北京烤鸭配方烧鸭的来历

点击联系发帖人 时间：2019-05-06 02:29

北京烤鸭配方

光1只45公克，冷开水30公克

1.将光鸭洗净、擦干水份由尾部吹气直至皮肉分离后，再将肚内腌料混合均匀抹入鸭肚内

2.将作法1的光鸭，用铁针缝合鸭尾部分并用滚水淋上外皮，再将水份擦干

3.将外皮刷料以小火煮匀，均匀刷在作法2的光鸭外皮上并挂起吹风直至表皮干且皱。

4.将作法3的光鸭放入已预热至220℃嘚烤箱内鸭腹朝上，先烤20?25分钟后取出翻反面再烤15分钟后，取出挂凉再剁块即可。

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北京烤鸭配方烤鸭；是具有世界聲誉的北京烤鸭配方著名菜式起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京烤鸭配方鴨果木炭火烤制，色泽红润肉质肥而不腻，外脆里嫩北京烤鸭配方烤鸭分为两大流派，而北京烤鸭配方最著名的烤鸭店也即是两派嘚代表它以色泽红艳，肉质细嫩味道醇厚，肥而不腻的特色被誉为“天下美味”。

脆皮烧鸭；是一道地方传统美食属于素菜。盛荇于广东和香港地区色泽金黄，酥脆鲜香佐酒下饭，二者皆佳以鸭肉为制作主料，脆皮烧鸭的烹饪技巧以烤菜为主随着人员的流動，南北口味的交流全国各地的消费者都喜欢上这一产品，很多酒店、餐馆、熟食档都有加工脆皮烧鸭

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