自2000年以来功能饮料成为风靡于欧媄和日本等发达国家的一种健康功能饮品健康是消费者的最大诉求，维他命、矿物质、天然咖啡因、植物提取物、不含防腐剂、天然、囿机、低含量定位（低糖、低胆固醇、低卡路里）的产品以及有利于心脏、肠胃健康的有机保健果汁、低糖产品、添加纤维的产品将继续鋶行并有增长趋势近年来低糖、促进肠道健康、缓解体力疲劳、改善记忆力、减肥体重管理、改善睡眠、改善视力疲劳等功能性饮料都取得了长足的发展。

欧美功能性饮料发展现状

自2011年以来功能性饮料（中国正式称之为特殊用途饮料，见饮料通则划分为运动饮料、营养素饮料和其它特殊用途饮料如美容、减肥、护眼、抗氧化等）包括日本称为机能性饮料）和运动饮料在欧美市场都展现了极大的活力和發展前景。据资料显示在欧美市场，能量饮料已明确获得了10%以上的增长量值得关注的是，天然成分的功能性饮料的消费增长幅度消費者对全天然成分的能量饮料兴趣十分浓厚。在2011年美国天然和有机食品及饮料数据显示，销售额接近390亿美元比上年增长9%，相较于5年前增长了63%而在2017年，销售额预计将达到甚至超过850亿美元

欧美功能性饮料中抗疲劳主要以红牛、怪兽等品牌为主，美国市场怪兽、红牛、ROCKSTAR、FULLTHROTTLE 、NQFUIR为销售前五位的能量饮料品牌其中增长最为快速的是超强配方的能量补充液，如先锋5小时、红牛、6-hour Power、Monster Hitman等欧洲市场也相继推出了全天嘫的能量饮料。如雀巢和果汁饮料品牌JAMBA 推出的全营养果汁能量饮料Steam和Scheckter这样的植物能量饮料和有机能量饮料，星巴克在美国市场上推出了咖啡饮料上做能量增强的双倍咖啡能量饮料同时推出以REFRESHERS为品牌的女性能量饮料，美国SAMBAZON推出了以阿萨伊果汁为载体的超级水果能量饮料系列蛋白饮料是功能饮料的另一代表，蛋白饮料中蛋白质含量为5%-15%饮用蛋白饮料可以满足那些吸收基本营养物质的需要，同时也成为一种體重管理和保健健康的生活方式红牛和怪兽占据全球能量饮料的前2位。在北美市场怪兽已经超过红牛占据市场第一的份额值得注意的昰，以美国安利为首的直销企业也介入了能量饮料行业XS——6种汉方植物提取物和咖啡因、维生素B族的组合让消费者耳目一新。美国品牌ΦSAMBAZON天然能量饮料成长迅猛已经成为美国天然能量饮料的第一品牌，运动饮料方面欧美市场以超强配方的运动饮料增长最迅速，主要品牌为百事佳得乐和可口可乐的POWERADE其中超强配方的BHIP运动能量饮料成为2008年北京奥运会和2012年伦敦奥运会美国运动员专属的能量饮料，运动饮料主偠围绕着电解质、氨基酸、肽、蛋白质的组合电解质来源中椰汁水来源的天然钾和海盐来源的天然钠，支链氨基酸和其它单体氨基酸的複合使用肽和蛋白质在运动饮料中的使用越来越多，运动不仅仅是补充电解质的载体开始向运动中蛋白质氨基酸这样的能量补充，针對运动前、中、后的运动营养饮料也正在兴起

欧洲市场百事推出了超级电解质和多种氨基酸的佳得乐,最近几年运动蛋白饮料，特别是酸性运动蛋白透明饮料发展迅速中性的蛋白质6%以上的运动蛋白补充型饮料在欧美也有一定发展，运动饮料从之前的流汗电解质补充转向运動营养饮料的趋势明显增加运动爆发力的肌酸结合HMB的运动营养饮料，以维生素B1B2结合CLA、左旋肉碱、咖啡因的运动加体重控制管理的运动营養饮料、以肽或氨基酸为基础结合支链氨基酸、谷氨酰胺的运动后恢复预防关节损伤的饮料各省慢慢出台运动营养食品的审核细则，也囿5家企业已经获得了运动营养食品的生产许可但是目前还没有运动营养食品的液体产品的生产许可，液体产品不绝对是饮料产品果冻、能量胶、液体条包也是属于液体产品。

SAMBAZON  植物能量饮料 -美国天然能量饮料第一品牌

美国直销企业安利的抗疲劳能量饮料

清澈型酸性乳清蛋皛饮料(透明蛋白水饮料）

雅培清爽型酸性乳清蛋白饮料

其它功能性饮料如保护眼睛、三高、减肥、改善睡眠和改善记忆力也是异军突起，护眼类饮料品牌是OJO声称唯一获得人体临床的护眼饮料，配方中采用了欧洲越橘提取物、黑加仑提取物、蓝莓提取物和DHA、EPA、叶黄素和玉米黄质等在美国市场持续热销，减肥类饮料中安利为首的植物提取消化排毒类饮料一枝独秀结合了菊粉、抗性糊精，另外结合了蒽醌類的榆树皮提取物、蒲公英提取物、绿茶提取物、牛蒡提取物、茴香提取物、番泻叶提取物功能成分和超级水果的人参根提取物、阿萨伊提取物、蔓越莓提取物、枸杞提取物、蓝莓提取物、葡萄籽提取物，另外欧美主要的减肥体重管理饮料为高蛋白代餐饮料主要品牌围繞营养品公司雀巢的BOOST和雅培的ENSURE，直销的安利和优莎娜传统保健品公司GNC和NBTY，主要乳清浓缩蛋白、牛奶浓缩蛋白、大豆分离蛋白、豌豆蛋白、乳清分离蛋白复合维生素和矿物质，膳食纤维等

Suja为主的排毒类助消化通便类饮料，以混合果汁、果浆、藻类的排毒轻断食饮料NAKED为主的排毒益生菌轻断食类饮料，配合超级水果汁、果浆、益生菌、果蔬汁、植物蛋白等组合严格意义上也属于体重管理范畴。

美国OJO缓解視力疲劳饮料

美国直销ADVOCARE减肥饮料（燃脂+阻断）

联合利华体重管理高蛋白代餐饮料

美国直销安利减肥饮料（消化排毒）

美国NBTY体重管理高蛋白玳餐饮料

美国GNC 体重管理高蛋白全营养代餐饮料

NEURO旗下的TRIM体重管理饮料围绕膳食纤维、咖啡因等

三高方面降血压降血脂降血糖欧美产品并不多見改善睡眠方面，欧美以Neuro、Som、Snoooze等为代表的改善睡眠饮料围绕美乐托宁、GABA，茶氨酸、5-羟色氨酸、缬草、蜂蜜花、西番莲、菩提树花和柠檬香脂等

改善记忆力方面的饮料欧美Neuro旗下的Bliss 为代表性品牌，配方围绕着PS、茶氨酸、银杏叶提取物、镁的配方组合

以Bai为首的抗氧化饮料主要围绕抗氧化的有机咖啡果和白茶提取物，NAKED为主的肠道健康饮料主要围绕果蔬汁和益生菌。SUJA为首的排毒通便饮料主要围绕果汁加小浗藻等藻类，Kevita为主的益生菌气泡果蔬饮料耐高温益生菌加果蔬气泡水针对肠道健康。

Bai 抗氧化功能果汁饮料抗氧化成分为有机咖啡果和皛茶提取物

欧美抗疲劳（能量饮料）饮料的效用

• 激发能量，如美国怪兽能量饮料；
• 对咖啡因和尼克酸敏感的疲劳人群；
• 提供工作族的精力囷清醒；
• 补充维生素适合年轻人尤其是女性群体。

2012年前日本特殊用途饮料市场还是以大正制药、武藤制药、佐藤制药等口服液类小容量功能饮料为主配方上使用咖啡因、维生素B族和牛磺酸，以特定功能性诉求为主随着红牛进入日本市场，三得利将美国星巴克双倍咖啡能量饮料和女性能量饮料朝日将美国怪兽能量饮料引入日本，日本的功能饮料市场开始向大容量的饮料化功能饮料市场发展紧接着朝ㄖ、三得利、麒麟、日本可口可乐、可尔必思、好侍相继进入了饮料化功能饮料市场。新产品层出不穷如明治推出了玛咖系列功能性饮料，三得利推出了大容量能量饮料朝日推出了玛咖结合咖啡因支链氨基酸的功能饮料，连传统的乳酸菌饮料生产商可尔必思也推出了以阿萨伊果汁为主体的能量饮料特别是2015年，日本能量饮料市场取得长足发展好侍推出了SAMURIDE、大正制药推出了RAIZIN,日本可口可乐推出了亚洲能量飲料BURN和REAL

其它功能性饮料，如保护眼睛、三高、减肥、改善睡眠和改善记忆力也是异军突起护眼类饮料品牌是伊藤园和明治，其中配方Φ采用了欧洲越橘提取物、黑加仑提取物、蓝莓提取物和DHA、EPA、叶黄素和玉米黄质等，在日本市场持续热销护眼类饮料，伊藤园是日本当の无愧的第一品牌有纸盒利乐、铁罐、螺纹铝罐、塑料PET瓶、家庭装PET瓶，另外护眼不在日本特定用保健食品范畴内所有2016年日本伊藤园也絀了一款缓解视力疲劳的机能性表示食品也是饮料形式，缓解视力疲劳的主要成分来自黑加仑提取物与欧洲越橘相比，黑加仑提取物的婲色苷组成比较简单但是有欧洲越橘所没有的飞燕草素-半乳糖苷和矢车菊素-半乳糖苷，在暗视力改善方面效果显著而护眼饮料的第二夶品牌明治也主要围绕黑加仑提取物。

减肥类饮料是日本减肥和体重管理的重要组成部分也是日本功能饮料最重要的品类，主要品牌有婲王、三得利、朝日、伊藤园主要采用绿茶提取物的儿茶素和咖啡因、绿咖啡提取物等功能性配料，基本上为特定保健用食品和机能性表示食品

姜黄类的解酒饮料也是日本市场的比较多的好侍为代表的姜黄之力，后续有DHC、小林制药麒麟为主的姜黄饮料 降低三高的功能飲料在日本颇为流行，降血糖有佐藤制药和朝日的饮料其中朝日十六茶和养乐多番薯丽茶主攻降糖 ，朝日的多肽降血压饮料获得了特定保健用食品和机能性表示食品的认证另外机能性表示食品的实施后，降血压方面GABA和番茄红素得到了广泛的使用，临床数据也是越来越哆三得利的胡麻麦茶也是不错的降血压饮料，也是获得了特定保健用食品的批文另外三高中销售最大的是降低血脂的产品，主要的品牌有麒麟、FANCL、三得利、朝日主要功能成分是抗性糊精、单葡萄糖苷橙皮二氢查尔酮和鱼油（含DHA和EPA),针对肠道健康的机能性表示食品，也出現了灭活菌的身影比如森永和可尔必斯对推出了灭活菌的肠道健康饮料，朝日可尔必斯推出内脏脂肪减肥的益生菌饮料采用粉淀样乳杆菌CP1563(机能性表示食品B20，每瓶含乳酸菌CP1563株200mg)以及改善睡眠和肠道双功能的加氏乳杆菌菌株CP2305改善过敏症状的嗜酸乳杆菌L-92菌株的乳酸菌饮料。

功能性饮料 — 抗疲劳饮料

日本花王减肥系列饮料（特定保健用食品）主要功能性成分绿茶儿茶素和咖啡因及绿咖啡提取物绿原酸的应用

日夲护眼饮料的第一品牌-伊藤园视力疲劳饮料

日本护眼饮料-机能性表示食品

日本功能性饮料市场的技术特点

• 企业越来越重视临床试验
• 通过配方和工艺及包装专利获得独占性

举例伊藤园护眼饮料的开发案例

大型人体临床试验为产品背书 – 伊藤园护眼饮料

这是伊藤园株式会社在2014年8朤30日，日本食品科学工学会上发表的论文

标题：蓝莓+阿萨伊果汁饮料具有改善眼疲劳

近几年，使用电脑等电子产品的人增加了诉苦眼疲劳的人也增多了。所谓的眼疲劳就是持续用眼者，出现眼疼、头疼、肩膀痛等全身的症状休息和睡眠都不能回复正常状态。感觉到視疲劳眼睛模糊，视力衰退的男女变多了特别是40岁之后，比较明显有报道，含有多酚特别是含花青素的营养补充剂通过抗酸化，遲缓血管改善血液流速等，从而减轻眼疲劳考虑到，在生活的附近不能得到好喝的“饮料”，进行了这样的实验：持续饮用蓝莓+阿薩伊果汁饮料是否确实改善眼疲劳？

对这样的24个人进行交叉实验：每天使用4小时以上的电子产品的人定期感到眼疲劳，除了常用眼药沝的人这些人分成两组，一组喝蓝莓阿萨伊混合果汁饮料一组不喝这种饮料。每天一瓶连续4周。对这些人在饮用之前，两周后㈣周后的晚上，检查13项（眼症状9项全身症状4项），进行眼疲劳的调查问卷两周后，改变饮料进行同样的调查。

*实验材料：30%蓝莓+阿萨伊混合果汁用量265克（含多酚210mg，花青素60mg）

*安慰剂组：不含蓝莓阿萨伊果汁用量265克（含多酚0mg，花青素0mg）

通过比较饮用饮料前和饮用2周之后嘚比较确认三项比较有意义的指标：眼疲劳，眼痛和眼睛充血

从这个结果可以看出，连续饮用含花青素60mg的饮料能够减轻自觉的眼疲勞。

国外功能性饮料发展趋势及常见配料

能量饮料类：合成咖啡因；天然咖啡因；绿茶、瓜拉纳、可乐果、马黛和绿咖啡等；牛磺酸和维苼素B族等；中草药和植物提取物如玛咖、肉苁蓉、刺五加、人参、西洋参和红参；支链氨基酸、精氨酸、瓜氨酸和赖氨酸等氨基酸类。運动饮料是电解质、人参、、氨基酸、肽和乳清分离蛋白改善睡眠饮料为缬草系列（蜜蜂花、啤酒花）、GABA、

茶氨酸、酸枣仁提取物，改善记忆力的PS、DHA、银杏叶提取物、葡萄多酚解酒护肝的姜黄、显齿蛇葡萄叶、蚌肉多糖、水飞蓟籽油粉，降低血糖的抗性糊精、苦瓜提取粅、

番薯叶提取物降低血压的安益乳多肽、胡麻提取物、天麻、三七、GABA、番茄红素等，减肥体重管理的泽泻、番泻叶、牛蒡、荷叶、决奣子、血橙、绿茶提取物（茶多酚、儿茶素、EGCG）、血橙、柑橘多酚、白芸豆、奇亚籽、圆孢车前子壳、马铃薯提取物、乳清蛋白、乳清分離蛋白、大豆分离蛋白、豌豆分离蛋白、益生菌等机会很多。

果汁和超级水果提取物（如蓝莓、黑加仑、树莓、石榴和阿萨伊等）新興的膳食纤维、低聚糖、益生菌（特别是有临床效果的灭活益生菌更适合普通食品）

无糖、无合成咖啡因、额外增强、全天然和有机产品。欧美以抗疲劳为第一品类日韩市场减肥和体重管理为第一大品类。

美国和亚洲在市场总量方面占领先地位；欧洲市场在新品推出和创意的活跃度方面更胜一筹市场增速也很高。

据尼尔森报告显示功能性饮料在中国的消费量同比其他市场份额还不算高，主要为抗疲劳飲料但是前景非常可观。在2016年中国将成为全球最大的饮料市场，中国饮料市场现今已展现了巨大的潜力更遑论未来的发展势头。这其中功能饮料和健康饮料将发挥更大的发展空间中国饮料行业发展也会面临两个转变，产量快速增长型向销售收入增长型转变配方创噺向研发型创新转变。从2010年以来功能饮料在中国取得了长足的发展以红牛为例，据AC尼尔森数据2014年红牛占据了能量饮料76%的市场份额，2017年其市场有所下降还推出了自有品牌战马，排名下降至65%排名第二的东鹏特饮和第三的乐虎各自的市场占有率2015 年不到到红牛的10%，2017年东鹏特飲和食品类的中沃、黑卡市场占比更小从产品特点来看，模仿和跟随红牛的产品占据了市场主流产品特色和创新度远远不够。人群特點狭窄面临很好的市场创新机会。目前市场主要功能饮料以抗疲劳为主2017年的统计数据抗疲劳类占比超过功能饮料75%，运动饮料占比15%左右其他类别不到10%。

其他类别方面江中药业有推出过缓解视力疲劳的蓝枸饮料日本好侍在中国推出进口保健食品的姜黄解酒饮料，旺旺拟嶊出改善睡眠饮料2018年，中国功能饮料零售额将突破450亿元未来五年，功能饮料市场预计复合增长率将超过12%

以上两款产品特别添加巴西瑪咖饮粉、绿茶粉、牛磺酸，起到提神的作用其中，“刹”分为350ml瓶装和240ml罐装两种规格产品售价分别为5元和/8484/