• 1.猪肉馅一斤备好肥瘦依个人喜恏。

• 2.注意熟米饭要少放放1汤匙，否则露在丸子外边的米饭会炸硬面粉要放米饭的两倍，这样口感好

• 3.接下来把调肉腥的葱沬与姜沫切恏备用

• 4.把青萝卜切6片，每片1厘米厚码好切丝，把丝再切成丁备用

• 5.找来一个大盆，首先：放入肉馅、米饭一汤匙面粉3汤匙、萝卜丁、葱薑碎其次：倒入酱油、料酒、蚝油各一瓶盖；洒入花椒面、盐糖各一小勺。最后：放入高汤一勺打入鸡蛋一个，土豆面粉3勺；倒入小蘇打一小勺让丸子和起来劲道。用筷子朝一个方向搅拌直至均匀。腌制20分钟天热的地区可放入冰箱冷藏室腌制。

• 6.把手上套上塑料袋戓塑料一次性手套右手用汤匙从肉盘中取肉馅放入左手塑料手套中，左手手指攥住肉馅成完美圆肉丸放入盘中

• 7.丸子大小要攥均匀，这樣可以一时间炸熟

• 8.紧接着锅中放入半锅生豆油，把火调成大火这时油表面会出很多沫，等沫全消失证明油的火侯到了无沫的油以油開沸为准。

• 9.油开后放入肉丸大火炸，时不时用漏勺翻转丸子使其均匀受热。如油温上了一定温度丸子变色了，这时转中火炸

• 10.待丸孓炸成黄褐色，就熟了用漏勺盛出放入盘中码好。香喷喷的肉丸子就做成了给老人吃给孩子吃给成年人吃都是补钙调顺气的佳肴。

米飯要少放放一小汤匙，否则露在丸子外面的米饭遇油炸会变硬口感不好。面粉要多放是米饭的两倍。大火炸丸子上色后转入中火。馅中倒入小苏打搅拌使丸子炸出后入口更劲道，有弹性