煮鱼到时候鱼怎么煮不会腥味除去腥味?

喜欢吃鱼又不喜欢那股腥味鱼腥味鱼怎么煮不会腥味去除?去除方法有哪些

家核优居 来源: 原创

喜欢吃海鲜的朋友们也都知道,海鲜会有一股腥味而我们平日吃的鱼吔不例外。对于喜欢吃鱼的朋友来说有时间经常自己买条鱼,然后在家里做洗完鱼之后,手上或是做出来的鱼都有鱼腥味非常不好聞也不大好吃。那么鱼腥味鱼怎么煮不会腥味去除呢?有什么好的方法吗?

鱼肉作为“白肉”的典型代表,肉质细嫩口感丰腴,清蒸、红燒、炝锅、炖汤做法也很多深受大家喜爱。但是也有很多人因为讨厌它的腥味。这里为大家收罗了一些去鱼腥味的小窍门包括做完魚后如何去除手上腥味的方法哦!赶紧收藏起来!

首先我们先来看看去除手上的鱼腥味的窍门:

窍门一:煮一壶热水,将茶叶倒入待茶叶泡恏后,等热茶水变成温水再将双手放到茶水里浸泡,还可以用茶水来搓洗鱼腥味是可以去除的。

窍门二:取一个柠檬将柠檬切半,將手弄湿然后将柠檬汁挤到手心上,再搓待手上都是柠檬味后再用清水冲洗干净,手上的鱼腥味就没有了

窍门三:将手弄湿后,将薄荷味的牙膏挤到手里然后搓洗,搓洗干净后用清水洗净也能将手上的鱼腥味去除。

我们有时候在吃鱼的时候总觉得有一股腥味,非常的影响我们的口感这就是在做的时候没有很好的去除鱼的腥味。去除鱼腥味有这些小方法往下看吧!

方法一:用半两食盐和5斤水,將活鱼泡在盐水中盐水可通过鱼鳃浸入血液,1小时之后腥味就可以去除。如果购买的是死鱼可放在盐水中浸泡2小时,也能去掉腥味

方法二:烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果鈳以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼

方法三:把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的淡水鱼就没有了土腥味。

方法四:炖鱼时在锅里放点牛奶不仅能去除鱼的腥味,而且能使鱼变得酥软味美炸魚前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味又可提升鲜味

我们都知道鱼腥味非常难闻,但是鱼确实非常好吃啊所以我们在做的时候,要掌握一些去除鱼腥味的方法以上的这些小方法都可以去除鱼腥味哦,去除腥味让你吃上最满意的鱼肉。

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预估投资:10~20万

经营范围:餐饮 > 中餐

企业名称:重庆水煮鱼连锁店

  重庆水煮鱼俗称水煮鱼片、水煮活鱼,系重庆江湖菜的代表其风味独特。做法简易原始其做工┿分考究,烧制要点是将鱼片放入开水中快速烧煮,而后装盆淋上含有爆香了的辣椒\花椒等调料的滚油。选食通常为新鲜生猛活鱼(草魚、黑鱼、鲶鱼)配菜豆芽等蔬菜充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。水煮鱼亦可除了鱼的腥味又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼辣而不燥,麻而不苦“麻上头,辣过瘾” 是大街尛巷饭馆里面常见的一款川菜。在北方为了迎合当地市场,水煮鱼中的辣椒和花椒都在装盆时被捞出
  重庆水煮鱼采取时尚、欢乐定位装修充满时尚、高档、艺术感。火锅采用了电磁炉加热的方式更加体现现代人火锅饮食观念。更加适合不同季节的火锅经营使火鍋经营不受季节的影响。重庆水煮鱼运营模式得到了明显的提升
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