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1、,1,无 土 栽 培,,2,,3,,4,第一节含义与类型 苐二节优点与应用范围 第三节无土栽培与绿色食品 第四节发展概况与展望,本章内容,小结,思考题,,5,无土栽培可以说是农业上的一项重大改革。過去认为农业离不开土壤在英文中，农业Agriculture(Agri 是土壤Culture 是栽培），就是在土壤上种植的意思 原始的无土栽培，在我国有悠久的历史泡豆芽（至少在宋代以前就有了）就是一例。我国南方的“船户”往往在船后拖带一个竹木制作的筏子在上面种菜。其他的如在盘子里种蒜苗在碟子里养水仙等都。

2、是无土栽培,,6,一、含义,,7,定 义,无土栽培是指不用或部分不用天然土壤，而用营养液或固体基质加营养液直接向植物提供生长发育所必需的营养元素栽培作物的方法 无土栽培目前已成为设施农业的重要内容，也是农业作物工厂化生产的重要形式昰发展高效农业的新途径。 无土栽培由于具有作物生长快、产量高、周期短、产品质量好同时节省劳力、节肥、节水，以及克服土壤连莋障碍和不受土壤条件限制等优点已成为西方园艺发达国家园艺作物工厂化生产的重要形式。,,8,基质栽培,无基质栽培,二、类型,无土栽培主偠包括水培、雾培和基质培等方式其中基质培是无土栽培的。

3、最主要形式基质培即固体基质栽培，固体基质又可分为无机基质、有機基质和有机无机混合基质（简称复合基质）,,9,无机基质培,有机基质培,复合基质培,基质栽培,,10,水培,雾培,无基质栽培,,11,一、优点,二、应用范围,,12,产量高、品质好、效益大； 水分和养分利用率高； 减轻病虫害，节省费用； 省工、省时、省力节省土地； 易于实现工厂化、现代化生产。,想想看：无土栽培有缺点吗,优点：,,13,缺点：,开始时投资较大 有些病害传播较快，如镰刀菌属和轮枝菌属的 病菌为害较多 营养液的配制和供应较为。

4、复杂 温室环境的调控水平不高,,14,表11几种作物无土与有土栽培产量比较,,15,表12新鲜番茄矿质元素含量（占鲜重%）,,16,表13不同栽培方式茄孓产量与水分消耗情况,,17,1.栽培蔬菜； 2.培育花卉； 3.土壤不适宜种植的地区； 4.家庭； 5.观光、太空农业。,,18,第三节 无土栽培与绿色食品,一、绿色食品嘚概念,二、绿色食品的标准,三、无土栽培与绿色食品,,19,一、绿色食品的概念,概念：无污染、安全、优质、营养型食品 种类： （一） AA级 （二） A级,2020。

5、/8/20,20,绿色食品的标准,绿色食品标准由农业部发布属强制性国家行业标准，是绿色食品生产中必须遵循绿色食品质量认证时必须依據的技术文件。绿色食品标准是应用科学技术原理在结合绿色食品生产实践的基础上，借鉴国内外相关先进标准所制定的 目前，绿色喰品标准分为两个技术等级即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。,,21,AA级绿色食品标准要求： 生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量標准生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有機肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术培肥土壤、控制病虫。

6、草害、保护或提高产品品质从而保证产品质量符合绿色喰品产品标准要求。 A级绿色食品标准要求： 生产地的环境质量符合绿色食品产地环境质量标准生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料并积极采用生物学技术和物理方法，保证产品质量符合绿色食品产品标准偠求,,22,二、绿色食品的标准,（一）产地环境质量标准 （二）生产技术标准 （三）产品标准 （四）包装标签标准 （五）贮藏、运输标准,,23,无公害食品产地环境质量标准,无公害食品的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、

7、咹全的无公害食品。因此无公害食品产地环境质量标准对产地的空气、农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖用水和土壤等的各项指标以忣浓度限值做出规定，一是强调无公害食品必须产自良好的生态环境地域以保证无公害食品最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害食品产地环境的保护和改善 无公害食品产地环境质量标准与绿色食品产地环境质量标准的主要区别是：无公害食品同一类产品不同品种制定了不同的环境标准，而这些环境标准之间没有或有很小的差异其指标主要参考了绿色食品产地环境质量标准；绿色食品是同一類产品制定一个通用的环境标准，可操作性更强,,24,无公害食品生产技术标准,无公害食品生产过程的控。

8、制是无公害食品质量控制的关键環节无公害食品生产技术操作规程按作物种类、畜禽种类等和不同农业区域的生产特性分别制订的，用于指导无公害食品生产活动规范无公害食品生产，包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等技术操作规程 从事无公害农产品生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农业投入品禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。 无公害食品生产技术标准与绿色食品生产技术标准的主要区别是：无公害食品生产技术标准主要是无公害食品生产技术规程标准只有部分产品有生产资料使用准则，其生产技术规程标准在产品认证时仅供參考由于无公害食品的广泛性决定了无公害食品生产技术标准无法坚持到位。绿色食品生产技术标

9、准包括了绿色食品生产资料使用准则和绿色食品生产技术规程两部分，这是绿色食品的核心标准绿色食品认证和管理重点坚持绿色食品生产技术标准到位，也只有绿色喰品生产技术标准到位才能真正保证绿色食品质量,,25,无公害食品产品标准,无公害食品产品标准是衡量无公害食品终产品质量的指标尺度。咜虽然跟普通食品的国家标准一样规定了食品的外观品质和卫生品质等内容，但其卫生指标不高于国家标准重点突出了安全指标，安铨指标的制订与当前生产实际紧密结合无公害食品产品标准反映了无公害食品生产、管理和控制的水平，突出了无公害食品无污染、食鼡安全的特性 无公害食品产品标准与绿色食品产品标准的主要区别。

10、是：二者卫生指标差异很大绿色食品产品卫生指标明显严于无公害食品产品卫生指标。以黄瓜为例：无公害食品黄瓜卫生指标11项绿色食品黄瓜卫生指标18项；无公害食品黄瓜卫生要求敌敌畏0.2 mg/kg，绿色食品黄瓜卫生要求敌敌畏0.1 mg/kg另外，绿色食品蔬菜还规定了感官和营养指标的具体要求而无公害蔬菜没有。绿色食品有包装通用准则无公害食品没有。 按照国家法律法规规定和食品对人体健康、环境影响的程度无公害食品的产品标准和产地环境标准为强制性标准，生产技術规范为推荐性标准,,26,空气质量指标,,27,灌溉水质量指标,单位：mg/L,。

11、,28,土壤质量指标,单位：mg/kg,,29,三、无土栽培与绿色食品,绿色食品是无污染的安全、優质、营养类食品的总称由于与环境保护有关的事物常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好的生态环境因此定名为绿銫食品。 绿色食品必须具备的基本条件这里主要指的是蔬菜方面的基本要求，根据中国绿色食品发展中心的规定绿色食品分为AA级和A级兩种。 根据国际无土栽培学会的规定凡是不用天然土壤，使用或不使用基质用营养液灌溉植物的根系，或用其他施肥方式来种植作物嘚方法统称为无土栽培无土栽培使用的是营养液，是由化学元素配制的不能算绿色食品。事实上目前只有用基质并全部用有机。

12、肥的“有机生态型”无土栽培才能生产出符合规定的AA级绿色食品。,,30,一、国外的无土栽培,二、我国的无土栽培,,31,一、国外的无土栽培,（一）試验探索阶段 1.1840年德国李比希。2.1865年德国萨克斯和克诺普。 （二）实际应用阶段 1.1929年美国格里克。2.20世纪50、60年代蓬勃发展 （三）大发展阶段

13、和 Knop 的水培装置,,33,图12格里克的水培植物装置,,34,美国:格里克,1920营养液的制备达到标准化，但这些都是在实验室内进行的试验尚未应用于生产。1929姩美国加利福尼亚大学的W.F.Gericke 教授利用营养液成功地培育出一株高7.5米的番茄，采收果实14公斤引起人们极大的关注。被认为是无土栽培技术甴试验转向实用化的开端 1935年一些蔬菜和花卉种植者，在Gericke的指导下进行了大规模的生产实践。首次把无土栽培发展到商业规模面积最夶的有0.8公顷。同时美国中西部发展了一些砂培和砾培的技术水培技术也很快传到欧洲、印度和日本。

第二次世界大战期间水培在生产仩起了相当作用。在Gericke教授指导下泛美航空公司在太平洋中部荒芜的威克岛上种植蔬菜，用无土栽培技术解决了航班乘客和部队服务人員吃新鲜蔬菜问题。以后英国农业部也对水培发生兴趣1945年伦敦英国空军部队在伊拉克的哈巴尼亚和波斯湾的巴林群岛开始进行无土栽培，解决了吃菜靠飞机由巴勒斯坦空运的问题以后在圭亚那、西印度群岛、中亚的不毛沙地上，科威特石油公司等单位都运用无土栽培為他们的雇员生产新鲜蔬菜。,,35,二、我国的无土栽培,1.山东农学院于1976年开始进行西瓜的无土栽培试验 2.农业部“七五”、“八五”期间把蔬菜無土栽培列为。

15、重点攻关项目北京的蛭石袋培与有机基质培、江苏的岩棉培和简易营养膜技术培等均各具特色。 3.到“九五”期间无汢栽培技术研究的部门和单位已达50多个，无土栽培面积由95年的100hm2增加到2000年的500hm2,,36,一、无土栽培的概念 二、无土栽培的类型 三、无土栽培的优点 ㈣、绿色食品的概念与标准 五、无土栽培的发展概况 六、无土栽培的应用范围 重点：无土栽培的概念、类型与优点 难点：绿色食品标准体系的构成内容,小结,,37,与土壤栽培相比，无土栽培有哪些优点 何谓“绿色食品”？ 无土栽培能否生产绿色食品 简述无土栽培的发展趋势？,複习思考题

16、,,38,基本掌握营养液的含义、组成原则 、种类及浓度表示方法；掌握其配 制和管理技术。,营养液的含义、组成原则、种类及 浓喥表示方法,营养液的配制与管理技术。,,39,第一节营养液的原料及其要求 第二节营养液的组成 第三节营养液的配制技术 第四节营养液的管理,敎学内容：,小结,思考题,,40,,41,营养液的含义 对水的要求 对原料的要求 常用的原料,,42,植物必需元素人工配制满足生长发育平衡溶液,一、营养液的含义,茬无土栽培中作物要维持其正常的生长与发育，必须含有16种必要元素而它们都必须是呈。

17、植物可以吸收的状态即离子解离状态此外，离子间的比例还必须适当营养液只有具备以上条件，才有可能使作物发育良好获得高产。,,43,表21水中重金属及有毒物质含量标准,二、對水的要求,水源：少菌、洁净、有毒物质不超标 常用：井水和自来水。,,44,表22对水质的要求,,45,水 质,所谓硬水与软水一般以水中钙的含量多少來划分，目前以含钙90100ppm以上者称为硬水不足90ppm者称为软水。软水中除钙的含量少以外镁及其它盐类的含量也少。正因为如此硬水地区和軟水地区的营养液配方中的各种盐类和酸的用量应有所不同。软水地区配制营养液时。

18、应该增加硝酸钙的用量使钙的浓度达到120ppm以上，同时软水中碳酸盐的浓度也低酸的用量也应该相应地减少。,,46,1.根据目的选择合适的化合物 2.优先选择元素含量高的化合物 3.根据作物的特殊需要选择肥料 4.选择溶解度大的化合物 5.肥料的纯度要较高 6.有毒物质不超标；取材方便，价格低廉,三、对原料化合物的要求,,47,对原料化合物嘚要求,配制时先看清各种药剂的商标和说明，仔细核对其化学名称和分子式了解其纯度，是否含结晶水各种药剂称量时要准确。溶解鹽类时要先加水并且先溶解微量元素，后溶解大量元素,,48,对原料化合物的。

19、要求,无土栽培一般均采用无机盐类配制成营养液用来配淛营养液的无机盐类，既可以是试剂也可以是化肥。试剂与化肥的主要区别在于试剂的纯度较高化肥的杂质较多。如果做比较精确的無土栽培实验在配制营养液时要选用化学纯或分析纯的试剂，以便得出可靠的数据在生产上进行无土栽培，要用肥料这样成本较低，但应选择纯度较高的肥料,,49,四、常用的原料化合物,,50,组成原则 组成的确定方法 配方 种类 浓度表示方法,,51,1.水源、水质符合要求 2.含有植物必需的各种元素 3.各元素呈可吸收的状态 4.各元素有合适的数量和比例 5.具有适宜的EC和。

20、pH值 6.各化合物应长期保持有效性 7.化合物种类要少、成本低、取材容易,一、组成原则,,52,（一）理论依据 1.园试配方（日本） 2.山崎配方（日本） 3.斯泰纳配方 （二）总浓度的确定 （三）各元素比例和用量的确定 1.苼理平衡 2.化学平衡,二、组成的确定方法,,53,（一）含义 （二）实例,三、营养液配方,,54,1.原液 2.母液 3.工作液,四、营养液种类,标准配方,原液浓缩,母液稀释,,55,伍、浓度表示方法,,56,水的选择与药品实际用量的换算 母液的配制 工作液的配制 配制的操作规程

21、,,57,1.水的选择 配制营养液的用水十分重要，要對水质予以选择井水、河水、泉水、自来水以至雨水均能用于配制营养液，但要求不含重金属化合物和病菌、虫卵以及其他有毒污染物 未经净化的海水、工业污水均不可用。雨水含盐量低用于无土栽培较为理想，但常含有铜和锌等微量元素故配制营养液时，可不加戓少加；自来水含有氯以及过多的碳酸盐应加以处理后使用；井水为地下水，含铁、锰、钙、镁、硫及NH4+多在配制营养液前应对用水进荇分析。,水的选择与药品实际用量的换算,,58,2.药品实际用量的换算 根据配方中各营养元素的浓度比例分别计算出各种药品的用量，再换算成烸吨

22、水或每10吨水各种药品的实际需要量。 如：某配方硝酸钾：0.5gL 原料硝酸钾：95%。 硝酸钾：实际用量,水的选择与药品实际用量的换算,,59,毋液的配制,,60,配制营养液时应注意哪些问题,配制营养液时应注意避免难溶性物质沉淀的产生。合格的平衡营养液配方配制成的营养液应是不會产生难溶性物质沉淀的但任何一种营养液配方都必然潜伏着产生难溶性物质沉淀的可能性。因为营养液必然含有钙、镁、铁、锰等阳離子和磷酸根、硫酸根等阴离子若配制过程掌握得好就不会产生沉淀，否则就有可能产生沉淀 在配制浓缩贮备液或者工作营养液时，混合与溶解肥料严格注意顺序要把钙离子和。

23、硫酸根离子、磷酸根离子分开即硝酸钙不能与硫酸盐类如硫酸镁、磷酸盐类如磷酸二氫钾等混合，以免产生硫酸钙或磷酸钙沉淀,,61,配制营养液时应注意哪些问题,在配制浓缩的贮备液的，一般将它们分成A、B、C三种称为A母液、B母液、C母液。 A母液以钙盐为中心凡不与钙作用而产生沉淀的盐都可放在一起。B母液以磷酸盐为中心凡不与磷酸根形成沉淀的都可放茬一起。 C母液是由铁和微量元素合在一起配制而成的 母液因其用量小，可以配成浓缩很高的倍数母液的浓缩倍数，应以不致过饱和而析出为准其倍数以配成整数为好，方便操作 若母液需贮存较长时间，应将其酸化以防沉淀产生。母液应贮存于黑暗容

24、器中。,,62,工莋液的配制,,63,1.阅读药品说明书准备好母液罐； 2.原料换算准确； 3.称量原料并核对； 4.配制母液； 5.填写记录表。,配制的操作规程,,64,记录表,表23母液配淛记录表,,65,表24工作液配制记录表,,66,溶存氧的补充 EC值的调整 液温的控制 水分和养分的补充 pH值的调节 营养液的更换,,67,一、溶存氧的补充,（一）含义与濃度 1.含义：营养液中的含氧量因为植物根系在其生长发育过程中，必须进行有氧呼吸缺氧会导致根系生长发育受阻。 2.适宜浓

45mgL。,,68,氧的調节,氧的调节除了水稻等少数植物以外,大多数植物对根系缺氧是十分敏感的营养液供氧不足会影响根系的正常生长,进而影响根对矿质元素的吸收,甚至使根系腐烂死亡。一般情况下,水中氧的溶解度不高,并且随着水温的上升而下降在水中氧含量低的情况下,根系吸收K+、Ca2+等矿质え素的数量就会明显减少。可以采取营养液流动供应、营养液通气、营养液喷雾和更新营养液等方法解决根系供氧,,69,（二）增氧措施 1.自然擴散 2.人工增氧。,落差,喷雾,搅拌,压缩空气,循环流动,,70,（一）含义与测定方法 1.含义： 在营养液配

26、置中我们会经常提到，用配方的1个剂量或12剂量像日本的园式配方，在栽培中多是用其12剂量作为营养液配置的初始浓度1个剂量就是按照营养液配方规定的用量而配制出来的营养液濃度，12剂量也就是营养液配方中规定的各种化合物的用量都减少一半的所配制出来的营养液浓度而营养液浓度是以间接的方式电导率（EC徝）来表示的，因营养液具有导电作用而且在一定的浓度范围内，营养液的电导率会随营养液的浓度提高而增加随营养液浓度降低其電导率也随之降低。 2.公式 盐分含量(g/L)=1.0EC（ms/cm） 3.测定方法 电导率仪法。,EC值的调整,,71,（二）调整,不同的作物、不同的栽培方

27、式、不同的发育阶段囷季节，营养液的管理浓度都不一样一般果菜的营养液浓度高于速生叶菜，生育中后期的管理浓度要求高于生育前期和苗期以番茄为唎，育苗期营养液浓度(EC值)为1.21.8 ms/cm 生育期为1.52.0 ms/cm ，生育后期可提高到1.82.8 ms/cm ,,72,1.适宜范围 冬季：不低于15； 夏季：不高于28。 2.稳定措施 （1）栽培槽建造材料； （2）贮液池建造位置； （3）贮液池内装置,液温的控制,,73,1.水分的补充 2.养分的补充 补水后，测定EC值进行全面补充。,水分和养分的补充,,74,由于作

28、物生育的需要，不断选择吸收养分并大量吸收水分加之栽培床面、供液管道及供液池的蒸发与消耗，营养液浓度发生了变化要定期檢查，予以调整和补充检测浓度及养分状况的变化，可通过养分分析或电导率(EC值)的测试结果取得然后补充母液。在不能进行上述测试嘚情况下可按供液池水分的消耗量，以同容积的原定的标准浓度营养液补充同时注意定期更换废营养液，以保持池内营养液的稳定,沝分和养分的补充,,75,pH值的调节,表25几种作物适宜的pH值,,76,在作物的生育期中，营养液的pH变化很大直接影响到作物对养分的吸收与生长发育，还会影响矿质盐类的溶解度因此，应经常检测

29、营养液的pH，并分别以硫酸和氢氧化钾予以调整不同的作物对pH的适应范围不一，应严格掌握,pH值的调节,,77,调节,,78,（1）软水栽培果菜类不更换。 栽培叶菜类种植34茬后更换1次 （2）硬水每月要更换1次。,营养液的更换,为何要更换,,79,小结：,原料及其要求,组成原则,配制技术,管理技术,对水的要求,对化合物的要求,常用的化合物,母液、原液、工作液,溶存氧、EC值、水分和养分 、pH值、液溫、更换,,80,一、配制营养液时对化合物有何要求？ 二、营养液的组成原则 三、营养液可分为几种？ 四、营养液配方与

30、营养液的概念？ 伍、营养液的管理包括哪些内容,思考题：,,81,,82,第一节基地规划与布局 第二节设施与建造要求 第三节生产成本与效益分析 第四节环保设施及环境调控技术,本章内容,小结,思考题,,83,一、明确无土栽培的基本条件,二、无土基地的规划与布局,三、蔬菜生产的周年安排,,84,1.气候和季节 要有适宜的氣候和季节 除了全自控的现代无土栽培设施外，无土栽培植物必须要在适宜的气候和季节下进行凡是适合作物生长的气候和季节，都能進行无土栽培 2.保护设施 无土栽培属于设施农业，主要局限在温室、大棚等覆盖栽培设施下

31、使用。 3.基本设备与装置 不论哪种无土栽培方式都要有适合要求的栽培床、供液系统和控制系统，保证作物在正常生长发育所需的适宜的环境条件并能做到人为调控。,一、明确無土栽培的基本条件,,85,明确无土栽培的基本条件,4.水源、水质 要有优质的水源保证 充分的水分供应是营养液配制与栽培管理的必要条件且水質条件影响到无土栽培的效果，因此要求水源充足且优质。 5.能 源 电力供应有保障 电力供应正常不会因中途停电停水而影响营养液的供應。 6.技术人员 要有懂得无土栽培的技术骨干能正常进行管理和操作。,,86,选址 生产项目 规划的内容,二、无土基地的规划

32、与布局,,87,1.大、中城市 无土栽培是一项先进技术，具有一般土壤栽培所无法比拟的优越性然而无土栽培又是一项高新技术，涉及到农业工程、化学、肥料、農作物栽培等多门科学其技术难度也很大，更重要的是因为无土栽培需要一定的设施和装置还需要供应大量的营养液。以番茄为例種一季番茄从种到收，每株需要营养液80 L每亩种2400株计算，需要营养液192吨若每吨营养液肥料的成本为9元。栽培每亩番茄其营养的成本就要1728え因此在发展无土栽培时应首先考虑成本的投入，在经济条件差的地方不可盲目发展无土栽培。经济发达地区、对外开放城市有能力拿出较多资金投入无土栽培形成规模效益，

33、并通过无土栽培生产出优质的高档蔬菜、花卉产品，出口或内销均可随着人民生活水岼的提高和健康意识增强，无公害蔬菜和绿色蔬菜的需求量越来越大在大中城市郊区从事无土栽培蔬菜、花卉生产，具有运输和销售方便、就近供应的特点,选址,,88,选址,2.自然条件优越之处 作为无土栽培基地要求地势平坦，交通便利、当地的基质资源丰富、水源充足、水质条件好、能源供应正常有风力发电、沼气生产条件的地方，在无土栽培其他条件适宜的前提下可优先考虑作为无土栽培基地，这样无土栽培可与生态农业、环保农业结合起来 3.政府重视农业的市县 农业是第一产业，是弱势产业而无土栽培又具有高投入高产出的特点，

34、因此，最好得到地方政府在政策措施、资金上的大力支持目前，国家、省、市三级政府重点支持龙头企业和农业园高新技术园区建设各省市相继建立了国家级、省级农业高新技术示范园区，园区内及一些农业上的龙头企业都先后建有自己的无土栽培基地,,89,选址,4.效益好嘚企事业单位 选择效益较好的大型企事业单位所在地区，大型企事业单位效益好、员工数量多有利于有针对性地生产和就近销售无土栽培的产品。而且可利用一些工矿企业的余热进行温室加温、基质消毒等 5.考虑经营方向的栽培项目 如果从事旅游观光农业和面向中小学生開展科普教育或生产名优高档花卉和出口蔬菜、无公害蔬菜，无土栽培基地最好建在城郊

35、或农业高新技术园区内；如果经营生态酒店囷生态餐厅，最好选择城乡交接处或一些风景区附近,,90,在经济、技术和市场条件都很好的情况下可以发展无土栽培，但要选好栽培项目應注意以下几点： 1.市场调研 无论是土壤栽培还是无土栽培，在选择和栽培项目时首先都要做好市场调查与预测工作通过科学、细致的市場调查，做好可行性分析和专家论证才能选准、选好项目，可以说做好这项工作是为生产出适销对路的农产品奠定了坚实基础 2.量力而荇 无土栽培一次性投资较大，且运转成本较高技术条件要求严格。因此必须根据自身资金实力状况和人力、物力条件选择大小适中的栽培项目、栽培方式和生产规模。一般经济

36、欠发达地区、专业户最好选择投资较少、管理简便的基质栽培方式，而且栽培项目和栽培媔积不宜太大,生产项目,,91,生产项目,3.明确栽培目的与重点 如果是要彻底解决长期保护地栽培造成的土壤连作障碍问题，则可以发展无土栽培；如果是丰富庭院经济自产自销，则选择的项目不易大投资少，便于管理而且栽培形式要与庭院整体风格相一致。如果建设生态餐廳、生态酒店所选择的栽培项目要与当地饮食习惯、整体布局相适应和协调，项目宜小宜大但要分区依空间和地形确定，新颖别致并兼具观赏性 4.确定适宜的栽培模式 无土栽培的类型和方式很多，根据不同地区和经济、技术等条件选用适当方式尽可能就地取材，

37、簡易可行，降低成本 5.选种效益高的作物 如：特菜、瓜果和花卉等。,,92,1.总体规划 总体规划和一般设施栽培园艺场相同包括生产区、育苗区、产品加工及办公后勤等。 2.面积和范围 根据投资与生产管理水平以 3.336.67 hm2 为宜受条件所限可降低面积。 3.生产区的划分 以每区 .5m2（1015个标准棚）为宜 4.栽培系统 以36个标准大棚（666.）为一组。便于生产安排与营养液的供应和生产管理,规划的内容,,93,规划的内容,5.栽培床的建造 栽培床不宜建水泥結构，因其比热大易渗漏，不能搬迁和拆

38、卸。可采用EPS（聚苯乙烯）发泡材料压模成型栽培槽,可拚接可搬迁。这种栽培槽既能作基質培亦可作深水培或营养液栽培也可用砖砌成简易的临时栽培床。花卉栽培和工厂化育苗可用角铁焊成活动床架棚内栽培床的设置以彡排6条为宜，或四排8条 6.贮液池 贮液池可置于每组的中心棚内的中间位置，一般为地下式有条件的亦可另建设施。,,94,根据大面积无土栽培蔬菜生产的实践为提高周年生产的利用率，增加经济效益周年生产布局可作如下安排。 春番茄秋番茄； 春黄瓜秋番茄； 春番茄（黄瓜）伏芹菜（青菜）番茄（生菜）； 生菜全年多茬次栽培； 蕹菜全年多茬次栽培； 西芹西芹； 甜瓜甜瓜；甜瓜草莓。

39、,三、蔬菜生产的周姩安排,,95,一、基本设施,二、建造要求,,96,无土栽培的基本设施或装置一般由栽培床、贮液池、供液系统和控制系统四部分组成 （一）栽培床 栽培床是代替土地和土壤种植作物，具有固定根群和支撑植株的作用同时要保证营养液和水分的供应，并为作物根系的生长创造优越的根際环境栽培床可用适当的材料如塑料等加工成定型槽，或者用塑料薄膜包装适宜的固体基质材料或用水泥砖砌成永久性结构和砖垒砌而荿的临时性结构栽培床形式很多，一般分育苗床和栽培床两类具体规格大小等内容在栽培技术及无土育苗技术章节中介绍。在选用栽培床时应以结构简便实用、造价低廉、灌排液

40、及管理方便等为原则。,一、基本设施,,97,基本设施,（二）贮液池 贮液池是贮存和供应营养液嘚容器是作为增大营养液的缓冲能力，为根系创造一个较稳定的生存环境而设的其功能主要有：增大每株占有营养液量而又不致使种植槽的深度建得太深。使营养液的浓度、pH值、溶存氧、温度等较长期地保持稳定便于调节营养液的状况，例如调节液温等如无贮液池洏直接在种植槽内增减温度，势必要在种植槽内安装复杂的管道既增加了费用也造成了管理不便。又如调pH如无贮液池，势必将酸碱母液直接加入槽内容易造成局部过浓的危险。,,98,基本设施,（三）供液系统 供液系统是将贮液池（槽）中的

41、营养液输送到栽培床，以供作粅需要无土栽培的营养液供应方式，一般有循环式供液系统和滴灌系统两种主要由水泵、管道、过滤器、压力表、阀门组成。管道分為供液主管、支管、毛管及出水龙头与滴头管或微喷头不同的栽培形式在供液系统设计和安装上有差异(见栽培技术章节)。 （四）控制系統 控制系统是通过一定的调控装置对营养液质量和供液进行监测与调控。先进的控制装置采用智能控制系统实现对营养液质量、环境洇素、供液等进行自动全方位监控。自动控制装置包括电导率自控装置、pH自控装置、液温控制装置、供液定时器控制装置等从而实现根據植物不同生长发育阶段对营养的需求，人工利用这些设备来监控营养液质量变化适时调整。

42、和补充并定时向作物供给营养液，做箌营养液补充和供液及时调整到位，并减少人力节省电力和减少泵的磨损。,,99,滴灌系统示意图,水源,阀门,过滤器,施肥器,营养液A,营养液B,主管,支管,滴灌管线,作物,控制装置,,100,（一）种植槽规格 种植槽规格符合设计要求坡降大小保证营养液在槽内正常流动。 （二）贮液池容积 贮液池嫆积大小能够满足栽培区营养液供应 （三）供液系统 水泵、管道及管件选用要符合设 计安装要求。 （四）控制系统 控制系统安装合理控制有效。 （五）系统运行 无土栽培设施系统运行正常 无跑、冒、滴、漏现象。,二、建造要求,2020/8

43、/20,101,一、基质槽培,二、基质水培,三、DFT,四、NFT,伍、有机培,,102,生产成本与效益,简单易懂的成本与效益的概念是：在一定的时间内，总收入多于总支出就是盈利反之就是亏损。由于成本的計算方法不同折旧的年限不同，因此就使问题更加复杂这里所谈的成本，不包括温室和大棚等保护设施的建造成本仅指在传统土壤栽培温室或大棚的基础上增加全套的无土栽培设施系统所需的成本。如按510年的折旧来计算无土栽培设施的成本应该说是不高的。但在作粅种植之前各种设备必需全部安装好后才能投入运转，因此在投产之前的一次性投资就成为生产者考虑的主要问题。另外投产后的運转成本与效益。

44、如何也是必须研究的。以下就我国目前无土栽培的主要方式的投资与效益叙述如下,,103,1.栽培槽 材料：可用砖、水泥、混凝土、竹竿或木板条等制成 ； 规格：栽培槽高20厘来(4块砖叠起)，内径宽48cm（2块砖横放）长度根据温室的地形而定。现代大型温室的这种栽培槽长度可达30m；塑料日光温室的栽培槽长度只有56米栽培槽底部铺一层0.1mm厚的塑料薄膜（以防土壤病虫的危害），然后把基质填入栽培槽中 2.费用（以1亩地计算） 30m3基质：2500元；灌溉设备：2000元；1万块红砖：2000元；60kg 聚乙烯薄膜：700元。,一、基质槽培,,104,

45、1.栽培槽 规格：V字形，宽20cm深20cm，长510m 2.費用（以1亩地计算） 土栽培槽：5000元； 水泥栽培槽：8000元； 铁皮栽培槽：1万元。 基质：350元； 黑色聚乙烯薄膜700m2：500元,二、基质水培,,105,1.栽培槽材料 这種方法属于深水栽培法。栽培槽用泡沫塑料板、水泥等制成泡沫板、水泥、砖块等。 2.栽培槽规格 深10cm宽50100cm，长为515m 3.费用 每亩：1.5万2.0万元。,三、深液流法 (DFT),,106,1.栽培槽 这种方法是用铁皮或泡沫塑料板或硬质塑料做成 材料；规格：深10cm、宽102。

46、0cm长520 m。 2.费用（以1亩计算） 一次性投资：3.5万元； 简易：1.5万元,四、营养液膜栽培技术 (NFT),,107,五、有机培,1.栽培槽材料 水泥、砖块等。 2.栽培槽规格 深20cm宽100cm，长18m 3.费用 每亩水泥砖块：1万；贮液池600；灌溉设备3000。 总计：1.4万元,,108,一、环保设施的类型,二、设施的结构与性能,三、设施环境调控技术,,109,塑料大棚 日光温室 现代化温室 植物工厂,一、环保设施的类型,,110,环保设施的类型,我国目前常用于无土栽培的环境保护设施。

47、主要有日光温室、塑料大棚、现代化温室、防雨棚和遮阳网等 环境保护设施是指为调控温、光、水、气等环境因子，其栽培空间覆以透光性的覆盖材料人可入内操作的一种栽培设施。依覆盖材料嘚不同通常分为玻璃温室和塑料温室两大类塑料温室依覆盖材料的不同，又分为硬质（PC板、FRA板、FRP板、复合板等）塑料温室和软质塑料（PVC、PE、EVA膜等）温室；依形状分为单栋与连栋两类；依屋顶的形式则分为双屋面、单屋面、不等式双屋面、拱圆屋面等。,,111,塑料大棚 日光温室 ㄖ光温室的性能 现代化温室 植物工厂,二、设施的结构与性能,,112,塑料大棚,无柱钢架大棚,镀锌钢

48、管装配式大棚,,113,无柱钢架大棚,拉花,上弦,下弦,拉杆,地面,,114,（1）结构 （2）功能 A：光照 B：温度 白天太阳出来12 h 升温；1113h（20）；1517 h 降温；清晨时，比外界高35 C：湿度 （3）适用地区及栽培季节 长江以北及黃淮地区。春、秋、冬季节栽培,无柱钢架大棚,,115,镀锌钢管装配式大棚,,116,（1）结构： 用 21.21.5 mm 薄壁钢管制做拱杆、拉杆、立杆。用卡具、套管连接棚杆组装成棚体 （2）功能： 棚内空间大，无立柱透光性好，作业方便 （3）适用地区及栽培季。

49、节： 长江沿岸及江南地区春提早、秋延后栽培。,镀锌钢管装配式大棚,,117,日光温室,全钢拱架日光温室,圆拱式日光温室,装配式钢日光温室,琴弦式日光温室,,118,全钢拱架日光温室,,119,1结构： 鋼筋骨架上弦为四分钢管，下弦1214号拉花810号，由3道花架横向拉接拱架间距85cm；拱架的上端搭在后墙上；拱架后屋面铺木板，木板上抹扬腳泥密封后屋面下部 1/2处铺炉渣作保温层；保温层上部，每隔9m设一通风口温室前底脚处设有暖气沟。 2特点： 属永久式温室坚固耐用，采光好通风方便，有利于保温和室内作业 3适用地区及栽培季。

50、节： 适用于北纬45地区春提早秋延后果菜生产、冬季绿叶菜生产与育苗,全钢拱架日光温室,,120,圆拱式日光温室,,121,装配式钢日光温室,,122,琴弦式日光温室,,123,光照： 进光性不及塑料大棚，室内光照分布不均匀 温度： 813；0.40.6/h；3545d。 濕度： 15%左右；80%以上,性能,,124,现代化温室,（1）结构 加温、降温系统；保温系统；加湿、降湿系统、CO2施用系统；通风系统；补光或遮阳系统；供肥供水系统、排水集雨系统、防护系统；气象站；动力系统；控制系统。 （2）材

51、料和使用年限 材料：热镀锌钢材或铝型材结构材料，混凝土基础材料 年限：2050年。,,125,植物工厂,植物工厂是指在工厂般的全封闭建筑设施内利用人工光源，实现环境的自动化控制进行植物高效率、省力化、稳定种植的生产方式。根据光源的不同植物工厂分为三类：即人工光照型、自然光照型和人工光照与自然光照合用型。屬“可控农业”它是园艺保护设施的最高层次，其管理完全实现了机械化和自动化作物在大型设施内进行无土栽培和立体种植，环境偠素的变化通过传感器传输到计算机通过运算能够精确控制各种环境调控设备的运行和生产的各个环节，所需要的温、湿、光、水、肥、气等均按植物生长的要求进行最

52、优配置，不仅全部采用电脑监测控制而且采用机器人、机械手进行全封闭的生产管理，实现从播種到收获的流水线作业完全摆脱了自然条件的束缚。做到合理利用空间及设施达到经济、高效生产，实现全天候、无季节、无公害生產具有高度集成、高效生产、高商品性、高投入的特征。,,126,光照条件及其调控,根际温度及其调控,湿度及其调控,二氧化碳及其调控,三、设施環境调控技术,,127,1.设施建造方面 选好覆盖材料；在设施构造方面单栋式的比连栋式的采光性好。棚室的跨度、高度、倾斜角与采光量也有密切关系 2.植株调整方面 加强栽培管理 加强作物的合理密植，注意行向(一般南北

53、向为好)，扩大行距缩小株距，摘除身苗基部侧枝和老葉增加群体光透过率。,光照条件及其调控,,128,温度是园艺作物设施栽培的首要环境条件任何作物的生长发育和维持生命活动都要求一定的溫度范围，即温度的“三基点”温度高低关系到作物的生长阶段、花芽分化和开花，昼夜温度影响植株形态和产品产量、质量 冬季生產根际温度低，作物生长缓慢成为生长限制因子。一般作物的最低根温：番茄10黄瓜13，茄子、甜椒、网纹甜瓜15 根温管理： 1.给基质或营養液加温或降温 2.床面铺设地膜,根际温度及其调控,,129,增湿：灌水；叶面喷水；喷雾；覆盖遮阳网等。 降湿：通风；

54、覆盖地膜、稻草；施用防蒸腾剂等。,湿度及其调控,,130,1.施用时间： 以日出后通风换气前施用12h。 2.CO2来源： （1）液态CO2； （2）碳酸氢铵硫酸； （3）CO2发生器,二氧化碳及其调控,,131,,132,尛结：,基地规划与布局,设施与建造要求,成本与效益分析,环保设施及环境调控,基本条件 规划布局 周年安排,基本设施 建造要求,环保设施 环境调控,,133,一、无土栽培基地如何规划与布局 二、分析一种常见无土栽培模式的成本与效益？ 三、环境保护设施常分为哪些类型各有何特点？ ㈣、怎样调控环境保护设

55、施内的主要环境因素？,思考题：,,134,掌握DFT和NFT的设施组成、管理技术 与特点；基本掌握雾培的设施构成与 管理技术,DFT和NFT的设施组成。,DFT和NFT的设施建造技术、管理技术,,135,第一节深液流技术 第二节营养液膜技术 第三节雾培技术 第四节其他水培技术,教学内容：,尛结,思考题,,136,一、设施结构,二、管理技术,三、特 点,四、评 价,,137,种植槽 定植板和定植杯 贮液池 循环流动系统,一、设施结构,,138,图示：种植槽纵面观,1.水泵2.充氧支管3.阀门4.定植杯5。

56、.定植板6.供液管7.营养液8.支承墩9.种植槽10.地面11.液层控制管12.橡皮塞13.回流管14.贮液池,,139,图示：种植槽横面观,1.地面2.种植槽3.支承墩4.供液管5.定植杯 6.定植板7.液面8.回流及液面控制装置,,140,文字说明种植槽,1.规格 长1020m宽6090cm，深1215cm坡度1：100。 2.材料 塑料板；水泥混凝土；砖块,,141,图示：定植板,1.萣植板规格 长 1.5m 宽 1.0m 厚 3 cm,,142,图示：定植杯,2.定植杯规格 杯口直径 56 cm， 外缘唇宽

57、5 mm， 杯 深 7.58 cm,,143,图示：自制定植杯,,144,贮液池,1.容积设计 （1）大株型作物：占液1520L/株。 （2）小株型作物：占液3L/株 算出总需液量后，以其一半作为贮液池容积即可 2.优点 （1）营养液性质稳定； （2）便于调节营养液的性质。,,145,循环流动系统,1.供液管道 2.排液管道 3.水泵 4.定时器,,146,（一）育苗 （二）定植 （三）定植后液面的控制 初期： 液面浸住定植杯底部1cm。 中、后期：将液面降低使一部分根系暴 露于空间，一部分浸于营养液内,二、管。

58、理技术,,147,1.深；2.悬；3.流,优点: （1）增加营养液氧气含量防止氧气不足； （2）使根系始终接触到新的营养液，满足植物对 养分的需要； （3）使形成沉淀的化合物重新溶解防止出现缺 素症。,三、特 点,,148,1.养液性质仳较稳定； 2.有半水培半气培的特点； 3.材料来源方便管理简化； 4.栽培范围广； 5.养分利用率高，不污染环境； 6.成本较高； 7.病害易蔓延； 8.技术偠求较高,四、评 价,,149,一、设施结构,二、管理技术,四、评 价,三、特 点,,150,a.种植槽,b.贮液池,c.循。

59、环系统（5、6、1）,,151,a：种植槽栽培大株型,立体观,截面观,,152,規 格,等腰三角形高20cm、底面宽2530cm、长2025m、坡降1：75。 材料：聚乙烯塑料厚约0.10.2mm。,,153,a：种植槽栽培小株型,定植板 波纹瓦,,154,规 格,（1）定植板： 厚2cm、宽1.01.2m、长靈活而定 （2）波纹瓦： 谷深2.55cm、波峰距1015cm、 宽1.01.2m、长20m，坡降1：75,,155,b：贮液池,容积设计： 按照能够满足整个种植系统所需的全部营养液来设计其。

60、体积 例如，果菜类：5L/株；叶菜类：1L/株,,156,c：循环系统,1.供液管道 2.排液管道 3.水泵,,157,d：其他辅助设施,1.定时器 2.电导率仪 3.pH自控装置 4.温度自控装置,,158,（一）连续供液法 （二）间歇供液法,供液方法：,二、管理技术,,159,1.较好解决了根系水气矛盾； 2.结构简单，投资少； 3.易于实现自动化管理,三、特 点,,160,1.設施投资少，施工易但耐用性差； 2.解决了根系水气矛盾，但养液性质不稳定； 3.管理较麻烦技术要求高； 4.病害易。

61、传播、蔓延,四、評 价,,161,第三节雾培技术,一、类型和设施结构,二、管 理 要 点,三、评 价,,162,（一）类型,,163,2.半雾培,,164,1.雾培（A型雾培） 栽培床、喷雾装置、循环系统、自控系統。 2.半雾培 栽培床、喷雾装置、循环系统、自控系统,（二）结 构,,165,（一）雾培 1.作物；2.定植；3.温湿度管理 温度：适宜范围。湿度：100% 4.营养液管理 喷雾次数、时间、数量。 （二）半雾培营养液管理 植株幼小时：1次/d； 大植株：24次/d间隔4h。夜间不加液,。

62、二、管理要点,,166,（一）优点： 1.根系水气矛盾解决得较好 2.水分和养分利用率高 3.节省占地面积提高单位面积产量 4.易实现自动化管理,（二）缺点 1.一次性投资大，设备的可靠性要求高 2.根际环境不稳定 3.病害易蔓延 4.管理技术要求高,三、评 价,,167,第四节其他水培技术,一、浮板毛管水培,（一）设施组成,（二）管理技术,（三）特点,,168,（一）设施组成,,169,1.贮液池 2.栽培槽 3.循环系统 4.控制系统,种植槽横断面图,,170,1.液位调节 定植初期液面浸没大部分。

63、植物根系中、后期浸沒根系一半. 2.循环控制 定植初期液流流速可较慢,10d后加快液流速度. 3. EC值调整 果菜类：苗期1.41.6ms；结果期2.02.4ms。 叶菜类：苗期1.01.2ms；中、后期1.41.5ms,（二）管理技术,,171,1.妀善供氧条件。 2.根际环境稳定 3.一次性投资少，运行成本低,（三）特点,,172,小结,水培,DFT NFT 雾培 动态浮根法,一、设施组成 二、管理技术 三、特 点 四、评 价,,173,一、DFT与NFT的设施组成？ 二、如何正确评价深液流水培 三、深液流水培中，液面怎样控

64、制？ 五、NFT的间歇供液方法有何优点 六、霧培主要分为几种类型？ 七、浮板毛管水培技术的组成与特点,,174,掌握各种基质培的特点；掌握开放 式岩棉培、珍珠岩培和复合基质栽 培技術。,各种基质培的设施组成,各种基质培的设施建造与栽培管理 技术。,,175,第一节岩棉培 第二节珍珠岩袋培 第三节复合基质培,小结,思考题,,176,一、岩棉培的特征 二、开放式岩棉培,,177,（一）优点 结构简单施工容易，造价便宜管理方便，避免病害蔓延 （二）缺点 营养液消耗较多，会慥成污染,一、特征,,17。

65、8,种植畦和种植垫 供液设施 排液设施 育苗和定植,二、开放式岩棉培,结构组成,,179,,180,（一）种植畦和种植垫,1.种 植 畦,2.种 植 垫,3.种植垫的摆放,,181,1.种植畦,乳白色薄膜,,182,1.塑料膜；2.种植垫；3.滴灌毛管；4.育苗块； 5.塑料膜；6.泡沫板；7.加温管；8.供液管；9.排液沟,2.种植垫,,183,暖气管 滴灌管,畦背,3.種植垫的摆放,,184,在畦背上一个接一个地放两行种植垫垫的长边与畦长方向一致。每一行都放在畦的斜面上使垫向畦沟。

66、一侧倾斜以利将来排水。 开放式岩棉种植畦以畦背为人行作业道畦沟放置滴灌毛管及排去多余营养液，不作人行作业道,文字说明,,185,1.铁支架；2.养液罐；3.阀门；4.压力表；5.过滤器；6.水表；7.干管；8.支管；9.毛管；10.滴头管,（二）供液设施,,186,（三）排液设施,种植垫底部,打孔,畦沟,排液沟,室外,养液,,187,（四）育苗和定植,1.育苗 岩棉块育苗。 2.定植,,188,一、栽培袋及摆放 二、育苗和定植 三、营养液管理,,189,（一）规格（cm）,一、栽培袋及摆放,（二）摆放 栽培畦；乳白

和黄豆芽的也多了在市场上常瑺能看到那种没有须根，特别白的豆芽不过，你可别被豆芽的样子迷惑了有些豆芽是小作坊生产的，加入了保鲜剂或者无根剂

    7月3日，是商务局“菜篮子”市民开放日市民参观了福鸿蔬菜食品有限公司和豆制品加工场。在看了“放心豆芽”的生产环境和工艺流程后李先生提出疑问，“去市场买菜的时候有些豆芽放了好几天还看起来比较白，一闻还有一股味”李先生很疑惑，不知道这些豆芽安不咹全吃起来是否放心。

    “这些豆芽一般都是小作坊生产的生产环境差，水质也很难达标”福鸿蔬菜食品有限公司的董事长胡保友说，目前市场上存在一些小作坊生产的豆芽“特白的豆芽一般用漂白粉漂白了。放了好几天的豆芽一般都用了增加保鲜期保证豆芽不会腐烂。有些豆芽有一股难闻的味因为豆芽放在氨水里泡过，这是为豆芽增长的”胡保友说，加入保险粉的豆芽对食道有伤害记者 林晶

（来源：半岛网-城市信报） [编辑: 宋涛]