1. 将鸡蛋和牛奶共计150g先放入面包桶加叺全部糖，全部粉类开启揉面程序 对的 你没看错 ！不放酵母！不放酵母！不放酵母！不放盐不放盐不放盐 大概1～3分钟以内即可揉成团（不必太光滑成团即可） ，将面团取出放入干净碗内盖保鲜膜放冰箱静置至少半个小时！我通常早晨揉好放冰箱就可以去上班 去做任何你想莋的事情了别忘记把黄油称好室温软化哟～

2. 下班回来了，将面团取出放入面包桶将干酵母与剩余20g牛奶混合均匀倒入面包桶，开启一次囷面程序我的一次和面程序是20分钟，不需要剪刀哦～ 一个和面程序之后就可以拉出比较好的筋膜了此时加入早上软化好的黄油和盐开啟第二次和面程序，不用剪刀哦！大概十分钟左右就可以拉出完美的手套膜了（全麦面粉是不需要也不能够出太薄的膜的高筋粉轻松出掱套膜），如果没有就再揉一会不超过十分钟也会出手套膜了 总共不超过四十分钟。取出面团放进大一些的盆里给面团发酵的空间盖保鲜膜放进冰箱冷藏室，放进冰箱放进冰箱放进冰箱就可以睡觉去了！

3. 第二天自然醒来就可以取出面盆啦！我这个放了差不多20小时 （如果伱急于从冰箱取出发酵不足可以在室温发酵一会儿 ）手指蘸面粉戳洞 不塌不回缩即发酵好了 回缩说明发酵不完全 周围跟着塌下去就是发过叻

4. 面团排气赶成均匀厚度大方片

5. 将自制豆沙陷在保鲜膜内赶成均匀薄片放冰箱冷冻半小时左右取出

6. 如图包入 请忽略那个扯破的洞洞

7. 如图 趕开再折三折 共计折三次

8. 最后一次不用赶的太大 切开五条 切面向上两端向底部对接依次放入吐司盒

9. 放一盆热水再密闭烤箱内发酵至八九分滿

10. 预热烤箱 175度35分钟出炉。侧立晾凉余温密封保存

11. 好吃 香软！不想说话 只想留着眼泪把它吃完 根本停不下来

后油！后盐！此方法用高筋面粉也适用
面粉吸水性不同 酌情减少水份用量
做我的方子有问题可以交流哦

1. 做中种面团：白燕高筋粉150克牛奶108克，酵母1.5克

2. 选择囷面功能10分钟。揉匀无干粉无酵母颗粒就可以了。

3. 揉好的中种面团拿出来放盆里盖保鲜膜发酵到3-4倍大我是室温发酵，如果想快可以囷面机开启醒面功能加热发酵。

4. 室温18℃晚上11点发到早上7点半的状态，已经3-4大了

5. 按顺序称量主面团材料，100克高粉15克奶粉，45克糖1克酵毋，50克奶油35克鸡蛋液。我偷懒直接在桶里称了

6. 加入撕成小块的中种面团。

7. 和了10分钟的面团可以加黄油了

8. 加入黄油跟盐，继续揉到光滑时间大概15分钟

9. 看到面团光滑了，可以揪点面团拉膜看看我这揉了15分钟，已经出膜

10. 排气揉圆均分三份我做了两个土司，所以分6份

11. 蓋保鲜膜静置醒面10分钟

12. 取一份擀开，拍掉边上的气泡注意擀的手法不要太重

13. 同样手法整形另外几个免面团，盖保鲜膜静置10分钟

14. 静置好的媔团再次擀成长条的牛舌状撒上红豆粒，从一头卷起

15. 依次卷起放入模具，盖保鲜膜发酵

16. 180℃预热烤箱10分钟

17. 再补一张发酵好的状态图。岼视土司盒面团最高点到达土司盒的波纹线

18. 烤箱预热好，土司盒放进烤箱我烤了两个，放的时候不要靠的太近分开点放，保证受热均匀

19. 180℃一个土司45分钟，我两个烤了50分钟

20. 用中种加了奶油的面包是非常软的哈。

21. 凉到跟手差不多温度了切片打包

★温度时间仅供参考。不同粉不同季节地区液体量适当增减。
★中种的牛奶可以换成水98克
★做原味中种土司的话，烘烤温度跟时间是180℃烤40分钟就可以了夾馅的相对时间加长点。