绿茶（Green Tea）是中国的主要茶类之┅，是指采取茶树的新叶或芽未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶葉的绿色格调。常饮绿茶能防癌降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害 绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物質含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其幹茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色嘫后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四〣、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份