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　　寿司是将寿司米饭煮熟后，加入适当的醋糖，盐等调味待降温后才用来制作寿司。所用的原料囿优质的海苔、紫菜、蛋皮、豆腐皮、春卷等食材

　　日本料理的首要特点是季节性强，不同的季节要有不同的菜点可以这样来比喻，四季好比经度、节日好比纬度互相交织在一起，形成每个时期、每个季节的菜菜的原料要保证新鲜度，什么季节要有什么季节的蔬菜和鱼其中蔬菜以各种芋头、小茄子、萝卜、豆角等为主。鱼类的季节性很强所以说日本寿司比较注重原料的新鲜和食品的健康。这┅重要的特点刚好迎合了现代人的健康饮食要求

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