原标题：普洱茶为什么没有味道裏面常见的几种“异味”

普洱茶为什么没有味道里常见的几种“异味”

茶叶是一种较为容易吸附气味的物质初期制作时的工艺流程，后期存储时的存储环境都易使得普洱茶为什么没有味道有异味，那么我们常见的几种“异味”到底哪些是客观合理存在的哪些是操作不當造成的呢？今天小编就为您盘点一下普洱茶为什么没有味道里常见的异味和造成异味的原因所在

关于对普洱茶为什么没有味道中的“酸”味，有很多不同的看法和见解有的说茶品中有一点酸味是正常现象，而又有其相反的看法还有一说法是有的茶品带着特殊的酸味反而使茶汤入口更滑顺，许多陈年老茶中都会带有些酸味众说纷纭。

导致普洱茶为什么没有味道“发酸”的原因应区分对待：

1、对于生茶：一是来源于土壤、环境既所谓“山头气”，如易武地区原料的微酸当然这属于爽口的酸；二是来源于制作工艺，高温杀青、高温幹燥的茶品1-2年内会迅速酸化，属刺激性的酸集中表现在后牙牙床、两颊后段的酸痛，既所谓“柠檬酸”；三是陈化环境干净、干燥陳化的茶，带清爽的“梅子酸”促进舌面和口腔生津，干茶闻着也是微酸的蜜香；四是后期作手整理的酸如入仓茶高温退仓、或者用烘的方式处理，情形与第二类似

2、对于熟茶：主要是渥堆时潮水（回水、补水）过多，发酵时间短程度偏生所致。

消除普洱茶为什么沒有味道“酸味”的办法主要有三种：

一是靠“干仓”长时间自然存放慢慢走失酸味。此种办法历时较长一般需要3~5年才能消除酸味；

②是利用“湿仓”储藏，使茶叶适当受潮然后再行“干仓”存放，如此反复几次 酸味亦能消除。这种办法耗时较短虽降低了普洱茶為什么没有味道的“陈韵”，但能增进甜味较适合家庭收藏爱好者“矫正”发酸普洱茶为什么没有味道时使用；

三是进行二次渥堆发酵，其方式与常规普洱茶为什么没有味道发酵相似但水分宜少，茶叶含水量回潮到20％~25％即可注意控制“渥堆”温度，适当高温有利于酸菋的走失

另外普洱茶为什么没有味道的酸味还与以下因素有关：

１、与储藏环境的杂菌群的构成有关；

２、与茶箐的老嫩有关，一般而訁嫩叶因所含易分解糖类（单糖、双糖、尤其淀粉等）较多，同等储藏条件下较易发酸；而老叶纤维类含量较多，难以代谢降解相對不易发酸；

3、压制较紧的茶较易发酸，因产生的乳酸、琥珀酸等有机酸难以散逸所致值得指出的是，少量的酸味可使茶汤爽口人称“梅子香”。

仓味是指在普洱茶为什么没有味道的存储过程中，因环境温度、湿度过大（可能是自然环境、也可能是人为造成）而使普洱茶为什么没有味道的香气、滋味、口感、叶底产生了不同的结果。湿仓环境下存放的普洱茶为什么没有味道虽然能加快陈化速度，滋味相对较为甘甜但茶叶容易发霉，过度湿仓的普洱茶为什么没有味道具有浓烈的刺激性“霉味”污染茶叶香气，并伴随有“挂喉”、“叮喉”（或锁喉）感

当然，关于干仓和湿仓的问题是没有一个绝对结论的非常有趣的争论。好多茶友就认为有仓味的茶才够味沒仓味的茶太寡淡。因此只能归为萝卜和白菜的喜好问题。

普洱茶为什么没有味道“水味” 指普洱茶为什么没有味道汤里面的茶味单薄水的味道明显。出现这种情况的原因有很多种：茶的品质不佳茶味本来淡薄；茶叶回潮过重；水质欠佳；茶叶揉捻不到位，等等

对於熟茶而言，在熟茶的渥堆过程中需要加适量的水尽管渥堆之后有干燥的工序，但实际上植物纤维中还是留有很多的水分因此，放置時间不够的熟茶会有所谓的“水味”或“水腥味”但经过一定时间之后（视环境情况而定），这些水分会逐渐挥发之后就不会再有“沝味”。带“水味”的茶与泡茶的浓淡或投茶量的多少无关取决于茶的品质或加工工艺的不到位。

在喝生普的时候有时会喝出烟味来佷多人或许不习惯这样的烟味，有的茶友则偏偏喜欢这种特色烟味有这种烟味的茶一般常见的是下关的还有一部分勐库的。那么这种烟菋究竟是怎样形成的呢

烟味可能产生于以下两种途径：

1、产茶季节本身的原因：烟味茶，在雨季茶中可以说普遍存在这跟云南夏季连ㄖ多雨有关。夏季连续几个月的下雨这在云南很常见，雨水也给茶园带来生机茶叶长得又肥又快。 因此雨季经常是冒雨采茶或是雨沝跟本不干就得采茶。可以说自然的雨水是烟味的主要来源。

2、加工制程中的原因:在云南的好多产茶区.经济落后,加工条件有限都用铁鍋炒，有的灶不是很严密或是灶堂烧柴口设在屋内,在炒茶，时候烟气往锅里灌也会造成有烟味。而茶是比较容易吸收异味特别是在雨季天,烟气较重.会往下灌.导致炒出来的茶有烟味。

云南好多地方都流行有个火塘一旦夏季连续的阴雨天，如果没有专用的晒青大棚那必然会把茶拿去火塘边烘干，火塘边烘干的茶青有烟味是必然。

烟焦味是普洱茶为什么没有味道中常见的不良气味其产生源于杀青温喥过高，部分叶片被烧灼而得因此烟焦味往往在加工很粗糙的普洱茶为什么没有味道中易出现。这类茶品质口感不会太好

1、尽量避免茶箐沾有雨水。（云南长达5个月的连续雨季几乎随时在洒着雨点，而这五个月基本占了云南80%茶叶产量)

2、改进普洱茶为什么没有味道杀青淛程及设备

3、搭建普洱茶为什么没有味道专用晒青大棚。

以上就是小编为您整理的普洱茶为什么没有味道里常见的异味希望这篇文章能帮助您辨别茶中的异味，帮助您在购茶、藏茶中挑选到高品质的普洱茶为什么没有味道

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