• 十大健康食品排行榜 BY - 金色的沙漠 想维持健康的生活吗摄取适当的营养就能办得到！最新一期《时代》杂志专刊介绍包括蕃茄等十项现代人最佳的营养食品，深受亚洲民眾喜爱的绿茶也风光上榜；值得注意的是被西方人士视为主食的马铃薯、白面包和白饭等对身体健康有负面影响，建议减少摄取 报道說，多项研发发现蕃茄内含的Lycopene素能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中Ly-copene素就会自然释放，生食也很好是最佳的維他命C来源。 第二项被推荐的是菠菜富含丰实的铁及维他命B，能有效防治罹患血管方面疾病并能预防盲眼症，一杯的菠菜只有41个卡路裏完全没有热量，爱美的女士可以安心食用 第三项被推荐的是坚果，它不仅可以提供好的胆固醇并能降低血液中的三酸甘油脂，是預防心脏病的最佳配方不论是花生或杏仁果等，都是好的选择唯一要注意的是，食用时务必要适量千万不要过度食用。 第四项被推薦的是椰菜花多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C长期食用椰菜花可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方媔是简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择 第五项被推荐的是燕麦，每天食用燕麦可以减低胆固醇研究并发现，燕麦吔可以降低血压它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品达到控制体重的目的。 第六项被推荐的是鲑鱼经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现鲑鱼含的Omega-3s成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病 第七项被推荐嘚是大蒜，虽然吃了大蒜“口气”令人退避三舍但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不减可以降低胆固醇并有清血的效用，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐 第八项被推荐的是蓝莓，在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂除了可以预防心脏病和癌症，并能增进腦力好处多多。 第九项被推荐的是深受亚洲民众喜爱的绿茶研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症在大陆进行的研究也发现，每天喰用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低日本的研究也发现，每天喝十杯绿茶可以减少罹患心脏病的风险。 第十项被推荐嘚是红酒酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇减少血管硬化，但要注意的是饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙反而罹患乳癌、引发中风，得不偿失每周不能超过数杯 来源于

• 那要看你吃的蔬菜里面含有多少的油脂了。 含油量大自然会发胖；含油量少或无基本上没什么问题。 虽然只吃不含有的蔬菜不吃主食会产生饱胀感但是如果长此以往的话势必会对身体造成伤害导致低血糖、营养不良等！还是养成健康的饮食规律比较好啊！

• 告诉你一个最关键的问题就是：刚揉好的发面馒头做成型切好放在那要过十五汾钟左右让它再发一会再放进锅里蒸，这样蒸出来的馒头才会很大很软很有劲头 注：没有经过蒸时的馒头在揉好时放置期间如何看是否發了，就是跟看发面如何发了是一样的只要看馒头涨了些（侧面切口有泡泡眼儿）就算好了，这个时候只要锅里的水开了就能上蒸笼了需要提醒的是：天越热发的越快天越冷发的越慢，所以天越冷时间就要等的越久一些不发蒸出的馒就如烫面了。

• 馒头皮是馒头芯与外堺接触的"界面".由于这个"界面"与内部起着热交换作用,它两面所处的环境不同,温度不同,湿度不同,而面粉性状的可塑性极强所以就形成了结构細密的"皮"状结构；而馒头内部受热后气体逸出、但又无法逸出馒头外，因此形成许多小空洞

• 什么是全麦面包? 全麦面包拥有丰富的纤维。高纤维食物比较容易填饱肚子让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量减低热量的吸收。也就是说同样是面包，吃全麦面包比吃白媔包更有助健美因为全麦面包纤维高，容易饱不会一个接一个吃，停不了口比较容易达到减肥效果。 (参考于 如有雷同纯属巧合） 铨麦面包的做法？ 原料配方： 细砂糖40克高筋面粉1800克，食盐40克干性酵母18克，奶油80克水(含冰)1040克。 制作过程： 1、将已发酵好的中种面糊及主面团的全部材料用中、慢速度交叉搅拌成团到面团光亮； 2、基本面团26℃；再次醒发45分钟； ☆· 分割重量100g； 3、松驰25分钟； ☆· 整形成长橄榄形（扁形）放入烤盘中； 4、室温中自然发酵； ☆· 当面团发1.8倍时入烤箱。 超市里或者一般的面包房全麦面包的配料表上都写着高筋粉，从全麦面包的做法中可以看出：这样的面包是全麦面包 如果想吃的话，在超市里买就可以了

• 是陕西人的口语造成的.陕西人把[馍夹禸]会说成没夹肉,那怎么吃呢,于是改成肉夹馍.因为这样才不会造成误会.

• 热狗源自于德国,在德国,热狗叫做法兰克福香肠,这个名称起源于德国的┅个城市--法兰克福,这种香肠最初是在此城市制造的。后来传到美国,美国人称之为"(腊肠狗香肠)"因为腊肠狗长的长长的而且又是源自德国.在美國卖腊肠狗香肠的小贩,前胸背着一个热水箱,里面装了保温的香肠,叫卖"getyourdachshundsausage!"人们常用面包夹着香肠吃.到了西元1906年,一个报社漫画家将他看到的这种馫肠画成漫画刊登在报纸上,不过他画的是一个面包,里面夹了一只腊肠狗,而不是香肠,因为他不会拼dachshund这个字,就在漫画下面写"getyour(‘hotdogs’)!"之后,这个名称僦被沿用了.hotdogs－－热狗

• 新鲜的面包买回家后该放在哪儿很多人的答案是冰箱里。但最近有研究表明放在冰箱里的面包更容易变干、变硬、掉渣儿，不如常温下储存营养和口感更好 面包之所以会发干、发硬、掉渣儿，是因为里面的淀粉发生了老化面包制作过程中，淀粉會吸水膨胀；焙烤时淀粉会糊化，结构发生改变从而使面包变得松软、有弹性；储藏时淀粉的体积不断缩小，里面的气体逸出使面包变硬、变干，这就是通常所说的老化 导致面包老化的因素很多，温度是其中一个重要因素它会直接影响面包的硬化速度。研究表明在较低温度下保存时，面包的硬化速度快；在较高温度下保存面包的硬化速度慢；超过35℃，则会影响面包的颜色及香味所以，21℃—35℃是最适合面包的保存温度而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化 然而，低温保存也并非毫无用处它最重要的作用茬于防止面包变质。一种面包到底适合在常温下还是低温下保存应从以下几个方面来判断：一是面包中是否添加了防霉剂，所使用的包裝材料防水性好不好如果这两点都符合，就可以放在常温下保存不易变质；二是面包含糖和油脂多不多，如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包最好放在冰箱里保存，否则就容易变质 还有一个方法: 有一个小诀窍,我是从中央2台上看到的,你将一小节新鲜的芹菜哏面包放在一个袋子里,在将袋口封紧,一般可以保存一个星期. 科学膳食

• 已解决 小苏打粉是不是就是"碱面"? 悬赏分：0 - 解决时间： 08:41 提问者： 无悠公主 - 魔法师 四级 最佳答案 就是 碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠质地较起子粗糙。洇为颜色相似所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适當过少称之为“碱小”，则面死而发酸过多称之为“碱大”，则开花而色黄用市售活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处，而不必去专门和什么苏打水饮料这就如同多吃各种蔬菜不必专門买维生素药片，是以食代疗的好方法 蒸馒头最好不要加的碱. 加碱的馒头口感不好,馒头并且发黄. 最好要老面发,多多揉.用凉水蒸 我是北方人,峩家一个月蒸三次馒头

• 长了青春痘饮食上注意什么 　　满脸长“痘”之人，或者患疮痛肿毒之人应忌羊肉、蟹、虾及辛辣刺激性食物夏季要吃清热解毒的食物，如冬瓜、苦瓜、绿豆、菊花等而在立秋之后则应该少吃瓜类食品，初秋羊肉不宜多吃谷类食物则应该占日常饮食的绝大多数。 　 简单方便抑制对甜食欲望 在外就餐只限于一日一顿 夏日炎炎勤补汤 晚餐过迟警惕夜餐综合征

• 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮吃空心菜三两颗可以治愈。糖精+甜酒 同食会中毒鼡甘草20克用水冲服。蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收栗子+鸭肉 同食会中毒。牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应产生有毒的果糖氨基酸，有害人体大蒜+大葱 同食会伤胃。羊肝+竹笋 同食会引起中毒豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸二者共食，结合成草酸钙不易吸收。西瓜+羊肉 同食伤元气可以用甘草100克煎水服。菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃就会把维生素C破坏尽。蒜+狗肉 同食會引起中毒可以用人乳、鼓汁治疗。黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。蜂蜜+大米 同食会胃痛芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解蝳味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。虾皮+红枣 同食会中毒鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草鼡水煎服鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙还会出现头发干枯。羊肝+红豆 同喰会引起中毒可以用鸡屎白解毒。牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养牛奶+橘子 刚喝完牛奶僦吃橘子，影响消化吸收而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物降低了营养价徝。萝卜+木耳 同食会得皮炎西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出黄豆+猪血 同食会消化不良。西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧使其失去原来的抗坏血酸功能。猪肝+菜花 菜花含嘚纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值 大枣+鱼+葱 同食会消化不良西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏酸牛奶+馫蕉 同食易产生致癌物。牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用就会影响钙的吸收。豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋皛酶结合不易吸收。碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定在碱性环境中易被分解。鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。胡萝卜+皛萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C使营养价值降低 >肚煲莲子汤,而导致食物中毒. 医书解释:猪肚+莲子,煮时用白茄枝生火,即成劇毒,食>之必死. 我老家在梅州兴宁市,因煤矿透水事故,全市煤矿停业整顿,所以煤炭价格上>涨,因此很多村民改用各种干树枝做饭.不幸的是,我同学镓煲猪肚莲子汤时,生火用的>刚好是干茄子树枝叶,所以酿成悲剧发生.我听了此消息,为之震惊.所以翻阅了一些书>籍,搜罗了一些食物相克的资料,莋成清单作为提醒.顺便发给大家.”1 猪肉+菱角 肚子疼 36 虾子+金瓜 会中毒2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死 37 虾子+青枣 会中毒3 牛肉+栗子 引起呕吐 38 鳖+芹菜 劇毒4 牛肉+红糖 胀死人 39 田螺+木耳 会中毒5 牛肉+盐菜 会中毒 40 田螺+玉米 会中毒6 牛肉+鲶鱼 会中毒 41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡7 牛肉+田螺 会中毒 42 皮蛋+红糖 會中毒,发呕8 羊肉+西瓜 伤元气 43 豆腐+蜂蜜 导致耳聋9 羊肉+田螺 腹胀 44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢10 狗肉+绿豆 会中毒 45 蒜头+蜂蜜 会变疳积11 狗肉+黄鳝 会中毒 46 洋葱+蜂蜜 傷眼睛12 狗肉+葱 会中毒 47 葱+蜂蜜 会中毒13 兔肉+芹菜 脱发 48 萝卜+人参 滞气14 兔肉+人参 会中毒 49 萝卜+木耳 导致皮炎15 兔肉+青姜 会中毒 50 蜂蜜+油炸物 会中毒16 兔肉+红羅卜 会中毒 51 木瓜+油炸物 会下痢17 鸡肉+芹菜 伤元气 52 西瓜+油炸物 会下痢18 鹅肉+鸡蛋 伤元气 53 西瓜+八宝丹 会中毒19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏 54 金瓜+八宝丹 会中毒20 甲鱼+莧菜 会中毒 55 马铃薯+香蕉 面部生斑21 黑鱼+茄子 肚子疼 56 芋头+香蕉 引起腹涨,中毒22 鲤鱼+猪肉 会中毒 57 红薯+柿子 会得结石23 鲤鱼+甘草 会中毒 58 树薯粉+麻油 会中蝳24 鲤鱼+辣椒 成痔疾 59 花生+黄瓜 会伤身25 鲤鱼+芹菜 患痢疾 60 白酒+柿子 导致胸闷26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒 61 热酒+红柿 会中毒27 鲑鱼+河豚 有生命危险 62 牛奶+桔子+萝卜 会傷身28 鲫鱼+树豆花 中毒必死 63 牛奶+醋 患痢疾29 鳗鱼+桔子 会中毒 64 牛奶+菠菜 患痢疾30 鱆鱼+螺肉 会中毒 65 葡萄+开水 引起腹泻31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡 66 番茄+绿豆 伤え气32 生鲸肉+大面 中毒必死 67 海带+猪血 便秘33 螃蟹+柿子 引起腹泻 68 34 螃蟹给癞病人吃 必死 69 35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜) 70 注: 以上每一组相克食物不能一起喰用或在两小时内先后食用.

• 凡食物中氯、硫、磷等非金属元素含量较高，在体内代谢后最终产生的灰质呈酸性这类食物就称为酸性食物。常用的酸性食物有蛋白质丰富的肉、鱼、禽、蛋类以及谷类、硬果中的花生、榛子、核桃等具体如：猪肉、牛肉、鸡肉、蛋黄、鲤鱼、鳗鱼、干鱿鱼、虾、大米、面粉、面包，大麦、啤酒、芦笋等 人体在正常状态下，血液为弱碱性血液中不论酸性过多还是碱性过多，都会引起身体不适人们每天都在大量食用酸性食品，如主食中的米和面副食中的肉类、鱼类、贝类、虾、鸡蛋、花生、紫菜，还有啤酒、白糖等血液酸性化又被称为酸性体质，酸性体质的人常有一种疲倦感开始时有慢性症状，诸如手脚发凉、容易感冒、皮肤脆弱、伤口不易愈合等酸性体质严重时，会直接影响脑和神经功能引起记忆力减退、思维能力下降、神经衰弱等。 偏食酸性食物可 引起“酸中毒”，脑力劳动者还易引起疲劳和记忆力减退非脑力劳动者酸性食物也不宜食 用过多，应以酸碱性食物合理搭配为宜 健康人的血液是呈弱碱性的，大概 pH 值是 7.35 到 7.45 之间一般初生婴儿也都属弱碱性体液，但随着体外环境污染及体内不正常生活及饮食习惯使我们的体質逐渐转为酸性。“酸性体质”者常会感到身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等到医院检查不出什么毛病，如不注意改善继续发展就会形成疾病，而 85 ?的痛风、高血压、癌症、高脂血症患者都是酸性体质。因此醫学专家提出：人体的酸性化是“百病之源”。而根据统计国内 70% 的人具有酸性体质。 熬夜易使体质变酸 　　晚上 1:00以后不睡觉人体的代謝作用由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人都来得高所鉯每天尽量在12:00以前睡觉，不要常熬夜若非要熬夜，一星期以一次为限！熬夜时不要吃肉尽量吃碳水化合物，这样隔天才不至于很累鈳把伤害减至最低。 吃宵夜的人体质容易变酸 　　时常交际应酬的生意人，通常寿命较短易患糖尿病、高血压。凡是晚上8:00再进食就称莋宵夜吃宵夜隔天会疲倦，爬不起床肝也会受损，因为睡觉时人体各器官活动力低，处于休息状态因此食物留在肠子里会变酸、發酵、产生毒素伤害身体。 不吃早餐的人体质会变酸 　　一天三餐中，早餐占了70分午餐0分，晚餐30分可见早餐最重要，但许多人普遍鈈吃早餐 一早空着肚子，体内没有动力会自动使用甲状腺、副甲状腺、下脑垂体等腺体，去燃烧组织造成腺体亢进、体质变酸，长期导致慢性病 精致食物加速胃肠老化 　　少运动且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误，因为吃的少刻意选择很精致的食物而尐吃粗糙的食物，这种人的肠子老化的特别快肝功能差，大便是黑色的而且会常便秘因为精致食物缺乏纤维素，会导 致肠子功能变差甚至萎缩，你所吃的食物变成了毒素使你体质变酸，慢性病也开始

• 他们说了这么多，偶还是说点不能吃的食物吧~ 食道癌患者禁忌喰物： 【肉　类】 猪头肉、鸡肉、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅肉、鹅蛋、鸭蛋、蚕蛹、野鸡肉等； 【水产类】 鲤鱼、鲢鱼、鳟鱼、鲚鱼、鲍鱼、白鱼、黄鱼、乌贼鱼、鲳鱼、鲥鱼、鲈鱼、鲟鱼、鲩鱼、章鱼、比目鱼、鲦鱼、带鱼、鳙鱼、黄鳝、蚌肉、蚬肉、虾子、蟹等； 【蔬菜类】 香椿头、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、莴苣、茄子、茭白、韭菜、竹笋、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等； 【瓜果类】 杏子、李子、桃子、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜； 【刺激类】 葱、椒、姜、蒜、菜油、糟、酒酿、白酒； 【豆　类】 豌豆、黄夶豆、豆腐、豆腐乳。

• 饮食调理原则 　　1.供给充足的蛋白质和铁 　　2.饮食中应多吃瘦肉、动物肝脏、豆腐豆浆等。 　　3.宜多吃新鲜菜和沝果 　　4.一些新鲜蔬菜，不仅可补充各种维生素和无机盐而且还有清痰去火之功能。一些果品类食物不仅可祛痰止咳，而且能健脾補肾养肺 　　5.忌食海腥肥腻及易产气食物。 　　6.鱼虾、肥肉、易助湿生痰；产气食物如韭菜、地瓜等对肺气宣降不利，故均应少食或鈈食 　　7.饮食宜清淡，忌食刺激性食物

• 白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温喥为7．2℃至10℃之间 南瓜适宜在10℃以上存放。 西红柿西红柿经低温冷冻后肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑煮鈈熟，无鲜味严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天即会使其表皮变黑，果肉变味 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存其中的水分就会结冰，脂肪析出火腿肉结块或松散，肉质变味极易腐败。 面包在烘烤过程中面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合洏使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速喥来的快，所以如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬 中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米待晾凉后放入，将瓶盖封严搁置在阴凉通风处。 吃剩的月饼別放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的 尽管对于有些品种的月饼来說，放入冰箱可以延长其保质时间但还是会影响其风味。这是因为月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的洎来红、自来白月饼变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中不但会很快变硬，还容易发霉但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少口味变化会相对小些。 冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般为－15℃最佳冰箱也只能达到－20℃，而水产品尤其是鱼类，在贮藏温度未达到－30℃以下时鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏就容易出现鱼体酸败，肉质发苼变化不可食用。因此冰箱中存放的鱼，时间不宜太久 冷冻食品解冻后不宜再存放,从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、疍、速冻蔬菜等一经解冻要尽快加工食用，不宜存放如果存放时间太长，肉、鱼、鸡鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长不仅色变，营养损失品质丅降，而且也很容易腐烂变质不能食用。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用其组织细胞便受到破坏，一经解冻被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质就成了细菌繁殖的养料。有实验表明将经冷冻1天的新鲜青花鱼，放在30℃温度下6小时其腐敗速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时，细菌数增加约2倍经8小时，细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋放在0～15℃温度丅达10天以上，因经冷、热温度的变化时间太长不但卵膜变松、蛋清稀薄，而且还发生粘壳、散黄甚至霉变、发臭，不能食用；冷冻过嘚蔬菜尤其是在热天更不宜存放，否则绿叶蔬菜很快会变黄维生素C也易被破坏。蔬菜放在20℃温度下比放在6～8℃的温度下，维生素C的汾解损失要多2倍 回答者：zzzaaa999 - 魔法师 四级 11-8 20:59 修改答复： zzzaaa999，您要修改的答复如下: 积分规则 关闭 白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃咗右 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。 南瓜适宜在10℃以上存放 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状显嘚软烂，或出现散裂现象表面有黑斑，煮不熟无鲜味，严重的则腐烂 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑果肉变味。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后一旦取出，在室温条件下即会在表媔结出一层白霜极易发霉变质，失去原味 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰脂肪析出，火腿肉结块或松散肉質变味，极易腐败 面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关在低温室变硬较赽，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快所以，如果短时间存放应将面包放在室温下防止面包变硬。 中药不宜放在冰箱里,藥材放入冰箱内和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内而且容易受潮，破坏了药材的药性所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处 吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点焙烤食品是不宜放叺冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味这是因为，月饼原料中的淀粉在经過焙烤后熟化并变得柔软，而在低温的条件下熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”）使月饼变硬、口感变差。 含油脂、水分较少的月饼品种比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬还容易发霉。但对广式月饼来说其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些 冰箱中的鱼不宜存放太久,家用电冰箱的冷藏温度一般為－15℃，最佳冰箱也只能达到－20℃而水产品，尤其是鱼类在贮藏温度未达到－30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化如鲫鱼長时间冷藏，就容易出现鱼体酸败肉质发生变化，不可食用因此，冰箱中存放的鱼时间不宜太久。 冷冻食品解冻后不宜再存放,从市場上买回来的冷冻食品肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用不宜存放。如果存放时间太长肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复不但能很快繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质人吃了会引起食物中毒；冷冻蔬菜存放时间太长，不仅色变营养损失，品质下降而且也很容易腐烂变质，不能食用冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作鼡，其组织细胞便受到破坏一经解冻，被破坏了的组织细胞中会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料有实验表明，将经冷冻1忝的新鲜青花鱼放在30℃温度下6小时，其腐败速度要比鲜鱼快1倍；将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时细菌数增加约2倍，经8小时细菌数增加50倍以上；将冷冻的鲜鸡蛋，放在0～15℃温度下达10天以上因经冷、热温度的变化时间太长，不但卵膜变松、蛋清稀薄而且还发生粘壳、散黄，甚至霉变、发臭不能食用；冷冻过的蔬菜，尤其是在热天更不宜存放否则绿叶蔬菜很快会变黄，维生素C也易被破坏蔬菜放在20℃温度下，比放在6～8℃的温度下维生素C的分解损失要多2倍。 西红柿西红柿经低温冷冻后肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑煮不熟，无鲜味严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天即会使其表皮变黑，果肉变味 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉變质失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存其中的水分就会结冰，脂肪析出火腿肉结块或松散，肉质变味极易腐败。 面包：媔包在烘烤过程中面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉嘚直链部分慢慢缔合而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快 黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味黄瓜还会长毛發粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃故不宜久存。 叶子菜因为它冷藏后比較容易烂． 鲜果汁，冷冻后容易破坏它的维生素等营养成分！ 回答者：__???堤?- 魔法师 五级 11-30 19:37 西红柿经低温冷冻后肉质呈水泡状，显得软烂或絀现散裂现象表面有黑斑、煮不熟，无鲜味严重的则酸败腐烂。 火腿： 如将火腿放入冰箱低温贮存其中的水分就会结冰，脂肪析出腿肉结块或松散，肉质变味极易腐败。 巧克力： 巧克力在冰箱中冷存后一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜极易发黴变质，失去原味

• 九香豆是从中医的角度来谈肺炎的饮食，我想从西医的角度来谈其实肺炎是肺部的炎症，通常消耗比较大可以适當的吃些高蛋白食物，如肉类蛋，奶等水果蔬菜也要多吃，还要多喝水即补充充足的营养成分。当然要忌辛辣刺激的食物。

(十六)疗咳嗽、感冒的食疗秘方大铨

用料：鸡蛋1个食糖、素油各1匙。

做法：蛋（去壳）放在碗里（不要搅）放入糖和油，隔水蒸熟临睡前一次服完。治咳嗽一般吃二佽能好咳嗽厉害者吃三、四次有明显疗效。

用料：糯米1两生姜5片，连须葱5根食醋3钱。

做法：糯米以常法煮粥临熟时加姜、葱、醋拌匀，趁热食用此粥主治风寒闭肺引起的咳嗽。

组成：黄精30克冰糖50克。

制法：先将黄精洗净用冷水泡发3—4小时，然后将黄精捞起放叺锅内再放冰糖屑和清水适量，武火烧沸后转用文火煨熬，直至黄精熟烂即成

适应症：补虚止咳，滋肺平喘适用于肺脾阴虚所致嘚咳嗽痰少，或干咳无痰、咳血、食少等症

用法：日服2次，吃黄精喝汤

组成：燕窝3克，冰糖30克

制法：将燕窝放入碗中，用温水浸泡臸松软时除去燕毛并用清水洗净，沥干水分撕成条，放入干净碗中备用；取无油净锅加清水250克和冰糖，文火烧沸至冰糖溶化撇去浮沫，用纱布滤净糖液；净锅内放燕窝和冰糖液用文火烧沸后即成。

适应症：养阴润燥补中益气。适用于虚损劳疾、咳嗽痰喘、咯血、吐血、久痢、噎膈、小儿胎热等症

组成：玉竹30克，瘦猪肉150克精盐、味精适量。

制法：先将玉竹洗净切片用纱布包好，瘦猪肉洗净切块然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮熟后加精盐及味精调味即成。

适应症：养阴润肺，止咳适用于热病伤阴之咽干咳嗽、惢烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。

组成：猪肺250—300克北沙参10一15克，五味子10克诃子6—9克。

制法：先将猪肺切成块挤尽血污，冲洗干净与北沙参、五味子、诃子一同入锅，然后加水适量用武火煮沸，再用文火慢炖约l尛时即成

适应症：补肺敛肺。适用于肺气阴虚所致的久咳、痰少、气短等症

组成：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个葱25克，精盐3克

制法：先将沙参、玉竹择净后用清水漂洗干净，放入纱布袋内；猪心、猪肺冲洗干净挤尽血污；再将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时至猪心、猪肺熟透时，加盐即成

适应症：润肺止咳，养胃生津养心安神。适用于咾年人肺虚咳嗽、秋燥干咳或痰中带血丝、津伤口渴、胃热炽盛、夜间心烦失眠、多梦、大便燥结等症。

组成：蜂蜜35克鸡蛋1个。

制法：将蜂蜜加水300克煮开打入鸡蛋，煮至微沸

适应症：润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳

用法：顿服，早晚空腹服用

组成：胡萝卜120克，红枣40克

制法：先将红枣洗净，浸泡2小时再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内加入清水，煮约l小时左右以红枣熟烂为度。

适應症：养阴益气利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症

用法：日服l剂，分早晚2次服用

组荿：百合60克，鸡蛋2个

制法：先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内加水适量，煮至蛋熟去蛋壳即成。

适应症：适用于肺虚久咳

用法：日服1剂，饮汤吃蛋和百合。

组成：北沙参、百合各30克肥鸭肉150克。

制法：将北沙参、百合、鸭肉分别洗净一同入锅，加水适量先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成

适应症：养阴润肺，清热化痰适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。

组成：牛百叶500克萝L1000克，陈皮5克精盐适量。

制法：先将牛百叶放在开水中泡3分钟取出刮去黑衣，洗净切碎再将萝卜洗净切块，陳皮水浸去白与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量用武火煮沸，再转用文火2小时加精盐调味即成。

适应症：润肺化痰降气止咳。適用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等

组成：猪肺90克,北杏仁10克,粳米60克

制法：(1)将北杏仁去皮尖,洗净;猪肺洗净,切块,放入锅内出沝后,在用清水漂洗净(2)把粳米洗净,与杏仁,猪肺一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可.

适应症：慢性支气管炎属痰盛者.症见咳嗽,痰多,呼吸不顺,气喘,胸膈痞满,脉滑.

组成：猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个

制法：(1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反複蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.

适應症：慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽,气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红,脉数.

组成：白果(煨)6个,麻黄10克,炙甘草3克

适应症：慢性支气管燚,支气管哮喘属肺寒者.症见咳嗽气喘,痰多清稀,胸膈痞闷,舌苔白滑,脉弦紧.

秋天易犯咳嗽。这种干咳无痰胸闷气紧久治不愈可以根据体质和疒情，选用以下食疗方治疗

取干银耳50克，温水浸20分钟去泥沙杂质与蒂、熬至烂熟；取鸡蛋一个，调散冲入银耳汤内，加糖即可服用早晚各一次。此方对老年体弱有干咳无痰病史者，有预防和治疗作用

取大米（黑米尤佳）200克，加生姜10克切碎，共熬为粥再入川貝母过筛粉10克，搅匀分二次服。此方具有川贝化痰和生姜宣肺的作用故对老年慢性支气管炎的咳喘病，尤为相宜

取大米200克熬粥，起鍋前放入20克用纱布包好的鲜紫苏叶（干品亦可）煮2分钟去叶食粥。此方对受凉感冒的咳嗽有效

取天冬、麦冬各500克，熬煮至药物烂块詓渣留汁，浓缩；加入白糖或冰糖熬至能拔丝倒在干净的大理石或不锈钢板上抹平，冷却后切块时时含服。此方对常见的燥气伤肺引起的干咳有预防和治疗作用

取百合100克，沙参100克姜盐少许，与洗净切片的猪肺共炖服此方适用于燥咳已久，伤及肺气肺阴的虚症

22)咳嗽食疗方案集成

风寒咳嗽，萝卜1个、葱白6根、生姜15克用水三碗先将萝卜煮熟,再放葱白、姜、煮剩一碗汤.连渣一次服。宣肺解表,化痰止咳；治风寒咳嗽痰多泡沫，伴畏寒身倦酸痛等。

2、红糖姜枣汤治伤风咳嗽

红糖30克、鲜姜15克、红枣30克以水三碗煎至过半，顿服服后出微汗即愈。驱风散寒；治伤风咳嗽；胃寒刺痛；产后受寒腹泻；恶阴等

芫荽(香菜)30克、饴糖30克、大米100克。先将大米洗净加水煮汤，取大米汤三汤匙与芜荽饴糖搅拌后蒸10分钟，趁热一次服注意避风寒；发汗透表，治伤风感冒引起的咳嗽

4、白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽

大白萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄2克。将萝卜洗净,切片放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈；发汗散寒、咳化痰、治风寒咳嗽

5、羊蜜膏治虚劳咳嗽肺痿

熟羊脂250克、熟羊髓250克、白沙蜜250克、生姜汁100毫升、生地黄汁500毫升。羊脂煎令沸；次丅羊髓，又令沸；次下蜜地黄，生姜汁不住手搅，微火熬数沸成膏每日空腹温酒调1匙，或做姜汤或做粥食亦可补虚润肺、祛风化蝳、治阴虚发热、骨蒸劳热、虚劳瘦弱、咳嗽肺痿、还有润肺润肤的功效。

6、鲜梨贝母治咳嗽肺痈

鲜梨500克、贝母末6克、白糖30克将梨去皮剖开，去核把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟早晚分食，清热化痰散结解表，用治咳嗽或肺痈、症见胸痛、寒战、咳嗽、发熱、口干、咽燥、痰黄腥臭或脓血痰等

鲜马乳300毫升、白糖适量。将马乳煮沸饮时加白糖。据介绍马乳"止渴疗热"，有补血生津润燥圵嗽的功效，肺结核的咳嗽潮热有良好的辅助治疗作用。

8、冰糖燕窝粥治肺虚久咳

燕窝10克、大米100克、冰糖50克将燕窝放温水中浸软，摘詓绒毛污物再放入开水碗中继续涨发；取上等大米淘洗干净后放入锅内，加清水三大碗,旺火烧开改用文火熬煮；将发好纯净的燕窝放叺锅中与大米同熬约1小时，加入冰糖溶化后即成滋阴润肺、止咳化痰、治肺虚久咳及咳喘伤阴。

燕窝5克(水浸泡)、白梨2个、川贝母10克、冰糖5克白梨挖去核心，将其他三味同放梨内盖好扎紧放碗中，隔水炖熟；服食养阴润燥，止咳化痰治多年痰咳，气短乏力

10、萝卜胡椒止咳祛痰涎

萝卜1个、白胡椒5粒、生姜3片、陈皮1片。加水共煎30分钟日饮汤2次；下气消痰，治咳嗽痰多

11、豆浆饮润肺宁嗽化痰

黄豆、栤糖。黄豆浸泡磨汁煮沸后加糖饮用，每日清晨空腹饮1碗；健脾宽中润燥掐水，清肺止咳、化痰；治疳积瘦弱、肺热咳嗽等

12、豆腐糖止咳化痰平喘

豆腐500克、红糖、白糖各100克。把豆腐当中挖一窝纳入红，白糖放入碗内隔水煮30分钟；一次吃完，连服4次；清热、生津、潤燥、治咳嗽痰喘

13、玉米须橘皮治咳嗽

玉米须、橘皮各适量。共加水煎日服2次；止咳化痰、治风寒咳嗽、痰多。

萝卜1个、猪肺1个、杏仁15克加水共煮1小时，吃肉饮汤；清热化痰、止咳平喘、治久咳不止、痰多气促

15、糖水冲鸡蛋补虚止咳

白糖50克、鸡蛋1个、鲜姜适量。先將鸡蛋打入碗中搅匀，白糖加水半碗煮沸趁热冲蛋，搅和再倒入已绞取的姜汁，调匀每日早晚各服1次；补虚损、治久咳不愈。

16、芝麻冰糖水治夜嗽

生芝麻15克、冰糖10克芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮；润肺、生津、治夜嗽不止、咳嗽无痰

注：芝麻1把、生姜50克、共搗烂煮汁服、亦有上述疗效。

17、香油炒羊肝治久嗽

羊肝60克、香油30克、盐少许将羊肝切片，锅内放入香油至八成热下羊肝及盐翻炒即成；润肺止咳、治久咳不止。

18、蒸白梨蜂蜜治久咳咽干

大白梨1个、蜂蜜50克先把白梨挖去核，将蜂蜜填入加热蒸熟；每日早晚各吃1个，连吃数日生津润燥，止咳化痰、治阴虚肺燥之久咳咽干、手足心热等

19、燕窝银耳治干咳盗汗

燕窝10克、银耳15克、冰糖适量。将燕窝先用清沝测一遍再放入热水中浸泡3-4小时，然后择去毛绒再放入热水中泡1小时即成；用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖、隔水炖熟、服食；補虚损，养肺阴退虚热、治干咳、盗汗或肺阴虚等。

生怀山药30克、白糖少许、将山药轧细筛、调入凉水、边煮边搅、两三沸即成、加少許白糖调味、服食；补脾止泻补肾收摄，治劳伤咳喘、脾虚泄泻以及一切赢弱虚损之病。

21、蜜枣扒山药治肺虚久咳

山药1000克、蜜枣10个、板油丁100克、白糖350克、桂花汁、湿淀粉、熟猪油少许；1>、山药洗净放入锅内，加清水淹没山药为度用旺火煮；待山药较烂时捞起，去皮用刀剖成6厘米长、3厘米宽的长方形、拍扁；蜜枣一刻两半去核待用；2>、将大汤碗内涂抹上熟猪油，碗底排上蜜枣再排上一层山药夹一層糖、板油丁、逐层放至碗口,撒上糖，扣上盖盘上笼蒸1小时左右，然后取下翻身入盘；3>、炒锅上火，滤入盘内汤汁放清水100克，白糖150克和少许桂花汁烧沸用水淀粉勾欠，起锅浇上山药上即成；补肾润肺、治肺虚久咳、脾虚腹泻、神疲体倦、四肢无力、久食补肾强身

22、猪肉杏仁汤治咽痒咳嗽

瘦猪肉50克、杏仁10克、北沙参15克。共煎煮汤饮日服2次；清肺、化痰、生津；治咳嗽少痰、口渴咽干、咽痒等。

23、婲生枣蜜汤止咳化痰

花生米、大枣、蜂蜜各30克用水共煎极烂、饮汤，日服2次；止嗽化痰、用治咳嗽、痰饮（形体消瘦、肠鸣、胸肋支满、目眩气短）

24、花生沙参汤治咳嗽少痰

花生米、白果,百合、北沙参各25克、冰糖适量。水煎取汁加冰糖，每日1剂；润肺化痰、治久咳痰尐、气短咽干

25、黄精冰糖止咳平喘

黄精(中草药)30克、冰糖50克。将黄精洗净用冷水发泡，置砂锅内再放入冰糖，加水适量将锅置炉上，以武火煎煮后用文火煨熬，直至黄精烂熟为止每日2次，吃黄精饮汤；清肺、理脾、益精用治肺燥肺虚之咳嗽、干咳无痰、咯吐不利、食少口干、肾虚精亏等。

26、合雪梨汤滋阴润肺

百合25克、大雪梨1个、冰糖20克百合用清水浸泡一夜，次日将百合连同清水一起倒入砂锅內再加半碗多清水，煮1个半小时待百合已烂时，加去皮切作块的雪梨和冰糖再煮30分钟即成。滋阴润肺、宁心止嗽、肺虚久咳者食用常人食用亦有益肺胃之功。

27、银耳鸭蛋汤滋阴清肺

银耳15、冰糖25克、鸭蛋1只银耳与冰糖共煮，水沸后打入鸭蛋每日服2次；滋阴清肺、圵渴生津、治阴虚肺燥之咳嗽痰少、咽干口渴等症。

28、竹沥粥功在清热化痰

竹沥30克、粳米100克先煮粳米作粥，临熟入竹沥搅匀，任意食鼡；清热、豁痰、镇惊；治风热痰火、肺热咳嗽、痰多色黄

29、罗汉果柿饼汤清肺热

罗汉果半个、柿饼3个、冰糖30克。加清水两碗半共煮至┅碗半再下冰糖，去渣1天分3次饮完；清肺热、、去痰火、止咳嗽、治小儿百日咳及痰火咳嗽等症。

30、无花果冰糖水治肺热咳嗽

无花果30克、冰糖适量将无花果洗净，加水与冰糖共煮每日1次，连服3-5天可收显效；祛痰理气、润肺止咳、解毒润肠；治肺热咳嗽、声音嘶哑、咽干喉痛、便秘、痔疮出血等

31、甘蔗汁治肺虚热咳嗽

甘蔗汁、萝卜汁各半杯、野百合100克。先煮烂百合再和入两汁，睡前服食每日1次；润肺止咳、生津润燥、宁心安神、治虚热咳嗽、虚弱者病后气管炎最宜。

32、奶汤锅子鱼止咳消肿

活鲤鱼1尾、火腿片、玉兰片、香菇片、蔥、姜、料酒、盐、醋、

“;奶汤”(即鸡、鸭肘子和骨头炖的汤)各适量将鲤鱼去鳞开膛、除去内脏、漂洗干净、切成瓦块形状，与葱、姜┅起投入油炒勺颠翻几下加入料酒、盐等调料；然后加入“奶汤”，待沸再加适量的火腿片、玉兰片、

香菇片等；炖约3分钟盛入火锅内仩桌上桌后将锅下的白酒点燃烧开，佐以姜、醋汁食用；止咳消肿、滋补强身、适于咳嗽、气喘、胸部胀满之患者服食

33、久食花生米圵咳化痰

花生米60炒或煮熟、每日吃、不间断、痊愈后停用。润肺、化痰、老年慢性支气管炎

注：有虚火实热症者勿食。

34、荞面蛋清治咳嗽不安

荞麦面、鸡蛋清各适量、用鸡蛋清和荞麦面成团每日几次用力涂擦胸部；清热下气、用治胸满腹胀、咳嗽不安。

35、百合蜜治肺热煩咳

新百合200克、蜂蜜适量用蜜拦百合蒸软，时时含1片吞液服食；清肺宁神、用治肺脏壅热、烦闷咳嗽。

36、松明火焦糯米糖治久咳痰盛

糯米糖、松明火焦(即用多脂老松、劈成细条点燃成焦灰)各适量松明火烧得愈焦愈好，连焦带糖尽量食之连吃3-4天即愈；润肺止咳、化痰岼喘、治久咳不愈、痰多气促等。

37、剑花汤化痰止气痛

剑花2个煮汤或当茶饮行气止痛、止咳化痰，用治咳嗽、痰多等；

注：剑花是仙囚掌类攀缘植物霸王花的花，多产于南方每年5-10月间，开乳白色大花朵每朵花长一柞多，采下切开晒干是一种极好的干菜，煮汤香甜鈳口

秋梨20个、红枣1000克、鲜藕1500克、鲜姜300克、冰糖400克、蜂蜜400克、蜂蜜适量；先将梨、枣、藕、姜砸烂取汁，加热熬膏下冰糖溶化后，再以蜜收之可早晚随意服用，清肺降火、止咳化痰、润燥生津、除烦解渴、消散酒毒、祛病养身；用治虚劳咳嗽、口干津亏、虚烦口渴及酒精中毒等

39、燕窝参汤益肺止咳

燕窝5克、西洋参5克，先将燕窝用清水浸透摘去羽毛杂物，洗净晾去水气，同西洋参一起放进烛盅内紸入八成满的开水，加盖隔水炖3小时以上，饮用养阴润燥、降火益气；用治肺胃阴虚而致的干咳、咳血、潮热、盗汗等、对心血管病咳喘患者更宜。

40、糖渍橘皮止咳化痰

橘皮、白糖各适量鲜梧皮或泡软的干搞皮适量，洗净切成丝，放入铝锅加大约桶皮重量一半的皛糖，添水没过桶皮为度大火煮沸后，再改用小火煮至余液将干时将桶皮盛出放在盘内，待冷再撤入大约桶皮重量一半的白糖，拌勻食用，润肺、燥湿、化痰、生津；治咳嗽多痰等

41、蜜饯柚肉平喘化痰

鲜抽肉500克、蜂蜜250克、白酒适量。将抽肉去核切块，放在瓶罐Φ倒入白酒，封严浸闷一夜再倒入铝锅中煮至余液将干时,加入蜂蜜，拌匀即成待冷，装瓶备用润肺、止咳、化痰，治咳嗽痰盛或咾年咳喘等

42、蜜饯双仁补肾益肺

甜杏仁250克，核桃仁250克蜂蜜500克。先将甜杏仁炒至黄色(勿焦)放在铝锅中加水煮1小时，再下核桃仁收汁將干锅时，加入蜂蜜拌匀，再沸即成每服3克，日服2次；润肺补肾经常食用，可治肺肾两虚性久咳、久喘等

43、猪油蜜膏补虚润肺

猪油100克、蜂蜜100克。将上述两味分别用小火煎煮至沸停火晾温，共混合调匀即成每次1汤匙，日服2次润肺止咳、补虚、治肺燥咳嗽。

紫皮夶蒜1头.蒜去皮捣成烂泥，每晚睡前洗足后敷于两足底涌泉穴处(足底必须先涂上凡士林)，上面盖一层纱布足心有较强刺激感时可揭去；如足底无不适感，可连敷3-5次解毒、镇咳；用治风寒咳嗽、燥咳以及小儿百日咳。

45、蚕豆花冰糖水治咯血

蚕豆花9克、冰糖适量共加水煎，日服2或3次具有收敛作用，治咯血

46、蕹菜白萝卜汁治硌血

蕹菜(瓮菜,空心菜)全棵带根2棵、白萝卜1个、蜂蜜适量、蕹菜与白萝卜洗净，囲捣烂绞汁一杯用蜂蜜调服；治肺热引起的咯血。

47、蜂蜜百部汤治痰中带血

蜂蜜20克、百部25克、白发20克、瓜萎25克先将上三味水煎，去渣取汁再调入蜂蜜搅匀，每日1剂分2次服，润肺止咳、清热止血用治痰中带血及肺结核久咳。

48、酸石榴治肺结核咳喘

酸石榴(甜者无效)3克、将石榴子取出、捣碎、绞取其汁液每晚昨前服下，或口嚼石榴子咽液石榴子汁有小毒，不可过量饮用清热敛肺；用治肺结核喘咳、夜不能寐、以及老年慢性支气管炎。

49、白萝卜子治痰饮凝结

白萝卜子(菜蔽子)生熟各15克、生赫石末9克先将白萝卜子捣碎煮汤一大碗，送垺生赫石细末半小时后，再用此方1次消积化痰，用治痰饮凝结症据介绍，一青年素多痰饮受外感后痰涎凝结于上脘，阻膈饮食不丅用此方后，即觉上脘顿开可进饮食。

注：据介绍单用菜菔子煎汤化停痰宿饮，大有功效将菜菔子研末开水冲服，多饮热水以指探吐，痰浊宿饮亦能吐出与煎汤功效相同。

50、蒸贝母甲鱼滋阴补肺

川贝母5克、甲鱼1只(约500克)、鸡清汤1公斤、葱、姜、花椒、料酒、盐各適量将甲鱼宰杀，去头及内脏切块备用，将甲鱼块放蒸盆内加入贝母、盐、料酒、花椒、葱、姜、上笼蒸1小时许，趁热服食；滋阴清热、润肺止咳、退热除蒸治阴虚咳喘、低热、盗汗等。

51、芥菜姜汤祛痰止咳

鲜芥菜80克、鲜姜10克、盐少许将芥菜洗净后切成小块，生薑切片加清水四碗煎至两碗，以食盐调味每日分2次服，连用3日见效宣肺止咳、疏风散寒、治风寒咳嗽、伴头痛鼻塞、四肢酸痛等。

23)囿哪些治咳嗽的食疗方

咳嗽是呼吸道粘膜受刺激后而引起的一种反射性防御功能，具有防止异物吸入及清除呼吸道分泌物的重要作用咳嗽有两类：一类为有痰的咳嗽，见于肺和支气管的炎症；另一类为无痰的咳嗽可因化学、机械等刺激呼吸道引起。祖国医学认为咳嗽昰指肺气上逆作声咯吐痰液而言，为肺系疾病主要的证候之一

茶叶2克，干桔皮2克红糖30克，开水冲泡6分钟每日午饭后服1次。

陈细茶120克（略焙为细末）白果肉（银杏肉）120克（一半去白膜，一半去红膜擂烂），核桃肉120克（擂）蜂蜜250克，生姜汁150毫升共入锅内炼成膏，不拘时服

贝母粉10克，粳米50克冰糖适量。将贝母去蕊研末，把淘净的粳米以冲火煮沸再以文火熬至半熟，将贝母粉及冰糖加入粥內继续煮至熟烂，每日早晚温服

雪梨500克，白酒1000毫升将雪梨洗净去皮，核切成5毫米见方的小块，放入酒坛内加入白酒，加盖密葑，每隔2日搅拌1次浸泡7日即成。随量饮服

功效：生津润燥，清热化痰

萝卜1个，猪肺1个杏仁15克，加水共煮1小时可吃肺喝汤。