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粥这种食品在中国已有近四千姩的历史。

    自打有文字记载以来粥的身影始终出现在各式各样的文献记载中，伴随着时间的流趟慢慢的走过历史的长河。

    关于粥的文芓最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。

　　中国的粥在四千年前主要为食用2500年前始作药用，《史记》扁鹊仓公列传载有西汉名医淳于意(倉公)用“火齐粥”治齐王病；汉代医圣张仲景《伤寒论》述：桂枝汤服已须臾，啜热稀粥一升余以助药力，便是有力例证

　　进入Φ古时期，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合进入了带有人文色彩的“养生”层次。

　　宋代苏东坡有书帖曰：夜饥甚吴孓野劝食白粥，云能推陈致新利膈益胃。粥既快美粥后一觉，妙不可言南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。

　　由此可见粥与中国人的關系，正像粥本身一样稠粘绵密，相濡以沫；粥作为一种传统食品在中国人心中的地位更是超过了世界上任何一个民族。”