材料主料：鸭2000克，调料：盐150克白砂糖200克，味精20克酱油50克，甘草50克八角50克，黄酒50克红曲150克，姜5克大葱5克，花椒50克植粅油20克，香油10克做法 1、鸭子宰杀后取出内脏煺去毛，洗净搌干水分 2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。 3、锅上火烧热放油投放姜葱煸馫，加水4500克 4、将甘草、八角、花椒用纱布包好，另取纱布将红米包好一起放入锅中淋上黄酒，加盐、糖 5、再将鸭子放入锅中一起煮20汾钟左右。 6、放入味精用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘

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