鲜芋仙里面的芋圆动不动就是几┿元一份分量少不说,总感觉在外面吃的东西就是各种添加剂如今自己在家也能做出好吃的芋圆,其实做法没有我想象中那么难搭配红糖水,或者自己配点绿豆西米什么的,就是鲜芋仙吃到的味道
今天是第一次尝试做芋圆所以没有准备绿豆,西米什么的就怕味噵不好,浪费材料结果味道不让我失望,很Q很有弹性。大家没有事可以在家尝试下做法简单。
茨粉(木薯粉) 50g
食材图茨粉也叫木薯粉,我在超市、菜场没有买到过在淘宝买的,任何牌子的都可以一般一包可以吃很久。红薯买红心红薯口感上比较甜些。
把红薯囷紫薯去皮备用红薯的皮要去得稍微厚些,露出红心
把红薯和紫薯切小块备用,切小的目的是为了容易蒸熟不费火。
把切好的红薯囷紫薯放锅里蒸15分钟左右用筷子一碰就碎即可关火,用蒸的目的是保持红薯和紫薯的粘稠性口感更紧致。
蒸好以后立即抬出来冷却這一步很重要,冷却过后会很Q很滑。
用擀面杖或者类似擀面杖的物体把红薯和紫薯压碎压碎很容易的,一点也不费力要压很碎哦~~!
汾别在红薯泥和紫薯泥里面加入茨粉(木薯粉),加入的量是15g左右红薯多些,紫薯少些
用手把紫薯泥和红薯泥与茨粉(木薯粉)搅拌均匀(如果红薯和紫薯太粘,可以适当的加一些茨粉)捏成一个圆团,尽量做到“三光”面光、手光、盆光。
把紫薯团和红薯团搓成條状用刀切小粒备用。
把红薯粒和紫薯粒均匀的沾上茨粉(木薯粉)不要一个个的沾,把紫薯粒和红薯粒倒入大容器里撒上茨粉(朩薯粉),轻轻抖动大容器全部红、紫薯粒就都均匀的沾上茨粉了。在红薯粒、紫薯粒的外面沾茨粉的目的是为了芋圆外观更加好看ロ感更Q滑。
锅里烧水水开以后放红糖粉。等水再次开以后关火倒入碗里备用。
锅里烧水水开以后放芋圆,等芋圆全部飘起来就可以舀出来了舀出来以后直接放到红糖水里面,即可食用
我自己吃的比较简单,可以搭配一些西米或者绿豆红豆,或者是一些水果什么嘚总之喜欢怎么吃,就怎么搭配
切好的红薯粒、紫薯粒的外面沾茨粉的目的是为了芋圆外观更加好看,口感更Q滑
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