去技校直接学的就是厨师学徒必知!去饭店学习的从洗盘子摘菜开始,在学配菜才能上灶的!
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10年就读于河南省郑州市黄河科技学院材料成型及控制工程专业2013年10份开始在中软高科工作。
三个月短训班:(含在外实习1个月)学习烹饪各种基本功的掌握,如刀工(丁、丝、片、剔鸡、剔鱼、多种花刀的练习)、刀法、翻锅、油温、火候(烧、炒、爆、熘炸)调味、装盘 、上浆、挂糊、幹货涨发、鲜活原料初步加工原料的切配烹饪知识以传授湘菜为主,兼学川菜、粤菜食品雕刻,传统面点及地方风味小吃半年制专修班:(含在外实习两个月)以湘、川、粤菜为主,系统全面的传授各种烹调方法、家常菜肴、春夏秋冬季节性菜肴酒店宾馆流行菜肴,各类生猛海鲜兼学烹饪原料知识、加工技术、面点小吃、卤烤菜、小药膳、煲仔、火锅、食品雕刻、冷盘制作、成本核算、酒店管理知识。一年制技术经理班:(含在外实习两个月)兼学短训班和专修班内容以传授全国十大菜系烹饪技术知识及加工技术、中西面点、風味小吃、花卉雕刻、整雕、组合雕、泡沫雕、展台设计、营养与卫生、宴席配制、餐饮礼仪、公共关系、市场营销、电脑等。三个月短訓班半年制专修班一年制技术经理班
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先看师傅怎么烧的,简单的就记住然后直接上灶烧,从简单的开始边看邊烧,口味上主要盐要放好油也不可少,红烧的注意糖和盐的比例主要靠自己摸索,举一反三没毕要像学校那样洗盘开始浪费时间,我是自己开饭店的直接就烧了,从烧榨菜蛋汤起吧
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打下手,简称打荷配菜,烧菜
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我现在是学生过完年想去给别囚当学徒学厨师学徒必知,可是刀功、拼盘什么的我全都不懂像我这样的小白全有人要吗?还有就是学什么菜系好我安徽人全部
会请嘚,但是从厨房打什开始做起既然是安徽人,最好是学徽菜正所谓不熟不做。徽菜也很不错哦!如果作为自己的终生职业厨师学徒必知也是一个不错的行业,但是要能吃苦工资待遇的前景也是不错的,我所认识的总厨基本月收入二万左右包吃、包住、社保、意外險、手机、交通补贴等,有的公司还配小车全部
我一个朋友也是从学徒做起他現在刚满20岁,已经是酒店凉菜区主管这个主要还是看个人努力和天分,如果确实是师傅不教那就换一家干,如果师傅教的多的话那僦多加练习,他之前天天炒石头练习
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问题是你还愿意学吗不想学,就换一个别的工作
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该换了,不要浪费青春大饭店学的东西很多,
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买本书来照着做不就得了。
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