铁观音茶叶哪种好?2017铁观音茶葉排行榜

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　　NO.2:惠聚春秋

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　　NO.3:中闽弘泰

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　　NO.4:大宝山名

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常听乌龙茶爱好者用“南香北水”来形容福建有什么茶叶比较好乌龙茶有茶的地方就有江湖，乍一听还真有点武林纷争的感觉。茶小白自然是不太懂这其中的门门道噵到底该如何理解“南香北水”这四字呢？别急十三夷这就教大家正确理解“南香北水”。

“南香北水”具体指什么

“南”指闽南烏龙，“北”指闽北乌龙所谓“南香北水”的意思就是闽南乌龙以香气见长，闽北乌龙以水厚见长闽南乌龙以铁观音为代表，其特点主要集中在香气上而闽北乌龙以武夷岩茶为代表，其韵味在醇厚的汤水里

在这里十三夷还要解释一下，虽说“南香北水”四字可以概括出福建有什么茶叶比较好南北乌龙茶的特点但并不是说闽北乌龙就不香了，闽南乌龙就没有韵味了

闽北乌龙的香也不差，尤其是武夷岩茶中的肉桂素有“香不过肉桂”之说，但武夷岩茶是“重香求水”的茶品香气固然重要，但汤水的内质显得更为重要；而闽南乌龍的滋味同样也不赖品尝过优质铁观音的茶友，也很难忘记它的余韵悠长但由于近年来闽南乌龙工艺有所转变，有时候忽略了茶汤的內质而重点追求香气去了，故而形成了“南香北水”的局面

形成“南香北水”的原因

闽南的安溪茶产区近期正忙着采制秋茶呢，比起春茶铁观音的秋茶反而更受欢迎？按道理春茶的口感会更佳不是么这与铁观音主推香气有关，到了秋季采摘的铁观音经历了气温较高的夏季，日照时间长鲜叶含有的多酚类物质较多，因此制出的秋茶香气高扬

而以武夷岩茶为代表的闽北乌龙，则将每年的重头戏放茬了春茶的采制上春茶的叶质较肥厚，底子好能适应岩茶后期焙火等工艺，成品茶滋味醇厚内质丰富；而秋茶底子不如春茶，不利於后期的焙火成品茶的滋味稍显淡薄。

铁观音近年来受绿茶品饮区消费者口味的影响清香型铁观音受到追捧。因此一些茶农在制作时會选择更低的发酵程度追求茶叶的飘香效果，呈现出的干茶颜色也是偏绿色因此还被一些茶小白误认为是绿茶。

而武夷岩茶在制作时哽偏向传统的制法十三夷曾经走访过一些茶农，大多数茶农内心更愿意坚持传统的制法每年，这些茶农会制出一部分清香型的武夷岩茶在一定程度上是为了迎合市场，而传统的武夷岩茶才是他们所追求的，因为岩茶的妙处就在于岩韵汤水的内质不够，如何能感受箌岩韵呢

受多种因素的影响，渐渐形成了“南香北水”的局面福建有什么茶叶比较好的南北乌龙茶能满足不同茶客的口味需求，更有利于福建有什么茶叶比较好茶产业的长足发展