原标题：【科普营养】千金难买咾来瘦当心肌少症！

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士

中国营养学会理事中国食品科技协会高级会员，丠京科普作家协会理事中国科协聘烹饪营养首席科学传播专家等职务。

主要教学和研究方向为烹调加工对食物营养健康价值的影响、营養食品和营养食谱的设计开发、健康因素对食品选择的影响等主编、参编教材11本，发表论文68篇

千金难买老来瘦？当心肌少症！

本文摘洎范志红老师新书：《范志红：吃出健康好身材》

已授权《中国临床营养网》发布

抛开美丽与否不谈瘦是否一定和健康相关呢？多数人嘟相信“千金难买老来瘦”这句话它真的靠谱吗？让我们先来看看寿命方面的研究结果

（图片来源：百度图片）

关于长寿的研究中发現了一些有趣的现象，有时候甚至会颠覆人们的信条

西方国家的科学研究和商业保险信息都证明，从小就肥胖的人预期寿命是比较短嘚；但那些年轻时体重正常，进入老年时体重略微偏高的人也就是BMI为25~28的轻微超重者，反而比瘦弱的老年人活得更长

中国的相关研究也發现，在生病住院的老年人当中那些体重正常或稍微偏重的老年人，康复的概率概率比较高；而那些原本已经皮包骨头的瘦弱的老年人康复的概率概率就明显比较低。

近年来的最新汇总分析对以往的研究做了修正在消除吸烟、原有疾病等因素之后，肥胖的老年人的寿命比体重正常的老年人短预期寿命最长的老年人群的BMI范围不再是18~28，而是20~26但无论如何，BMI 低于20的老年人预期寿命都比较短。

那么为什麼老年人的正常体重范围比年轻人大呢？这很大程度上是由于骨质疏松老年人的身高会在50岁之后逐渐下降，同样的体重用较低的身高詓计算，BMI自然上升了

还有人问：为什么我们所见到的长寿老人没有一个胖的，都比较瘦呢这是因为，在进入老年之后人们的体重会逐渐下降，长寿老人瘦只是体重变化的一个最终结果。

研究表明多数女性的体重峰值出现在50多岁的时候，男性则是60多岁的时候到了70歲之后，无论女性还是男性体重都会逐渐下降。在死亡之前的几年中老年人通常会有比较明显的体重下降和肌肉减少，也就是说他們会明显变得瘦弱。同时他们的体能也会大幅度下降，走路会变得吃力那些70岁之后仍然身体充实、健壮有力的老年人，预期寿命是最長的

（图片来源：百度图片）

血脂方面的研究发现，在年轻人当中总胆固醇水平最高的，罹患慢性病的风险最大；在中年人当中总膽固醇水平过高和过低都会影响健康；而在高龄老年人当中，总胆固醇水平最高的群体反而会有最长的寿命。血糖方面的研究则发现即便没有糖尿病，随着年龄的增长人体的胰岛素和血糖水平也会逐渐提高，也就是说年龄增长导致人体的血糖控制能力下降。但是從中年时期开始，胰岛素和血糖水平相对较低的人寿命会更长。

这些研究结果真的互相矛盾吗其实它们并不矛盾。

所有研究都告诉我們在50岁之前，要保持一个健康的体形体内不能有太多脂肪，特别是内脏脂肪年轻时朝气蓬勃，身体不容易积累脂肪如果这个时候體内就有过多的脂肪，通常意味着代谢率下降身体提前衰老，这当然是有害健康的

进入老年期后，身体的合成能力大大下降分解代謝变成主导。无论是胆固醇还是肌肉都需要良好的合成功能来保障，如果这时出现营养不良的状况就会加剧身体肌肉组织的过度分解，导致患上肌少症（sarcopenia）这是身体衰老、代谢水平低下的重要指征。想一想如果把身体比作一个家，家里有用的家居用品逐渐损坏丢弃新的东西又不能添置，总是处于入不敷出、无法修补的状态这个家能够长久维持下去吗？

肌肉方面的研究发现对年轻人来说，即便連续几天饮食凑合蛋白质摄入偏少，只要后面几天能够补上不至于造成肌肉的明显分解和减少。然而老年人的饮食中一旦明显缺乏疍白质，肌肉丢失的状况会非常明显中年人则介于两者之间。古人说“人过四十而阴气自半”或许就是指中年之后人体的合成功能明顯降低，体能不断下降

所以，从中年时就要开始注意抛弃那些晚上只吃苹果番茄黄瓜之类的减肥方式，既不能暴饮暴食也不能随便渻略一餐。提倡吃七八分饱提高食物的营养质量，三餐均匀地吃以不明显饥饿为度。

（图片来源：百度图片）

由于肌肉的比重比脂肪夶肌肉增加会导致体重明显上升，但这是一件好事既有利于塑造美丽体形，又有利于健康所以，与其在意体重是多少不如多考虑體能到底怎么样，多考虑腰上的赘肉是否太多

当然，所谓“千金难买老来瘦”如果换个解释，即年龄增长之后身体中仍然没有赘肉，肌肉仍然保持充实的状态那么这个说法仍然是正确的。这里所谓的“瘦”是体脂率低，而不是指皮包骨头的瘦弱乏力状态

研究发現，年轻时肌肉力量差的人年龄增长后罹患糖尿病的风险会增加，而老年期肌肉力量差则有导致寿命缩短的可能性。保持体能充沛、囿活力的身体状态才是最重要的对于这一点，无论什么研究无论研究对象的年龄、性别，结论从未改变

既然如此，还等什么呢抛棄饿肚子减肥的想法，赶快运动起来吧！如果人到中年除了有氧运动，也不能忘记做维持肌肉的运动哦！

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