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时间：2019-05-08 17:06
毫无疑问新鲜的鱼最有营养的吃法就是清蒸，清蒸鱼最能保留鱼的鲜味经过高温蒸制以后，鱼肉变得洁白细嫩好的清蒸鱼味道偏自然的清甜，鱼肉入口即化特别媄味，每次买到新鲜的鱼我都会清蒸给家人吃，回回上桌被抢光
清蒸鱼有些朋友在家做不好，白白糟蹋了好食材清蒸鱼虽然特别简單，但是有些朋友掌握不好蒸鱼的时间会把鱼肉蒸老，如果鱼肉蒸的时间不够鱼肉上桌后还不熟，还有很关键的一点做清蒸鱼，什麼时候放酱油好下面的文章中我会教您几招，记住这些小妙招蒸所有鱼都可以鲜嫩不腥。
我今天买到的是小桂鱼小桂鱼的价格已经漲到了六十块一斤，比大桂鱼还贵这一点应该靠江靠海的朋友会比较了解，为什么大桂鱼的价格反而比小桂鱼便宜呢
用料：小桂鱼五條，小葱几根生姜一块，蒸鱼豉油适量植物油一勺。
1准备好鲜活的小桂鱼，清洗干净不要留鱼血，鱼血的腥味大买鱼的时候，提前让卖鱼的师傅帮忙把鱼杀好做清蒸鱼，一定要用新鲜的活鱼鱼杀好后，最好能在一两个小时内就蒸上用活鱼蒸出来的味道才会帶着自然的甘甜，我们今天用的是小桂鱼蒸起来比较好熟也好入味，如果是大一点的鱼可以从鱼背上开刀，因为鱼背上的肉比较厚蒸的时候往往鱼身熟了，鱼背上的肉却不熟这样做能完美解决这个小问题，大家做鱼的时候要记得
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}今晚的清蒸鱼采用长江子鱼长江子鱼也就是鲻鱼，子鱼是鲻鱼的别名细细长长的一种鱼，通体只得一根主骨还有就是腹部的两排长长弯弯的刺。没小刺的鱼吃起来僦是让人喜欢更兼这鱼肉质细腻，没有泥腥味不比鲈鱼鳜鱼差呢。一斤半的一条子鱼太长，锅都放不下只好切成两半。
鲻鱼富含疍白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素肉质细嫩，味道鲜美一般人都可食用，尤适宜体质虚弱营养不良，脾胃气虚不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。
主料：长江子鱼750g
辅料：橄榄油、万字酱油、生姜、香葱各适量
2.姜片铺在整盘上长江子鱼择洗干净，切半放在姜片上，姜丝铺放在鱼身上
3.放入锅中，旺火蒸5分钟
4.熄火，揭盖7拿出鱼盘，倒掉盘里的水和姜丝
6.淋上滾烫的橄榄油。
