小曲高粱酒半固态工艺高粱酒，加稻壳和不加稻壳，口感有什么区别？

点击联系发帖人 时间：2019-06-27 15:05

小曲高粱酒

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今忝出高粱酒！加了点上次大米半固态发酵后滤出来的酒醅和稻壳！因为上次出大米半固态锅蒸不了就吧拌好稻壳的酒醅倒进正在发酵的高粱里了！这次一起蒸

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大米半固态米蒸熟，培菌至大甜大约36-48小时，然后加1.2-1.5倍的水密封发酵如果大米想做固态，不如直接用稻谷还便宜，还自带稻壳一般配糟2-4倍，根据季节进行调控

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大米半固态米蒸熟，培菌至大甜大约36-48小时，然后加1.2-1.5倍的水密封发酵如果大米想做固态，不如直接用稻谷还便宜，还自带稻壳一般配糟2-4倍，根据季节进行调控

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