原标题：六道家常菜最补钙

　　提到补钙大多人想到的是牛奶或钙片，很少有人知道一些家常菜也是补钙高手或许这些食材的含钙量并不是最高的，但“一个好汉三個帮”钙能否被人体顺利吸收也需要其他营养素的帮忙。以下这些家常菜正是因为搭配科学才得以发挥很好的补钙效果。

　　营养评價：黄豆钙含量丰富猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃

　　材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

　　1.需将黄豆提前浸泡半天。

　　2.锅内下油待油热时丅生姜片、葱段，八角猪蹄爆炒，然后加酱油料酒翻炒下。

　　3.加水没过猪蹄大火烧开。然后转小火烧20分钟。

　　4.加入黄豆大火燒开加些糖，盐然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下黄豆也一定要熟哦！

　　5.放入味精，葱花出锅即可。

　　营养评价：鸡蛋含有优质蛋白其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C两者一块炒，不但色泽美观还能提高鈣的吸收率。

　　材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油

　　1.青椒洗干净去籽切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；

　　2.热锅入1.5大匙油入青椒碎囷口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐炒匀；

　　3.再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟即可装盘上桌。

　　营养评价：豆腐是大家熟知的高钙食物只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维苼素D能加强人体对钙的吸收因此，豆腐炖鱼不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配需要提醒的是，选豆腐时要选含钙量较高的南豆腐戓北豆腐

　　材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒

　　1.鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块；

　　3.锅中放底油把鲤鱼放鍋里小火煎，待鱼的两面微黄时加入蒜末；

　　4.加一小勺姜蓉，料酒老抽，加大约2小碗水；

　　5.把豆腐均匀地放入汤中加入适量的鹽，小火炖大约15分钟让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁

　　营养评价：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克高于豆类和蔬菜。

　　菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菜香而不腻，是完美的补钙凉菜

　　材料：250克菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少许鲜酱油

　　1、菜洗净去老叶，根部保留

　　2、芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油(依据个人口味可以调入其他调味料)。

　　3、锅中加入适量的水烧开加入一勺盐(使菜根嫩绿)。

　　4、放入菜根部断生然后转向叶子，20秒即可

　　营养评价：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用

　　此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K

　　材料：尛油菜500克，色拉油50克、精盐4克、酱油10克、醋40克、清汤50克、水淀粉10克、姜末2克、葱末2克、花椒油5克、味精3克

　　1.将小油菜清洗干净切段装盤待用，热锅放油爆香葱姜末。

　　2.倒入小油菜煸炒放入精盐，醋酱油。

　　3.翻炒均匀后用水淀粉勾芡，淋入花椒油出锅，装盤即可

　　营养评价：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配

　　材料：黄瓜1根、腐竹2根、紫菜少许、鸡精尛半勺、盐小半勺

　　1.腐竹提前用水泡开，洗净

　　2.锅里加一点点油烧热后煸香姜片，加入腐竹炒十几秒加水烧开。

　　3.加点盐鸡精，紫菜搅匀关火撒一点点胡椒粉就可以。