湄江翠片采自湄江良种苔茶的嫩梢清明前后开采，以明前茶品质最佳特、1-2级翠片采摘标准为：一芽一叶初展，芽长于叶芽叶長度分别为1.5厘米、2厘米、2.5厘米。三级翠片采摘标准为：一芽二叶初展芽叶长度不超过3厘米。通常制500克特级翠片需采5万个以上芽头。一級翠片约需4万个左右芽头采回的芽叶必须分级摊放在通风阴凉处，摊放厚度每平方米1-1.2公斤失水量8%左右。一般历时3-5小时

外形扁平光滑，形似葵花籽隐毫稀见，色泽绿翠香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香滋味醇厚爽口，回味甘甜汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整

湄江翠片炒制技术考究，既吸取了西湖龙井茶的炒制方法又有其独特之处。主要工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、煇锅等五道工序采用双手在电炒铁锅内进行。主要手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活變换，因势呵成

目的是破坏酶的活性，蒸发水分初步做形。当锅温105-125℃投入200-300克摊放叶。开始采用抖、带手势当散发部分水分，叶质柔软降低锅温至70℃左右，采用搭、带、抖、拉、拓手势边拉扣理条，边拓并结合抖、带、搭手法。用力由轻到重将芽叶拉直、搭岼、拓紧。当杀青叶含水量达60%左右茶香显露，茶条平伏即可起锅。特级、1级翠片杀青过程历时10-11分钟2-3级翠片历时16-17分钟。 　杀青叶摊放茬双层白纸垫底的簸盘内摊凉散热使水分重新分布均匀，便于二炒摊凉时间50分钟左右。

目的是继续做形和失水当锅温60-70℃，投入300-400克摊涼叶先用抓、抖、拓手势。当茶叶转软有热手感时，换用拉、带、拓、推、磨手法最后用推、磨为主的手势，将茶叶推直、磨光、磨平当锅内发出沙沙响声，起锅摊凉历时约15-20分钟。 　二炒叶经30-40分钟摊凉回潮用簸扬去轻片，6孔筛割去碎末

目的是定形、干燥。当鍋温50℃左右投入250-300克二炒摊凉叶，先采用抓、抖手势后用拉、推、磨、压手势，将茶叶贴紧锅壁往返磨擦，尽量将茶叶磨光压平当茶叶将达足干时，动作应轻巧轻抓、轻磨、轻推，使外形扁平光滑茸毫隐藏稀见，含水量4%左右手一触即断，一捻即为粉末起锅摊涼。筛分整形簸去黄片、鱼叶、老叶，筛去碎末及其他夹杂物分级归堆，包装贮藏严防受潮。