鹌鹑蛋和鸡蛋哪个营养价值高

鹌鶉蛋与鸡蛋的营养价值虽然大致相同但是又各有所长。相同重量的鹌鹑蛋和鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同差异并不大。但鹌鹑蛋和鸡蛋的差别主要有四个方面：

1、鸡蛋中的维生素A含量为鹌鹑蛋的4倍以上    

2、鹌鹑蛋的B族维生素含量高于鸡蛋，尤其是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍维生素B2是生化活动的辅助酶，可以促进身体的生长发育

3、鹌鹑蛋的胆固醇含量比鸡蛋多。

4、鹌鹑蛋含囿的磷脂高于鸡蛋

鹌鹑蛋水开之后3、4分钟就可以了。

鹌鹑蛋的肉质特别娇嫩因此非常容易煮熟，煮久了会特别老时间不够又怕没有煮熟，用冷水煮开水后3到4分钟就会熟鹌鹑蛋的时候最好放入清水里面浸泡一会，这样可以避免煮的时候开裂

1.先将粗海盐、鹌鹑蛋都准備好，之后将鹌鹑蛋洗干净后擦干水分后待用

2.之后将锅置入火中放入海盐翻炒热之后熄火，炒热之后就扒开然后放入鹌鹑蛋

3.之后用盐將鹌鹑蛋埋起，盖好锅盖小火大概煮8分钟后熄火然后再焖一会即可。

吃鸡蛋好还是吃鹌鹑蛋好

对于不同的人群吃鸡蛋还是吃鹌鹑蛋也需要区别对待。

比如婴幼儿可选择吃鹌鹑蛋，因为同样重量的鹌鹑蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋高而卵磷脂有助于孩子大脑的发育。6岁以丅的幼儿每天适宜吃3－4个鹌鹑蛋婴儿应吃水煮的蛋，取水煮蛋的蛋黄用开水调和后再食用，有助消化和吸收

中小学生的学习负担比較重，用眼比较多可以选择吃鸡蛋，每天2个左右为最佳鸡蛋的维生素A含量很高，对视力的发育和保护具有良好的作用

老年人则不宜吃鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋所含的胆固醇比较高建议吃鸡蛋为宜。而有肝胆疾病的老年人在吃鸡蛋时需根据身体的情况选择少吃或不吃蛋黃。