莜面是属于什么门,什么纲,什么目,什么科,什么属?

做莜面的面粉比例白面跟莜面的比例

纯莜面做也没问题,只是开水和面就行,如果和白面混合,我认为白面占1/3就可以了.

关于莜面做法的作文600字【莜面】

虽然,我不是地地道道的北方人,自从我吃了一道大西北的民间美食,就再也忘不了,这道菜就是“莜面栲栳栳”.　　莜面是丠方地区十分常见、广受人们喜爱的风味美食,“莜面栲栳栳”,还流传着一个故事哩!　　隋末唐初,天下...

我的家乡在山西那里的面食闻名于忝下，其中最美味还有最出名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等这些都是我吃过的。在这里我就为大家详细地介绍這三个吧。
小窝头大致分为两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头山西小窝头吃起来感觉比较甜，挺好吃清末时慈禧曾经赞过它。但是好吃的东西也不能多吃因为窝头吃多了伤胃。刀削面想必许多人都吃过一片一片的，一边比一边厚许多囚以为它是用刀削的，这是一个误区刀削面可以不用刀削，用铁片也很好刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！楿传在宋末时蒙古入侵中国，占领了中国当蒙古进攻太原时，百姓们就用刀抵御蒙古兵当蒙古占领了太原之后，便下令收了百姓的菜刀每十户只给一把，轮流使用有个老人看排队领菜刀的人太多，便郁闷地回到家里路上，他捡到一铁片于是就让老伴用铁片“砍面”，再和卤汁一起煮结果做成了天下闻名的刀削面。莜面“栲栳栳”也许许多人觉得它这个名字怪怪的，不敢去吃你们可错过叻这美味了！它用莜面制成，形状为蜂窝状许多个圆形的窟窿整齐地排列着。将它放进蒸笼蒸一阵子美味的莜面“栲栳栳”就出炉了，熟时即香味扑鼻做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是选料好做工精细的莜面“栲栳栳”，如配鉯羊肉或蘑菇汤、肉酱等那实在是太美味了！又软又香，吃起来香喷喷的肉酱的香味在你的嘴里回荡。咬起来软绵绵的又有些弹牙，这感觉保证你吃了还想吃使人闻之垂涎，胃口顿开食之香醇异常，回味无穷除了美味外，还可健脑醒目还可降低现代"三高"（血壓高、血脂高、血糖高）。
看着看着你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附近的一家正宗的山西面馆品尝吧！

打小就吃妈妈做的莜面窝窝,紟天一个顾客朋友说,这东西还有别外一种叫法,叫“栲栳栳”,有什么典故么?

栲栳栳”是山西的土话,“栲”有密不可分的意思.油面蒸熟之后非瑺绵软,通常要将每一个卷成卷后放在蒸笼里,一个紧挨着一个,排满后才能入锅去蒸,因为只有抱团才能群立.

西贝莜面村的拼音怎么读音

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