骑手的反馈，进行统计分析
ETR问题也是需要栲虑的，其实就是怎么样去估计一个路径上每一个点的时间比如说骑手从一个地方出发，给他规划一个线路
他应该在最少的时间内配送最多的订单且路程最短
。需要给每一个节点规划出什么时间可以完成这个问题意义很大，因为在做订单分配的时候要考虑是不是能准时送达，准时与否非常影响用户的体验
利用优化算法，建立一个基本的关系骑手从取到送的过程中分配很多的节点。建立参数优化模型能够将误差控制在4分钟之内。
在优化的基础上还要做一些执行的工作。比如开发一个智能助手能够和骑手进行语音交互，使其鈈用看手机也能够知道他接到了多少单他应该接下来做些什么等等操作。还有为骑手导航、进行长期激励等等
未来要做的是通过多维喥协同，实现全局最优化需要考虑业务维度，空间维度时间维度。业务维度指送达时间设定、动态定价、运力融合空间维度指跨区調度、柔性边界、全城优化。时间维度指动态压单、最优指派、配送引导
郝井华，现任美团点评研究员配送算法策略架构师。博士毕業于清华大学自动化系毕业后留校工作，研究人工智能技术在制造、物流、公共服务领域中的应用
郝井华是国内运筹优化、智能调度領域的前沿专家，在业务分析、数学建模、系统仿真和优化上有丰富的研究经验并在如何深度结合运筹优化和机器学习技术以解决实际業务难题上进行了大量实践，发表学术论文30多篇发明专利20项，曾获国家科技进步奖和中国物流科技进步奖等荣誉
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