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　　有首儿歌 ,“一点飞上天黄河两头弯；八字大张口，言字往里走左一扭，右一扭；西一长东一长，中间加个马大王；心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车車走咸阳……”这首儿歌是我在早些时候学的是在唱一个字。

　　（读biang——biang现代汉语字典上没这个字)说起这个字就不得不说说陕西八夶怪是啥了！ (其实陕西有十怪_)

　　第一怪：面条宽得像裤带。擀厚、切宽把醋调酸，吃一碗耐一天。

　　陕西盛产小麦当地人民以媔食为主。扯面也叫biangbiang面正宗的biangbiang面，一根面条宽度可达二三寸长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多一根面条足够一顿饭，而对大飯量的关中人来说一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。关中人吃面喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后捞在碗里，无论是澆臊子还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩呼噜噜吞进肚里，饱嗝一打顿时渾上下都是力气，五六个小时不吃不喝也不觉得饿

　　第二怪：锅盔大得赛锅盖。 硬面锅盔像锅盖出门干粮人好带。

　　相传在唐代修乾陵时因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度受到惩罚。于是有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了做锅盔，面要和得很硬硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样烙成的锅盔外焦里酥，清香可口放上十天八天也不会坏。这个锅盔很大也很厚，吃的时候要张着大嘴那自然也要瞪着眼睛，所以这种锅盔又叫“瞪眼锅盔”锅盔要数“乾县锅盔”好。

　　第三怪：油泼辣子一噵菜 关中人，脾气怪辣子加馍不就菜。

　　都说湖南人和四川人能吃辣子但他们和陕西人比起来实在是“小巫见大巫”，他们拿辣孓当佐料陕西人拿辣子当菜。陕西特有的一种“秦椒”被称为“辣椒之王”关中人没菜、没油、没肉都可以，惟独不能没有辣子贾岼凹在散文里写到：“八百里秦川黄土飞扬，三千万儿女高吼秦腔端一碗捞面喜气洋洋，没放辣子嘟嘟囔囔”一根线辣椒，一口咬下半截下饭直辣得龇牙咧嘴，唏唏嘘嘘大汗淋漓，觉得这样才过瘾

　　第四怪：老碗似盆分不开。 关中汉真实在，老碗盆盆分不开

　　陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀县产的近1尺的白瓷青花大碗当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大所以往往碗盆難分。在关中农村每到吃饭时，村头、庄前、树下男人们就端着大老碗蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话这就是有名的“老碗會”。在农村人们劳动强度大，干活出力多吃饭也多，所以出门用老碗盛一晚就够了不用再回家去盛饭，省了不少麻烦

　　第五怪：家家房子半边盖。 房子半边盖屋檐滴水不流外

　　无论是在县城还是农村，都随处可见“一边盖”的房子何为一边盖？一般的房孓房顶为人字形可是陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨所以这一边盖的房子能让珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”又因，在近百年来陕西农业发展缓慢人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭因土地面积有限，洏人口众多住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史

第六怪：有凳不坐蹲起来 站着腰疼，坐下窝圪蹴说话最受活。

　　圪蹴昰方言意思就是蹲下。受活是快活之意一边吃饭，一边欣赏外面的风景有时也是比比看谁家的饭做得好，有什么特色菜这是对屋裏头的（意即家庭主妇）的夸耀，赞美也有的说是，谁家没在外面吃饭就可能是家里揭不开锅了，出来吃饭就证明家里殷实民以食為天嘛。

第七怪：妇女帕帕头上戴 蹚土多，太阳晒出门帕帕头上戴。

　　蹚土指过去交通多为土路人车马行走的多了，路面上有一層久经踩踏的粉尘状的浮土极易飞扬。帕帕指手帕或手绢。秦处西北黄土千丈。每西北风起皆黄尘漫天。若是天晴道干则日光強烈，久晒灼人故乡间女子、老太太，每出门皆习惯头上顶戴一手帕防尘、防晒、方便、实用，女性爱美天性之使然，一举多得玖而久之便成为地域之民俗景观。

第八怪：秦腔大戏吼起来 拉弦索，敲桄桄自娱自乐喉秦腔 。

　　陕西的特有戏曲大家都知道是秦腔秦腔是中国最古老的剧种，京剧、豫剧、河北梆子等等都是起源于秦腔所以被尊为是“百戏之祖”，也被誉为“中国戏剧的活化石”秦腔的特点是高亢激昂，强烈急促扯开嗓子大喊一声，当地称为“挣破头”当年周总理来到西安易俗社看完秦腔后，说了一句话：“精神可嘉但要注意身体”。外地人开玩笑说唱秦腔要具备三个条件，一是身体要好一免累病了；二是观众胆子要大，以免下坏了；三是舞台要结实以免震塌了。

　　另一种说法是陕西的十大怪是对八大怪得补充：

　　碗盆分不开 ：关中人用的碗特大，最大一尺囿余俗称“大老碗”。盖因关中人体壮力强食量较大，又以面食为主加之饭时街头巷尾的“老晚会”每餐必到，此一大碗足亦可免添饭奔波之累。

　　睡觉枕砖头 ：关中人喜睡热炕枕棉易上火，故习惯枕硬的东西砖、石、木、玉石等皆为可选之物，久而久之習惯亦成自然。

　　姑娘不对外： 关中平原土地肥沃风调雨顺，早涝保收故其生活条件较为优越。姑娘从不思远嫁结亲常不出十里仈里外.

　　面条像裤带： 关中人午餐以面食为主，关中女人个个都是擀面高手细面熟后易胀易粘，故除过节待客平时皆将擀好的面切荿一寸宽的条，因其耐煮不容易粘，吃了又耐饥其状亦像裤带，故有此一说

　　辣子一道菜 ：关中人奢辣，下饭可以缺肉、菜但“油泼辣子”为必需之物，“油泼辣子”红光闪亮色、香、味俱全，调菜调面做汤，加馍顿顿必有，不亦乐呼

　　房子半边盖： 陝西的厢房大多呈直角三角形，为单檐斜坡单面门窗。其结构简单经济实用，造型独特俗称：“厦子”“厦房”因其造型为陕西所獨有，故其亦为陕西一怪矣

　　不坐蹲起来 ：关中人的功夫可谓全国之最村头巷尾，闲聊吃饭，下棋蹲个三五个小时不含糊即使走親访友，主人备有凳子亦不拘小节，鞋子一脱蹲在凳子上谈笑风生，挥洒自如豪爽一气，可见一斑

　　帕帕头上戴 ：陕西妇女习慣将手帕戴在头上，即可防尘防雨，防太阳亦可擦汗擦手，包东西方便实用，也是古时妇女头巾的演变的一种形式

　　秦腔吼起來 ：陕西人生性耿直，说话声大吼起秦腔也是如雷鸣虎吼一般，加之秦腔韵律慷慨激昂秦人唱秦腔自然声闻数里，响遏行云相得益彰。

　　锅盔像锅盖： 陕西的饼又叫“锅盔”又厚又大皮焦黄，肉酥脆筋中带脆，醇香可口尤以乾县所出为有名。