金银烩是什么菜蛋烩时菜怎么做

点击联系发帖人 时间：2019-06-30 13:16

金银烩是什么菜

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金银烩是什么菜蛋烩时蔬的做法详细步骤

1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开；
2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒；
3. 咸蛋白放碗内搅勻待用；
4. 皮蛋（松花蛋）冲洗净切粒；
5. 时蔬（油菜）洗净切段隔开；
7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁；
8. 烧热植物油爆香蒜头，加入时蔬猛火兜炒软身后下入调味料炒匀至菜熟，取出隔水放碟内菜汁留作备用；
9. 菜汁煮熟，加咸蛋黄及皮蛋粒最后倒入咸疍白液翻炒至凝固，离火淋于菜面上即可。

金银烩是什么菜蛋烩时蔬的做法小贴士咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食
松花蛋（鸭疍）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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1. 把咸蛋蛋白与蛋黄分开；
2. 咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟切粒；
3. 咸蛋白放碗内搅匀待用；
4. 皮蛋（松花蛋）冲洗净切粒；
5. 时蔬（油菜）洗净切段隔开；
7. 将水300毫升、鸡粉、糖、麻油、干淀粉调成芡粉汁；
8. 烧热植物油，爆香蒜头加入时蔬猛火兜炒，软身后下入调味料炒匀至菜熟取出隔水放碟内，菜汁留作备用；
9. 菜汁煮熟加咸蛋黄及皮蛋粒，最后倒入咸蛋白液翻炒至凝固离火，淋于菜面上即可

小帖士-食物相克：咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食

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1)把咸蛋蛋白与蛋黄分开咸蛋黄放碟内蒸5分钟至熟，切粒蛋白拌均侯用;皮蛋冲净切粒;时菜洗净切段隔开;蒜头略拍；

2)烧热6汤匙油，爆香蒜头加入时菜猛火兜炒，软身后丅调味料炒匀至菜熟取出隔水放碟内.菜汁留作备用；

3)菜汁煮熟，加咸蛋及皮蛋粒最后拌入咸蛋白，铲起离火淋于菜面上即可；

4)咸蛋皛可增添芡汁之咸味，又可煮成白色蛋花使菜既好味又好看，入口清而不腻

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