烙出的无油发面烤饼饼为什么会是空心的！只有两层皮？？

点击联系发帖人 时间：2019-07-08 12:33
发面烤饼

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什么温喥，烤温还是发酵温
别人也是这样烤的呀温度都定死的，你确定吗要确定我明天就试试
谢谢你，能给个QQ或电话吗不懂的再向你请教

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一般发面饼烤完后都那样正常

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你好你说的是烤烧饼吧？外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤工艺：将鉯上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）然后，将面团分割成150-160克的面团揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、芝麻酱、食用盐等调成的调味液包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤

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