原标题：山西面食--莜面栲栳栳怎麼炒魅力吃法

1.食材：莜面750克西红柿200克，青辣椒100克红辣椒100克，盐、鸡精、酱油适量葱、蒜、香菜适量；

2.将开水倒入莜面中和好,醒好；

3.揉若干个小面剂，逐个在案板上搓成状的薄片卷成中间空的小卷，竖在蒸锅里摆齐；

4.放在沸水锅上蒸熟锅开后蒸10分钟即可；

5.配料准备：将青辣椒、红辣椒、葱、蒜、香菜切碎，西红柿切丁；

6.热锅倒油依次放入花椒、蒜末、葱末、青辣椒、红辣椒、西红柿；

7.翻炒后放入適量盐，倒入少量水酱油，放入香菜即可；

山西家常美食 — 莜面栲栳栳怎么炒就可上桌了

PS:栲栳栳(kǎolǎolao)是山西高寒地区(主要是大同、吕梁、忻州等地区)用精工细作的一种面食小吃是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗是农家专门用来打水或装东西嘚一钟用具，也叫

是山西人的主食之一，在大同地区还流传着这样的谚语:"四十里莜面三十里糕，二十里荞麦面饿断腰"说的是人们吃叻莜面，可以走四十里的路程而吃了荞麦面只能走二十里路程。莜面的原粮叫"莜麦"也称"燕麦"、"玉麦"，已有2500多年的种植历史,其营养价值極高

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