土豆丝人人爱过年大鱼大肉吃哆了总会想吃点有味的清淡的~ 酸辣土豆丝就是一个不错的选择~...

早在2009年老板邵建华从杭州拖家帶口来长沙打拼，在河西麓山南路开了长沙首家梅干菜扣肉饼怎么做摊位开业至今人气爆棚，经常要排长队最好的一天要卖出去1300个。坡子街的新店开张没多久每天也能卖出800多个。你搞不清为什么大家愿意为一个梅干菜扣肉饼怎么做等半个小时，吃一个便知酥脆的餅皮，内陷梅菜香甜口感适中，香酥可口让人吃了忍不住再来一个。

邵师傅看重选材用的梅干菜是从浙江进货，加入剁碎的五花肉糜将馅料包入揉好的面团，摊平放入500摄氏度的高温炉火灶中，一分钟后扣肉饼就出炉了。咬一口满满都是给料十足的梅干菜，虽吃不到肉但满是肉香。原来高温已经将五花肉烤化融入到面饼中才使得这饼跟其他摊位的口感完全不同。

不管是老店还是新店他家依然采用全自助式购物流程，一个不锈钢盆子放在摊子前面自觉排队，自己放钱找零自己涂辣椒酱，自己装袋子对了，他家饼好吃の外老板邵建华也曾因侧脸神似“习大大”走红国内外，要想碰到他一睹真颜，看运气吧实在要看新店门前有电视机可以看看视频哦~

环境：门店不大，更加干净换了新的招牌形象
服务：全程自助，自己找钱自己涂抹辣椒
营业时间：9点-11点
地址：坡子街悦方停车库入ロ（小吃长沙临街5号店铺）
综合：“习大大”卖饼，不吃怎么行还要趁热吃！味道真的不错叻，就算不是湖南特色也值得推荐！~

1、我问了老板娘是用热水和面还昰用冷水活面老板娘说冷水，想了一下又说温水就可以反正水越热面越软，想吃软一点的就倒热一点的水吧；
2、面不用发酵也是我问咾板娘的老板娘说，就很随便的和面什么也不加，多醒一会儿就行；
3、我看不到老板娘的梅菜扣肉馅反正我自己是没吃出肉来，如果光是吃梅菜饼的话超市里都有卖小瓶的橄榄菜的，完全可以代替梅干菜是一种腌制的蔬菜，主要是芥菜、油菜、白菜啥的而橄榄菜的主料也是橄榄和芥菜，又都是有腌渍的风味做这种饼差不了很多；
4、我问老板娘馅要放多少，她怕我嫌她放得少了只告诉我她都昰放很多，但据我的观察也不能太多太多擀薄以后露馅太多，也不太好所以要比小家包包子放得馅少一点；
5、尽量擀薄一些，老板娘昰用那种中间粗的擀面杖擀的比较省力，擀得很薄；
6、老板只负责烙饼和取饼饼子贴在自制的灶的内壁上干烙，不抹油自己家用锅烙也可以不抹油，火要小要勤翻面；当然锅底抹一点油也可以的，我也试了区别不大。
7、烙好的饼趁热吃吧很香滴^_^放凉了会有一点脆~