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麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一鲜香味美，口感极佳

　　制作原料主要有鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。

　　吃兔头很讲章法如同上海人吃醉虾，虾肉吃掉虾壳还不破。啃兔头需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来吃的是麻辣ロ味，红油汪汪上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透骨脱肉滑。

　　一掰两半先啃兔脸颊，肉已很烂嘴唇一吸，舌头一舔僦到了嘴里。吃完脸颊上的肉手指一勾，兔舌头伸了出来咬到嘴里，柔软中带着韧脆兔下腭已没什么好吃的，但骨头里滋味尚存仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净朱葛师傅,店话煨姓：壹伍壹，林八是是是是壹柒。

“飞禽莫如鸪走兽莫如兔”。如果抛开心理層面的压力理性看待就会发现兔肉质地细嫩，味道鲜美性凉味甘，且相比常规肉类具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低热量的优点是名副其实的 “保健肉”和 “美容肉”。连兔肉都优点多多作为曾经的边角料，拢共加起来最多二两肉的兔头就更不用担心吃肉增肥嘚事情了所以在成都，兔头的消费主力军主要是女性就一点都不