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四川卤菜技术学习內容：

1、制作卤水的调料及香料认识；

2、卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；

4、香料的使用及卤水的存放

四川卤菜技术学习方式：按照四川卤菜标准的比例配方和制作流程，老师手把手教学学员亲自动手操作，反复练习直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时間

四川卤菜技术学习时间：上午9:00-17:00，学员随到随学学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习）学员学会为止，正瑺的学习时间一般为3-5天左右视个人学习能力而定。

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