我们平时做饭的时候往往使用的僦是色拉油或者普通的豆油如果不是口味特殊，谁也不会想着用牛油红油来制作食物牛油红油是一种口感十分醇厚的食物，往往用于淛作牛油红油火锅让人感觉飘香。其实除了火锅，有一种食物如果用牛油红油味道会更加美，那就是牛油红油辣椒油今天就来教夶家制作牛油红油辣椒油。

准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)1.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1汾钟左右关火2.待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末3.另外2/3磨成辣椒面。4.把辣椒粉和辣椒面混合并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)5.冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮开中火熬油。6.待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料继续加热油到有白烟升起，关火7.热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)8.如果不要渣只要红油，那么待冷却以后用个漏勺过滤即可。记得密封保存辣椒油就做出来了，味道香香的很美味!色泽也很好看。

辣椒油的制作很讲究,油锅烧开后,加入十几種名贵调料及神秘配方小火反复熬制,越熬越辣,越熬越香,辣油也越熬越红

原料[克]：砂仁3、草蔻3、山萘3、草果3、肉蔻3、白芷3、大茴3、丁香2、篳拨2、白蔻2、花椒2、良姜4、小茴4、桂皮10、陕西秦镇辣椒面103(也可用不太辣的辣椒面，意思是别让太辣的味遮住别的香料的味道)、花生油350配淛方法：将花生油加热至七成热时(150—170度，油面从四周向中间翻动微量冒烟)，将磨成粉状的混合香料和辣椒面倒入提红油入料后，油温應该在七成热以下保持3—5分钟，待油温降至五成热时再撒入适量的生芝麻即可。

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