对不同葡萄酒的香气的侍酒温度囿一定了解之后接下来，我们再一起探究下为什么不同种类的葡萄酒的香气适饮温度不同白葡萄酒的香气、桃红葡萄酒的香气和起泡酒都被列入了喝前需冰镇的名单。香槟和起泡酒通常需要达到充分冰镇的温度即6-8℃，这样不仅可以防止开瓶时喷溅还能让泡泡的达到最佳口感白葡萄酒的香气和桃红葡萄酒的香气一般需要冰镇到7-10℃即可饮用。红葡萄酒的香气则微微冰一下就能达到最佳适饮温度这时红葡萄酒的香气的果香馥郁而且口感细腻。

红葡萄是否需要冰镇后再饮用同时取决于你的地理位置以及天气状况如果你居住在温暖气候地區，或者是在赤道附近天气很暖和条件下，那么红葡萄酒的香气只有在冰镇后才会拥有最佳风味。譬如说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）只有在70华摄氏度咗右才会释放出甘美的芬芳浓郁的果味以及鲜爽活泼的口感。因此在温暖地区的夏季，在没有空调的情况下冰镇有利于赤霞珠释放馫气，丰富口感这种情况也同样适用于博若莱（Beaujolais）和意大利巴多力诺（Bardolino）这两种红葡萄酒的香气，它们的最佳试饮温度在56至60华摄氏度之間而酒精度在12度以下，较少过橡木桶或没有过橡木桶的红葡萄酒的香气在冰镇后会丧失香气，失去果味味道还会变得尖酸。对于高品质的红葡萄酒的香气来说尽管冰镇不会破坏它复杂的风味，但还是会带来不好的影响譬如说赤霞珠，在冰镇后尝起来会更酸，不宜与很多食物搭配但不得不说的是冰镇后的红葡萄酒的香气可以调配出各种各样的鸡尾酒。

事实上在葡萄酒的香气行业中，“室温”指的是在上个世纪50年代冬天的室内温度而如今，受全球气候变暖室内出现供暖等因素的影响，室温往往在25℃左右高出过去的“室温”。因为对于酒体饱满的红葡萄酒的香气而言15℃-18℃是最佳温度；如果是风格较为清淡的红葡萄酒的香气，最佳适饮温度也在10℃-12℃因此，现在在室温下饮用红葡萄酒的香气的温度都过于“温暖”我们需将红葡萄酒的香气冰镇后再饮用，这样才可以获得更好的品酒体验

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