酸碱值的读数从0 到14数值愈大表礻酸性愈低，碱性愈强纯水属中性，酸碱值为7酸溜溜的柠檬汁 PH值约2，蕃茄的PH值约4鲜牛奶的酸碱值在 6。5 以上咖啡的PH值是要看烘焙度洏定。烘焙度较浅的早餐咖啡酸碱值在4.5~4.7之间，中深焙的Full City酸碱值在5~5.5左右深度烘焙(Dark Roast)的PH在5.5以上。以常人的味蕾而言饮料的酸碱值超出5.5以上，就很难察觉它的酸味重深焙豆的酸碱值往往超出5.5，因此不易喝出酸味人类味蕾对于酸碱值在5以下的饮料，很容易喝出酸味因此浅焙豆会有酸溜溜的味道。

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