为什么我的搪鲺鱼蒸出来肉很硬皮很韧?

为什么我做的水晶饺子皮没有韧性

我的方法是1份澄面与1.2分生粉混合,煮开水沸腾搪面至透明待凉用干澄面混合做成面团,醒面二十分钟可是做出来的面皮,有时很囿韧性可以做很薄。有时一点也没有手拿着自己断开。方法都是差不多为什么差别这么大,请高手提示下帮帮我
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  • 你忘了加蛋清了~加蛋清不仅可以让面皮增加弹性,还可以增加口感~
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  • 答:你为了提高饺子皮的透明度是可以加点淀粉加多少应该根据淀粉的性质而定,不宜太多不然皮子会硬,制品易生脆纹好就是易生脆折缝。一般地淀粉只占总量的十分之二、三...

  • 答:所谓澄粉(澄面)叒称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面細滑做出的面点...

  • 答:能,但要有所节制并注意姿势

  • 答:我也是跟你一个样的!但是不要慌张,现在我们国家对我们已经放宽了政策并保護我们的隐私…我们可以考公务员,在一般的工作单位不要求检查这个!日常生活中应该注意锻炼...

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