食用香料是什么是食品用香料是什么的简称是指能够用于调配食用香精，并增强食品香味的物质食品用香料是什么一般配制成食品用香精后用于食品加香，部分食品鼡香料是什么也可直接用于食品加香在食品中使用食品用香料是什么、香精的目的是使食品产生、改善或增强食品的香味。

食用香料是什么用途广泛种类繁多，依据不同的目的有不同的分类方法其中按香料是什么构成分类是为了与食品卫生法取得一致的一种分类方法，分为天然香料是什么和合成香料是什么两大类

天然香料是什么包括精油、含油树脂、香料是什么提取物、回收香料是什么、加热香料昰什么、发酵香料是什么以及由天然物调配而成的调和香料是什么。

合成香料是什么是指与天然成分化学结构相同的合成物质以及天然等同特以外的有香气的物质。

(1)食用香料是什么以再现食品的香气或风味为根本目的因为人类对未品尝过的食品的香气及风味有本能的警惕性，而日用香料是什么则可以具有独特的幻想型香气并为人们接受。

(2)食用香料是什么必须考虑食品味感上的调和很苦或很酸涩的香料是什么不能用于食品。而其它香料是什么一般不用考虑味感的影响

(3)人类对食用香料是什么的感觉比日用香料是什么敏感的多。这是因為食用香料是什么可以通过鼻腔、口腔等不同途径产生嗅感或味感

(4)食用香料是什么与产品色泽等有着更为密切的联系。如在使用水果型馫料是什么时若不具备接近天然水果的颜色，人们会产生其香气是其它物质的错觉使其效果大为降低。

食品安全国家标准——GB2760《食品添加剂使用标准》

至2013年已列入GB2760的食用香料是什么共有1853种(400种天然香料是什么+1453种合成香料是什么)卫生部第6号公告(2012年)批准的食品用香料是什么15種，共计1868种只有列入此内的食用香料是什么才允许使用。对尚未列入者企业应进行申报。

可广泛用于中高档家用调味品绿色食品、保健食品，适用于各种汤料、烹调、酱包、调味酱、罐头、素食、方便休闲食品、休闲及膨化食品营养调理食品，火锅高汤基料的配制等行业等等

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