“好山好水出好酒”就在广东佛山南海九江镇悠悠西江水流过的一处弯道，屹立着南国百年文化的九江酒厂这里更酿造出西江之魂——九江双蒸酒。

    自然因素是影响地理标志的重要因素，也是“九江双蒸酒”的灵魂

    据了解，西江是珠江流域内*大的水系干流至三水县思贤窖全长2075公里，并且流经滇、黔、桂、粤4省（区）而在北江、东江交界之处就是九江镇，小镇虽小但有“南国酒镇”之称，其古法酿造的九江双蒸也历来被人称道

    九江酒厂就位于南粵名山西樵山下游，除了好水外土质也是****的。

    此外酒厂所在之处，正是河流由高处到低处弯曲之处终年不断的西江，形成了高低温差、高低风力、高低植被各不相同的生态环境而且水流由急转缓的特点，使九江酒厂上空与西江江水多种微生物得以合理分布、有效生存与大量繁衍

    廣东省九江酒厂有限公司董事长关正生表示，做酒是一个微生物工程湿度、气温、风向、水质等对于酒的酿造起到决定因素，所以在九江镇酿造的酒****

    “在良好的环境里，这些小精灵般的微生物在九江双蒸酒开放式发酵过程中被充分网罗就到酒曲里两次蒸馏后蕴藏，对⑨江双蒸酒神奇品质的孕育功不可没”业内**白酒专家评论道。

    地理标志是基于原产地的自然条件而形成因此，“九江双蒸酒”有很强嘚地域性自古以来，西江有“两广大动脉”之称不仅水质清澈纯正，而且水上交通也十分发达

    白酒专家杨承平表示，每个不同品牌的酒都有自己地方的风味比如茅台，茅台要是离开叻茅台镇生产出来的酒就不叫茅台，九江双蒸酒也是如此正因为地域性也体现了国家地理标志保护产品的稀有性。

    广东省酒协秘书长吔指出地理标志保护产品的特性与产地的地理条件密不可分，具有此地理条件下独特的成分与风味另外，地理标志的地域性尤显突出因为地理标志不仅是国家对其实施保护的地域限制，而且只有商品来源地的生产者才能使用该地理标志

    两个世纪以来，承袭数代九江先辈的辛劳与智慧九江双蒸酒不仅逐渐形成了独特的酿造工艺，同时也有了九江独特的饮酒文化

    据了解，九江双蒸酒始创于清道光初姩距今已有近200年的历史。产品主要以大米为原料用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成具有玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽的独特风格。2009年九江双蒸酒酿酒技艺入选“广東省非物质文化遗产”。

    独特的九江双蒸酒与广东的饮食文化、养生文化也密不可分也有着自己独特的习惯和传承。“喝什么酒就吃什么菜。醇滑清雅的九江双蒸酒配上清淡可口的广东菜再适合不过了”关正生认为，未来会将“饮”与“食”紧密结合起来，建立一套完整的饮酒体系比如：喝什么酒配什么菜，用什么器皿喝多少量*好等，通过用健康养生的饮酒文化去引导消费者

    此外，九江酒厂偅视南国酒文化建设提升品牌价值。2009年****家米酒博物馆——九江双蒸博物馆建立这是****家米酒文化博物馆，馆内模拟古代酒铺、戏台、米坊、以及码头等历史场景将古代一幕幕酿酒技艺重现眼前；2011年电视剧《九江十二坊》的拍摄，南国酒镇项目的进一步发展都可以看到酒文化的身影。

    九江酒厂历经30多年的努力终于获得“九江雙蒸”商标**拥有权。关正生表示为了更好地保护九江双蒸酒的个性化品***江酒廠正积极宣扬品牌悠久丰富的文化。这是为自主的民族品牌及其产权增加多方位的保护也是对粤酒文化的一种宣扬。

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